Moliūgų sriuba turėtų būti kiekvieno rudens meniu. Jis šildo, mažai kaloringas ir sotus - tobula vakarienė šaltai dienai. Be to, už nedidelę sumą galite nusipirkti nuostabių, sveikų moliūgų, kurie auginami be pesticidų ar pesticidų. Sužinokite, kaip virti moliūgų sriubą, ir atraskite keletą šio neįprasto patiekalo variantų.
>Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, čia taip pat skaitykite maisto gaminimo straipsnius.
Moliūgų sriuba - kodėl verta?
Moliūgų sriuba - savybės
Apelsinų moliūgų minkštimas yra saldus ir pilnas vitaminų. Jame yra daug vertingų mineralų, ypač cinko. Taip pat yra daug požymių, kad jame esančios medžiagos sumažina 2 tipo diabeto riziką - tai taikoma vaisių ekstraktui. Jame taip pat yra beta karotino ir kitų karotinoidų, t. Y. Antioksidantų, turinčių priešvėžinių savybių.
O svarbiausia - moliūgas skanus. Moliūgų kremas yra skani ir išskirtinė sriuba - tinkamai paruošta, ji gali būti puikus užkandis elegantiškuose vakarėliuose. Yra daug sriubos gaminimo būdų. Ši daržovė ypač rekomenduojama vaikams, kurie mėgsta saldų skonį. Net mažiems vaikams, kurie tik pradeda valgyti kitokį maistą - moliūgas yra viena iš tų daržovių, kurią galima duoti jiems maždaug 4 mėnesių amžiaus. Tačiau verta prisiminti, kad moliūgai nerekomenduojami diabetikams dėl didelio glikemijos indekso (75).
Kokia veislė geriausiai tinka moliūgų kremui?
Nors žodis „moliūgas“ greičiausiai ateis į galvą vaizdus apie didžiulius vaisius su apelsino žievele, moliūgai turi daug veidų. Ir ne visi jie tinka sriubai. Populiariausias yra moliūgas Cucurbita pepo, rūšis, kurioje yra daug įvairių daržovių. Sriubai tinka ne tik mažesnis, apvalus moliūgas su apelsino žievele ir saldžiu minkštimu. Moliūgai taip pat yra cukinijos, moliūgai, patisonai ir … nedideli, dekoratyviniai netaisyklingos formos moliūgai, kurių oda padengta įvairiais išaugimais. Šiai grupei taip pat priklauso spagečių moliūgai (Varšuvos moliūgai), kurių subtilus minkštimas suskyla į makaronus.
>Žinoma, moliūgas taip pat puikiai tinka sriubai. Būtent ši daržovė aplink Heloviną pasirodo kaip matmenų rekordininkė. Moliūgai „Butternut“ taip pat puikiai tinka sriubai. Ji turi kitokią, kriaušės formos formą, jos minkštimas dažniausiai yra oranžinis, tačiau gali būti įvairių formų. Tačiau moliūgas iš sviesto yra plačiausiai naudojamas ir iš jo galite paruošti daug įvairių patiekalų, taip pat ir saldžių. Puikiai tinka vaikams.
Pastaruoju metu turgavietėse knibždėte knibžda Hokaido moliūgų. Tai japoniškas moliūgas, kuris išsiskiria mažu dydžiu. Tai gali būti mažo rutulio dydžio, todėl puikiai tinka vienai vakarienei. Tai neabejotinai yra pliusas, be to, jis yra subtilus ir greitai paruošiamas. Ar turite daug moliūgų? Taip pat patikrinkite šis straipsnis su moliūgų kompoto receptais.
Moliūgų sriuba - standartiniai receptai
Kreminė moliūgų sriuba ant sultinio
Moliūgų sriubos ant sultinio receptas yra populiariausias. Galite naudoti sultinį, kuris buvo likęs praėjusią dieną arba užšaldytas. Aromatingas sultinys papildo moliūgų skonį. Jei į jį pridėsite sviesto ir pieno, sriuba bus kuo kreminė.
- 500 g nulupto moliūgo,
- 250 g bulvių,
- 25 g sviesto
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako,
- ½ skardinės supjaustytų pomidorų,
- 1 ir ½ puodelio sultinio,
- 1 puodelis pieno,
- prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių, 1 šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero.
Paruošimas yra labai lengvas. Svarbiausias elementas yra tinkamas moliūgo paruošimas. Jei naudojate milžinišką ar paprastą moliūgą, odelę pašalinti gali būti problematiška, todėl moliūgą galite iškepti orkaitėje, kad minkštimas nuluptų nuo kieto lukšto.
>- Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, įpilkite į puodą su sviestu. Įpilkite per spaudą išspaustą česnaką.
- Įpilkite moliūgų ir bulvių ir virkite apie 5 minutes.
- Supilkite karštą sultinį, uždenkite puodą ir užvirkite.
- Įpilkite konservuotų pomidorų ir prieskonių.
- Sumaišykite su pienu.
