Skanios lenkiškos, naminės ir rūkytos dešros yra labai žinomos ir netgi galima sakyti, kad šios dešros yra vienas iš mūsų šalies požymių. Tačiau, jei norime namuose pasigaminti savo skanią dešrą, turėtume sužinoti dešros receptą, žinoti, kokią mėsą pasirinkti ir koks yra geras receptas.
Daugiau patarimų ir informacijos rasite dešros straipsniuose čia.
Dešros receptas - kaip pasigaminti lenkišką naminę dešrą
Geriausia rūkyta dešra - naminės ir skanios jautienos ir kiaulienos dešros receptas
Gera ir jūsų paties dešra yra puikus produktas, labai populiarus mūsų šalyje. Pusryčiams ar vakarienei mėgstame valgyti rūkytą ir virtą dešrą, taip pat salotas su Parmos kumpiu. Tačiau prieš gamindami rūkymui skirtą dešrą, turėtume susipažinti su geriausiais šių naminių produktų gaminimo receptais. Taigi pažiūrėkime, kaip atrodo dešros rūkymo receptas.
Ingridientai:
- 1 kg kiaulienos mentės,
- 2 kg liesos jautienos,
- viduriai,
- prieskoniai: druska, 17 g cukraus, 12 g maltų pipirų, 9 skiltelės česnako.
Jei mėgstame aitresnę dešrą, galime sėkmingai pabarstyti daugiau pipirų.
Paruošimas:
- Kiaulieną ir jautieną sumalkite trintuve su didelėmis akimis.
- Česnaką nulupkite ir išspauskite per spaudą.
- Visi prieskoniai dedami į mėsą. Viską kruopščiai sumaišome rankomis.
- Įdėkite mėsą į šaldytuvą 12 valandų.
- Nuplaukite žarnas vandenyje ir patraukite jas per mėsininko galiuką. Užriškite žarnyno galą.
- Įdėkite mėsą į žarnyną.
- Pakabinkite dešreles ant rūkymo lazdelių.
- Mes rūkome viską apie 4,5 valandos.
Praėjus šiam laikui, dešrelės bus paruoštos valgyti.
Namų dešros receptas - kaip tai padaryti gaminant dešrelę naminiu būdu
Yra daugybė dešrų receptų, taip pat receptų, kaip galima pasigaminti Parmos kumpio salotas. Receptai skiriasi ingredientais, mėsos pasirinkimu, taip pat prieskonių rūšimi ir jų kiekiu. Todėl prieš gamindami gardžią naminę dešrą turėtume perskaityti keletą receptų ir išsirinkti sau tinkamą.
Ingridientai:
- 1 kg kiaulienos kaklelio,
- 250 g lašinių,
- 150 ml šalto vandens,
- kiaulienos žarnos,
- prieskoniai: 5 skiltelės česnako, 2 šaukšteliai juodųjų pipirų, 3 grūdeliai kadagio, 25 g druskos.
Geriausia rinktis apie 30 mm skersmens žarnas.
Paruošimas:
- Kiaulienos žarnas mirkykite šaltame vandenyje apie 5 valandas.
- Kiaulienos kaklą nuplaukite ir nuvalykite nuo membranų ir riebalų. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
- Riebalus ir membranas susmulkiname labai mažose skylutėse.
- Pašalinkite kremzlę iš šoninės ir nuimkite odą. Išvalytą šoninę sumalkite smulkiagrūdžiu trintuvu.
- Česnaką nulupkite ir išspauskite per spaudą.
- Mėsą sumaišykite su visais prieskoniais ir palaipsniui įpilkite į ją vandens.
- Mėsos masė kruopščiai minkoma rankomis.
- Paruoštą mėsą atidėkite maždaug 3 valandoms.
- Praėjus šiam laikui, mes užpildome žarnyną mėsa.
- Gatavos dešros pakabinamos ant rūkymo lazdelių.
- Palikite dešreles mažiausiai 3 valandoms vėsioje vietoje.
- Praėjus šiam laikui, galime parūkyti dešreles. O gal ir jus sudomins Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip ilgai virti dešrą?
Kaip pasigaminti lenkišką rūkytą dešrą
Salotos su Parmos kumpiu ir dešra ruošiamos pagal įvairius receptus. Žinoma, receptai skiriasi ingredientais ir kokiais prieskoniais naudosime savo patiekalą. Taigi pažiūrėkime, kaip galime paruošti dešrą rūkymui.
