Žingsnis po žingsnio virtas kumpis-5 geriausi receptai

Nėra geresnės ir sveikesnės dešros už tą, kurią pasigaminote patys. Virtas kumpis yra geriausias to įrodymas - mėsa gali būti pagaminta greitai ir yra tikrai skani. Jis puikiai tinka duonai sumuštiniams, bet sultingas virtas kumpis yra būtinas Velykoms. Sužinokite, kaip pasigaminti puikų, skanų virtą kumpį.

Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite straipsnius apie kumpį.

Virtas kumpis - tradicinis receptas

Sultingas, skonio ir aromato kupinas virtas kumpis puikiai tinka duonai. Puikiai tinka sumuštiniams, jis yra labai sveikas ir gali sėkmingai pakeisti parduotuvės šaltibarščius. Jums net nereikia pirkti kumpio viryklės, o virtas kiaulienos kumpis taip pat neturi būti sūdytas druska. Pagal tradicinį receptą jis yra paruoštas su daug žolelių. Jis veiks gerai tiek kasdien, tiek švenčių dienomis.

1 kg kiaulienos kumpio,
kumpio tinklelis,

Pours:

2 l vandens,
100 g druskos,
2 šaukštai mairūno,
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų pipirų,
1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų,
2 skiltelės česnako,
kvapieji pipirai,
2 lauro lapai.

Kumpio paruošimas gali užtrukti, tačiau verta būti kantriam, nes jis tikrai skanus. Kepant mėsą, turėtumėte pasirinkti puodą, į kurį tilps visas gabalas ir bus visiškai padengtas vandeniu. Dangos kiekis priklauso nuo puodo dydžio, proporcijos yra apytikslės.

Užvirinkite vandenį su druska ir visais prieskoniais. Nuimkite nuo ugnies.
Mėsą nuplaukite, sudėkite į dešrelių tinklelį.
Įdėkite kumpį į karštą marinatą, kad jis būtų visiškai uždengtas. Virkite 5 minutes, tada išjunkite. Palikite atvėsti.
Neišimkite mėsos iš marinato, atvėsusį puodą padėkite į šaldytuvą.
Kitą dieną kumpį vėl užvirkite, šį kartą kepkite mėsą, kol mėsa suminkštės - apie 15 minučių.
Išimkite kumpį iš marinato ir nusausinkite.

Galite supjaustyti kumpį ir uždėti ant duonos. Gausite skanių ir sveikų salotų su majonezu, pomidoru, salotos lapu ir marinuotu agurku. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs Šis straipsnis skirtas orkaitėje kepto kumpio receptams.

Virtas kumpis - įdomių marinuotų agurkų receptai

Kumpis, virtas obuolių sultyse Velykoms

Sultingas kumpis, virtas obuoliuose, yra tradicinis Velykų receptas daugelyje namų. Dėl pridėtų sulčių mėsa yra subtilesnio skonio, netgi galima sakyti, kad ji yra šiek tiek saldi, o kartu ir labai aromatinga. Kiaulienos kumpio sultyse receptų yra daugybė, mes pateikiame paprastą receptą, kurį gana greitai paruošti.

2 kg kumpio,
2 šaukštai druskos,
3 skiltelės česnako,
2 maži svogūnai,
2 litrai obuolių sulčių,
2 lauro lapai,
keletas gvazdikėlių,
prieskoniai: pipirai, saldžioji paprika pagal skonį

Kai kurie žmonės į šį receptą prideda kadagio vaisių, o tai garantuoja neįprastą dešros aromatą. Kumpio mėsą reikia gerai išvalyti. Galite naudoti ir visą kumpį, ir padalinti jį į pusę arba ketvirčius, priklausomai nuo dydžio ir poreikių. Žinoma, gražiai atrodo visi dideli, 3,5–4 kg mėsos gabaliukai. Kaip virti kumpį obuolių sultyse?

Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį su druska ir pašildykite. Puode turi būti tiek sūrymo, kad jis padengtų kumpį.
Mirkykite mėsą sūrymu ir 1 dieną laikykite šaldytuve.
Išpilkite sūrymą arba įdėkite kumpį į naują puodą. Užpilkite obuolių sultimis, suberkite lauro lapus, skilteles ir česnako skilteles.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite storomis skiltelėmis ir aptepkite mėsą.
Kumpį išvirkite sultyse. Troškinkite apie 1 valandą.