Vegetariška moliūgų sriuba be sultinio
Moliūgų sriuba taip pat gali būti vegetariška. Ši versija puikiai tiks mažiems vaikams, kurie tik pradeda atrasti naujus skonius. Jiems, žinoma, atskirame puode paruoškite sriubą be prieskonių. Įdėję nedidelį kiekį prieskonių, suaugusieji taip pat noriai valgys sriubą.
- maždaug 3 kg moliūgų - 2 kg nulupus,
- 500 g bulvių,
- 2 morkos,
- prieskoniai: šaukštelis tarkuoto imbiero, druska ir pipirai.
Kadangi tai sriuba be sultinio, čia labai juntamas moliūgų skonis. Į jį nereikia įpilti pieno ar grietinėlės - ji skani ir tiršta, o bulvės yra atsakingos už kreminę tekstūrą.
- Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir minkštimą. Jei naudojate „Hokkaido“ moliūgą, jo nulupti nereikia.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite storais kubeliais.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Visas daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens. Jei norite mažiau kietos konsistencijos, pridėkite daugiau.
- Virkite, kol bulvės suminkštės. Suberkite prieskonius ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Patiekite su skrebučiais, sūriu arba skrudintais moliūgais ir saulėgrąžomis.
Moliūgų sriuba originalesne versija
Aštri moliūgų sriuba su ryžiais
Moliūgų kremas su imbieru ir aitriosiomis paprikomis yra puikus pasirinkimas vakarėliams. Jei į jį pridėsite ir ryžių, jis bus labai sotus. Tai tikrai labai įdomus variantas, kurį verta išbandyti. Pasirinkite mažiau saldžius moliūgų tipus - paprastus ar milžiniškus. Kaip virti aštrią moliūgų sriubą?
>- 1,3 kg moliūgų (1 kg nuluptų),
- 500 g bulvių,
- 2 morkos,
- 2 petražolių,
- 1 mažas salierų šaknis,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 aitriosios paprikos,
- gabalėlis imbiero šaknies,
- 4 svogūnai
- druskos ir pipirų,
- alyvuogių aliejaus (50 ml + užpilti prieš patiekiant),
- 1 puodelis basmati ryžių.
Pridėjus prieskonių, salierų ir petražolių, moliūgų sriuba tampa tikrai skani - ji turi ryškesnį ir išskirtinį skonį. Šie ingredientai šiek tiek sumažina šiai daržovei būdingą švelnų saldumą. Jei pridėsite šiek tiek alyvuogių aliejaus, sriuba bus dar įdomesnė.
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite gabalėliais.
- Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Taip pat nulupkite morkas, petražoles ir salierus, supjaustykite gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Įpilkite susmulkintą česnaką.
- Į puodą suberkite moliūgą, bulves ir visas daržoves, keptus svogūnus ir visas aitriąsias paprikas. Įpilkite apie 3 litrus vandens ir virkite uždengę 30 minučių.
- Įpilkite imbiero šaknies.
- Virkite ryžius, kol jie bus birūs.
- Išimkite aitriąsias paprikas ir sumaišykite sriubą. Patiekite su ryžiais. Prieš patiekdami į kiekvieną dubenį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Kaip virti moliūgų sriubą su pomidorais?
Moliūgų sriubos su saulėtaisiais pomidorais receptas yra hitas, ypač rudens vakarais, kai dar yra skanių, aromatingų pomidorų, ir jis jau tampa šiek tiek vėsesnis. Sriuba šildo ir skanu.
>- 1200 g moliūgų su oda - apie 1 kg po lupimo,
- 5 pomidorai,
- 1 svogūnas
- 4 skiltelės česnako,
- 500 ml sultinio,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 60 ml kokoso pieno arba riebios grietinėlės,
- prieskoniai: 1/3 šaukštelio druskos, 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės, 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių, maltų aitriųjų pipirų ir kmynų, žiupsnelis pipirų.
Paruošti sriubą nėra sunku. Pomidorai turi būti nulupti, bet jų nereikia plikyti - jie bus iškepti, kaip ir moliūgai. Tai suteiks sriubai šiek tiek kitokį skonį nei tik virtos daržovės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Moliūgą supjaustykite gabalėliais, pomidorus ir svogūnus (išgliaudykite) perpjaukite per pusę, paruoškite česnaką. Viską sudėkite į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę 70 minučių. Patikrinkite pomidorų skrudinimo būklę.
- Iškepus iš moliūgo pašalinkite sėklas ir odelę ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Nulupkite pomidorus, pašalinkite sėklas. Nulupkite svogūną ir česnaką iš lukštų.
- Įdėkite daržoves į maišytuvo indą, įpilkite sultinio, alyvuogių aliejaus ir grietinėlės. Supilkite į puodą ir užvirkite. Įpilkite prieskonių.
- Patiekite su virtais kukurūzais arba skrebučiais.
Moliūgų sriuba su pomidorais praranda saldų, šiek tiek švelnų skonį, todėl daugeliui tai patiks. Jį paruošti nėra sunku, tačiau, deja, tai gali užtrukti gana ilgai.