Japonijoje japoniški ridikai yra labai populiarūs, todėl jie laikomi pagrindine daržove, naudojama daugelyje patiekalų. Lenkijoje ši ridikėlių veislė pradeda pritraukti vis daugiau dėmesio. Žemiau sužinosime, ar baltieji ridikai iš Japonijos gali būti auginami Lenkijoje ir kokia daržovė turi maistinių savybių.
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie daržoves.
Japonų ridikėliai - savybės
Japonų ridikėliai (Raphanus sativus var. Longipinnatus), taip pat šnekamojoje kalboje žinomas kaip daikoninis ridikas, priklauso kopūstų šeimos daržovėms. Nors dabar balti ridikai laikomi japoniškais, iš tikrųjų į salą jie atkeliavo iš Kinijos. Valgomasis yra baltos spalvos ir morkos dydžio daržovių šaknis. Skiriamasis japonų ridikėlių bruožas yra aštrus skonis. Daržovė plačiai naudojama. Japonišką ropę galima naudoti salotoms, salotoms, taip pat kaip virtą daržovę. Marinuoti ridikai puikiai veikia, išlaikydami vertingas savybes net ir atidarę stiklainį. O gal tai įkvėps ir jus šis straipsnis apie cikorijos auginimą?
„Daikon“ ridikėliai yra kelių populiarių veislių. Tai, be kita ko, „Haruao daikon“, „Tama Winter“ arba „Minowase Summer Cross“. Lenkų virtuvėje verta išbandyti įvairius receptus su japoniškais ridikėliais. Verta paminėti, be kita ko marinuoti ridikai, kurie bus įdomus priedas prie daugelio patiekalų, ypač azijietiškų. Tradicinis šio recepto pavadinimas vadinamas Takuan. Marinuotiems ridikėliams reikia 6 šaukštų druskos, 2 puodelių cukraus, 2 puodelių ryžių acto ir 5 puodelių ryžių acto. Jei vertiname aštresnius skonius, marinuotus ridikėlius galima praturtinti viena imbiero šaknimi. Sumaišykite aukščiau pateiktus ingredientus 1 kg japoniško ridiko. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie pak choi kopūstų auginimą?
>Išvirus visus ingredientus, nuluptam ir supjaustytam japoniškam ridikliui paruoškite marinatą. Po 2 valandų tokio marinato japoniška ropė yra paruošta vartoti. Žinoma, nėra jokių problemų, kai daržovė pasterizuojama stiklainiuose, ruošiant konservus žiemai.
Daikon ridikėliai - maistinės savybės
Japonų ropė turi daugybę maistinių savybių. Visų pirma, daržovėje yra mažai kalorijų. 85 gramuose ridikėlių yra tik 18 kcal. Tuo pačiu metu, išgėrę šią dozę, patenkiname 34% organizmo kasdienio vitamino C poreikio. Be to, japoniška ropė turi maistinių savybių, kurios naudojamos kovojant su vėžiu, ypač apsaugant nuo skrandžio vėžio. Fenoliniai junginiai, slopinantys nitrozaminų sintezę, yra atsakingi už tokias vertingas savybes. Tai iš mėsos gauti junginiai, didinantys vėžio tikimybę.
„Daikon“ ridikėlius rekomenduojama liekninančios dietos žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto ir įvairių virškinimo problemų. Daržovė turi savybių, kurios mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir pašalina su vidurių užkietėjimu susijusias problemas. Dėl amilazės ir esterazės padidėja maistinių medžiagų absorbcija žarnyne. Japoniškų ropių maistinės savybės taip pat pripažintos gerinančios organizmo imunitetą, taip pat pašalinančios nereikalingus toksinus. Todėl japonišką ropę rekomenduojama naudoti sergant įvairiomis ligomis, susijusiomis su šlapimo ir kvėpavimo sistemomis. Sergant peršalimo ligomis ir gripu, rekomenduojama gerti japoniškų ridikėlių sultis. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie kopūstų auginimą sode.
>Japonų ridikai - auginimas
Japoninius ridikėlius rekomenduojama auginti ne tik dėl savo sveikatos savybių, bet ir dėl vertingo skonio. Nors veislė kilusi iš Azijos, auginti ją mūsų klimato sąlygomis nėra jokių problemų. Verta paminėti, kad japoniški ridikai puikiai išsivystys jau esant maždaug 20 laipsnių temperatūrai. Tačiau jei norime, kad auginimas duotų gausiausią derlių, verta ridikėlius sėti derlingose dirvose, kurių pH yra 6–7,4. Kita vertus, ridikėlių derlius pasirodys gana nederlingas, jei jie bus auginami molio ar smėlio dirvožemyje, be nuolatinio drėkinimo.
Rekomenduojama auginimą planuoti ant anksčiau patręšto substrato. Geriausiai tiks azoto, kalio ar fosforo junginiai. Jei auginti planuojama anksti, verta rudenį planuoti gėlę. Tačiau vėlesnės pačios veislės gali būti traktuojamos kaip kitų augalų išankstinis augalas. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie vasarinių svogūnų auginimą savo kieme.
Baltasis ridikas gali būti veikiamas įvairių kenkėjų ir ligų. Dažniausios problemos yra amarai ir kopūstų kremas. Purškimas rekomenduojamas dideliems pasėliams, tačiau namų soduose rekomenduojama naudoti namų metodus. Ridikėlius galima nuimti, kai šaknys gerai išaugusios ir tuo pačiu nepažeistos. Įskilę ir pakitę balti ridikėliai nebegaus tokių pačių skonio savybių kaip vienas ridikas. Esant žemai temperatūrai, baltąjį ridiką galime laikyti iki maždaug 1 mėnesio.