Rudens laikotarpis yra puikus laikas gaminti įvairius skiedinius, įskaitant marinuotus grybus. Kaip marinuoti grybai? Proporcijos čia yra svarbus elementas. Daugelyje receptų mes turime galimybę keisti proporcijas, tačiau verta laikytis originalių. Išsiaiškinkime, kokius marinuotus agurkus galime pasirinkti ir koks jų receptas.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, čia taip pat skaitykite straipsnius apie marinuotus agurkus.
Marinuoti grybai - kaip pasigaminti grybų acte?
Konservuoti grybai yra puikus užkandis, kurį giria daugelis žmonių. Acto grybus parduotuvėse perkame daug kartų, tačiau tie, kuriuos ruošiame patys, yra daug geresnio skonio. Tačiau čia turime nepamiršti, kad geriausi grybai konservuotiems grybams yra miško grybai, tokie kaip kiaulienos grybai, voveraitės, voveraitės, žąsys, raudonieji pušies grybai, ožkų grybai, laurų grybai ar kalneliai.
Kalbant apie konservuotų grybų gaminimo receptą, jame nėra nieko sunkaus. Tačiau atminkite, kad ruošiant grybus acte, proporcijos yra svarbios. Taigi, pažiūrėkime, kaip paruošiamas šis grybų dekantas.
Ingridientai:
- 0,5 kg miško grybų,
- 0,5 l vandens,
- 0,18 l 10% spiritinio acto,
- 0,5 šaukštelio garstyčių sėklų,
- 1 šaukštas druskos
- 2 šaukštai cukraus,
- 1 svogūnas
- 2 juodųjų pipirų žirneliai,
- 2 pipirų grūdelių,
- 2 lauro lapai.
Atminkite, kad garstyčių sėklų kiekis nurodomas už vieną stiklainį.
Paruošimas:
- Grybus kruopščiai išvalome, nuplauname ir supjaustome.
- Į puodą supilkite vandenį su druska, o užvirus išmeskite grybus.
- Virkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes.
- Po virimo grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir pipirų.
- Užvirkite ir įpilkite acto.
- Viską gaminame.
- Į plikytus stiklainius sudėkite garstyčių sėklas, grybus ir nuluptą bei smulkintą svogūną.
- Į stiklainius supilkite karštą marinatą.
- Uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Jei turime mažų grybų, jų pjaustyti nebūtina. Grybai, paruošti tokiu būdu acte, turėtų laukti apie 1–2 savaites. Jei ieškote daugiau patarimų, taip pat apsilankykite Šiame straipsnyje pateikiami žingsnis po žingsnio patarimai, kaip marinuoti grybus.
Saldžių grybų marinatas - labai paprastas receptas
Marinuoti grybai gali būti gaminami įvairiais būdais. Vienas iš jų - saldus grybų marinatas. Žinoma, turime atsižvelgti į tai, kad šis grybų marinatas netiks visiems. Taigi išsiaiškinkime, kaip atrodo šis raugintų grybų marinatas, kuris puikiai tinka net marinuotiems kiaulienos grybams.
Kaip pasigaminti marinuotų grybų? Saldžiai paruoštą marinuotų grybų dekantavimą labai lengva paruošti. Šiam receptui galime naudoti, pavyzdžiui, marinuotus kiaulienos grybus. Taigi pažiūrėkime, kaip pasigaminti saldžių marinuotų kiaulienos grybų.
Ingridientai:
- baravykas,
- 1 svogūnas
- 1 lauro lapas, 5 grūdai kvapiųjų pipirų, druska, cukrus, garstyčių sėklos, 3 morkos,
- 4 stiklines vandens
- 0,5 puodelio 10% spirito acto.
Lauro lapų ir kvapiųjų pipirų kiekis yra vienoje porcijoje viename indelyje.
Paruošimas:
- Kruopščiai išvalykite grybus ir nuplaukite.
- Nuplautus grybus išvirkite puode su vandeniu ir druska.
- Virkite apie 5 minutes.
- Praėjus šiam laikui, uždėjome juos ant kiaurasamčio.
- Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Į puodą supilkite vandenį ir suberkite smulkintas morkas, svogūnus, druską, cukrų ir garstyčias.
- Virkite apie 7 minutes.
- Į marinatą įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes.
- Į stiklainius sudėkite lauro lapus, pipirus ir grybus.
- Iš marinato paimkite morkas ir svogūnus ir sudėkite į stiklainius su grybais.
- Grybus užpilkite karštu sūrymu, įjunkite ir palikite aukštyn kojomis atvėsti.
Visi prieskoniai, esantys sūryme, išskyrus svogūnus ir morkas, išimami ir išmetami.
Sausas marinuotas agurkas grybams
Raugintų grybų skonis taip pat gali būti sausesnis. Viskas priklauso nuo to, koks bus mūsų grybų marinatas ir kokie ingredientai jame bus. Žinoma, sausus patiekalus pirmiausia siejame su vynu, todėl tikriausiai galime spėti, kad šiame sūrymo recepte jo taip pat bus.
Tačiau kaip marinuoti grybus, kad jie būtų sauso skonio? Pažiūrėkime patys.
Ingridientai:
- Miško grybai,
- 1 stiklinė sauso vyno,
- 2 puodeliai vyno acto,
- 1 svogūnas
- keli gabalėliai marinuotų pipirų,
- druska,
- cukraus.
Jei norime, kad vyno skonis būtų labiau pastebimas, tuomet galime įpilti 1,5 stiklinės, tačiau pakanka 1 taurės.
Paruošimas:
- Kruopščiai išvalykite miško grybus ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plunksnomis.
- Grybus ir svogūnus sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite.
- Papriką supjaustykite juostelėmis.
- Iškeptus grybus, paprikas ir svogūnus sudėkite į stiklainius.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir vyno acto.
- Viską užvirinti.
- Marinatą sumaišykite su vynu.
- Supilkite stiklainius su karštu skysčiu.
- Uždarykite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojom, kol jie atvės.
Taip paruošti grybai turėtų pastovėti mažiausiai 2 savaites, kad įkąstų.
Konservuoti grybai - greitas receptas visiems
Acto grybai yra labai populiarus priedas prie įvairių patiekalų, taip pat kaip užkandžiai. Todėl verta žinoti keletą skirtingų jų paruošimo receptų. Žemiau pateiktas receptas yra puikus ir greitas. Pažiūrėkime, kaip atrodo jo paruošimas.
Ingridientai:
- Miško grybai,
- 1 svogūnas
- 1 puodelis 10% acto,
- 4 stiklines vandens
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštas juodųjų pipirų
- 1 šaukšto garstyčių sėklų,
- 2 šaukštai cukraus,
- 4 lauro lapai,
- 8 kvapiųjų pipirų grūdeliai.
Paruošimas:
- Grybus nuvalykite, supjaustykite ir virkite 6 minutes.
- Išvirtus grybus sudėkite į stiklainius iki 2/3 jų tūrio.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite, tada sudėkite į stiklainius su grybais.
- Marinuotą agurką virkite apie 15 minučių, naudodami vandenį, garstyčias, pipirus, kvapiuosius pipirus, lauro lapą, druską ir cukrų.
- Praėjus šiam laikui, įpilkite į jį acto ir virkite dar 5 minutes.
- Gauname garstyčias iš sūrymo ir padalijame į stiklainius.
- Užpildykite stiklainius karštu sūrymu ir uždarykite.
Nepamirškite išpilstę stiklainius apversti aukštyn kojomis ir leisti jiems atvėsti.