Ingridientai:
- 1,5 kg kiaulienos kaklelio,
- 400 g jautienos,
- 400 g nuodų,
- apie 7 metrus kiaulės žarnos,
- prieskoniai: 6 skiltelės česnako, 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos, 5 arbatiniai šaukšteliai valgomosios druskos, 2 šaukštai džiovintų mairūnų, 2 šaukšteliai pipirų žirnelių, 4 kadagio sėklos, 1 šaukštelis džiovintų pikantiškų.
Paruošimas:
- Kiaulienos kaklą supjaustykite maždaug 1 cm storio kubeliais.
- Jautieną labai smulkiai supjaustykite.
- Supjaustykite skiltelę maždaug 0,5 cm storio kubeliais.
- Įdėkite visų rūšių mėsą į vieną dubenį.
- Į mėsą įpilkite druskos ir minkykite rankomis.
- Palikite mėsą šaldytuve apie 24 valandas.
- Praėjus šiam laikui, į mėsą įpilkite visų prieskonių ir viską gerai išmaišykite.
- Palikite mėsą šaldytuve 4 dienas.
- Praėjus šiam laikui, žarnyną galime prikimšti mėsos.
Tokios dešros tinka rūkymui, tačiau jas galime valgyti ir virtas.
Geriausia dešra - kokią mėsą pasirinkti šiam produktui
Kaip pasigaminti gerą dešrą - geriausias grilio dešros receptas
Virimui yra rūkytos ir žalios dešros. Tačiau verta susipažinti su kitos rūšies dešra, kuri puikiai tinka vasarą, ir tai, žinoma, yra grilio dešra, kurią galime lengvai pasigaminti namuose. Taigi, pažiūrėkime, kaip paruošti skanią grilio dešrelę.
Ingridientai:
- 200 g lašinių,
- 1 kg mentelės,
- 250 ml vandens,
- apie 2-2,5 m kiaulės žarnos,
- prieskoniai: 2 skiltelės česnako, 2 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų, 200 g nejoduotos druskos.
Paruošimas:
- Mirkykite žarnas vandenyje apie 30 minučių.
- Mėsą sumalkite nuo menčių ant vidutinio tinklelio.
- Taukus sumalkite ant mažų akių.
- Česnaką nulupkite ir išspauskite per spaudą.
- Į mėsą įpilkite visų prieskonių ir vandens.
- Viską darome rankomis.
- Kiaulienos žarnas prikimškite gatavos mėsos.
- Gatavas dešreles paliekame šaldytuve mažiausiai 12 valandų.
- Praėjus šiam laikui, galime kepti dešrelę ant grotelių.
Atminkite, kad tai nėra nuolatinė dešra, todėl jei nenorite jos valgyti iš karto, turėtumėte ją užšaldyti.
Kaip pasigaminti rūkytos garintos ir naminės dešros - dešrelių gaminimo receptas
Be pagrindinių naminės dešros receptų, galime naudoti ir kitus receptus, kurie mūsų virtuvėje pristatys skirtingus skonius. Vienas iš tokių receptų yra pipirinės dešros receptas, kuris yra skanus produktas. Pažiūrėkime, koks yra šios dešros receptas.
Ingridientai:
- 2 kg mentelės,
- 350 g kiaulienos riebalų,
- 350 ml vandens,
- 4-4,5 m kiaulienos žarnos,
- prieskoniai: 45 g marinuotos druskos, 4 šaukšteliai juodųjų pipirų, 4 skiltelės česnako, 4 šaukšteliai saldžiųjų pipirų, 4 šaukštai mairūno.
Žinoma, jei mėgstame aštresnius skonius, galime naudoti ir aitriąsias paprikas.
Paruošimas:
- Susmulkinkite šoninę ant mažų akių, kad susidarytų pasta.
- Mentelę sumalkite mėsmalėje ant vidutinio tinklelio.
- Į mentele įpilkite sūdytos druskos ir gerai išmaišykite.
- Mentele palikite šaldytuve maždaug 12 valandų.
- Mirkykite žarnas drungname vandenyje apie 30 minučių.
- Į mentele suberkite taukus ir visus prieskonius.
- Viską darome rankomis.
- Įdarykite kiaulienos žarnas paruoštu mėsos mišiniu.
- Po įdaro pradurti žarnyną ir palikti dešreles šaldytuve per naktį.
- Praėjus šiam laikui, galime pradėti rūkyti.
Šios rūšies dešros rūkymas trunka apie 60 metųapieC valandą. Tada dešreles reikia rūkyti 5-6 valandas toje pačioje temperatūroje. Taip pat verta paminėti, kad dešrelės verdamos apie 20 minučių.