Skanus kumpis, virtas piene

Tikriausiai visi yra girdėję, kad kiaulienos nugarinė prieš gaminant kotletus yra marinuojama piene. Tačiau ne visi žino piene virto kumpio receptą. Verta išbandyti, nes šioje versijoje mėsa yra minkšta, sultinga, aromatinga ir turi tikrai malonų poskonį, puikiai pastebima. Kaip gaminti kumpį piene? Jums reikia tik kelių ingredientų.

1 kg kumpio,
0,5 l pieno,
0,5 l vandens,
3 lauro lapai,
3 skiltelės česnako,
1 šaukštas druskos
prieskoniai: šiek tiek kvapiųjų pipirų, mairūno, saldžiųjų pipirų, aitriųjų pipirų.

Kumpį galite marinuoti bet kokiu prieskoniu. Tačiau jis geriausiai tinka mairūnams ir paprikoms. Sausas marinavimas yra idealus, tačiau turite atsižvelgti į tai, kad dėl šios priežasties kumpio paruošimo laikas gali būti gana ilgas.

Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą, marinuokite ją prieskoniuose.
Perkelkite mėsą į indą ir šaldykite bent kelias valandas.
Paruoškite marinatą: pieną su vandeniu, lauro lapais, česnaku ir druska. Įpilkite kelis rutulius kvapiųjų pipirų ir pašildykite.
Perkelkite kumpį į šiltą marinatą ir virkite apie 60 minučių.

Virtas kumpis su priedais - receptai

Kumpio garstyčiose receptas

Kumpis, iškeptas rankovėje garstyčių arba medaus garstyčių glazūroje, yra klasika. Galite pasigaminti sveikesnę versiją - kumpį garstyčiose. Sultingas virtas kumpis yra tikrai skanus ir puikiai tinka prie sumuštinių ir salotų. Garstyčios suteikia šiek tiek pikantiškumo ir išskirtinio skonio. Kumpiui galite pasirinkti bet kokią mėsą, žinoma, geriausiai tinka kumpis, tačiau gali būti ir kiaulienos sprandinė.

1 kg kiaulienos kumpio,
1 svogūnas
1 lauro lapas,
1 šaukštas druskos
1 šaukštas garstyčių
1 arbatinis šaukštelis mairūno,
kelių grūdų juodųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų

Šio recepto paruošimas nėra daug darbo reikalaujantis, tačiau jūs turite rezervuoti daug laiko, nes mėsa pirmiausia turi praeiti skiedinio skonį. Garstyčiose troškintas kumpis gali būti daugiau ar mažiau aštrus, viskas priklauso nuo to, kokias garstyčias naudojate.

Kiaulienos kumpį nuplaukite ir išdžiovinkite.
Mėsą iš abiejų pusių aptepkite garstyčiomis ir gausiai apibarstykite kiekvienos druskos mairūnu. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite visai nakčiai.
Svogūną supjaustykite plunksnomis.
Įdėkite kumpį į puodą, užpilkite tiek vandens, kad apsemtų mėsą. Įpilkite šiek tiek druskos, lauro lapų, svogūnų ir prieskonių.
Virkite apie valandą, palikite atvėsti sūryme.

Kumpis virtas majoneze

Subtilus majonezas ir kiauliena? Tikrai gerai dera tarpusavyje. Kumpį galima paruošti majoneze, tada mėsa įgaus malonų, nepakartojamą skonį. Šiame recepte majonezas dedamas į marinatą. Kaip paruošti majonezą kumpiui?

1 kg kiaulienos kumpio,
2 litrai šalto vandens,
2 šaukštai majonezo,
druskos, pipirų ir cukraus pagal skonį,
Mairūnas ir Provanso žolelės mėsai įtrinti

Ir šiuo atveju mėsą galite marinuoti, kaip jums patinka. Tačiau verta naudoti mairūną ir Provanso žoleles, nes šie ingredientai mėsai suteikia geriausią skonį ir aromatą. Kaip virti kumpį majoneze? Paslaptis sūryme.