Paprastasis bazilikas (Ocimum basilicum) yra būdingas augalas, išsiskiriantis intensyviu skoniu ir aromatu. Jis noriai naudojamas virtuvėje, nes, be kita ko, yra daugybė itališkų patiekalų. Paprastasis bazilikas taip pat buvo apdovanotas gydomosiomis savybėmis. Daugelis namų palangių turi baziliką puode, daugiausia dėl jo skonio ir maistinės vertės. Bazilikas yra viena iš Provanso žolelių.
Jei ieškote idėjų ir įkvėpimo kitoms šviežioms žolelėms ir prieskoniams, kuriuos galite užsiauginti, mes juos čia paruošėme.
Paprastasis bazilikas - savybės ir veislės
Paprastojo baziliko istorija ir ypatybės
Paprastasis bazilikas yra vienmetis augalas, priklausantis Laimo šeimai. Užauga iki 45–60 cm aukščio. Manoma, kad Afrika yra jos kilmė. Bazilikas buvo naudojamas medicinoje ir virtuvėje nuo seniausių laikų, jis buvo auginamas priešistorinėje Azijoje ir senovės Egipte. Bazilikas Europoje pasirodė valdant Aleksandrui Makedonui. Į Lenkiją jis atkeliavo XVI a. Jos pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio „basileus“, reiškiančio „karalius“. Bazilikas dažnai naudojamas Viduržemio jūros virtuvėje, tačiau yra žinomas ir naudojamas visame pasaulyje. Sunku rasti gerą virėją, kuri nepažintų jai būdingo skonio ir aromato, todėl jos patiekalai skonis būtų geresnis.
Paprastosios baziliko (ocimum basilicum) veislės
Nors bazilikas yra populiariausia rūšis, taip pat yra keletas kitų šio augalo veislių. Garsiausias iš jų turi aštrų, saldžiai aštrų skonį ir aromatingą, aštrų aromatą. Jo lapai intensyviai žali. Bazilikas išsiskiria intensyvaus, aštraus ir gėlių kvapo baziliko aliejumi. Baziliką galima rasti ir retos raudonos spalvos - tai raudonasis bazilikas. Jei jus taip pat domina saldymedžio auginimas, keletas patarimų rasite šiame straipsnyje.
Kita veislė, graikų bazilikas, pasižymi stačiu, kvadratinių stiebų ir ūglių įpratimu, gausiu mažesniais nei tradiciniais lapais, šviesiai žalios arba raudonos spalvos.
Taip pat yra skirtingų, neįprasto aromato bazilikų rūšių. Cinamono bazilikas, kaip rodo pavadinimas, turi intensyvų cinamono kvapą, o citrininis bazilikas turi gaivų citrusinių vaisių aromatą. Dėl daugybės žolelių rūšių galite jas pritaikyti pagal konkretų patiekalą ir savo skonį.
Paprastojo baziliko maistinės vertės
Paprastasis bazilikas (ocimum basilicum) teigiamai veikia virškinimo sistemos darbą. Žolė gerina virškinimą ir skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, taip pat palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą. Jis taip pat gali būti naudojamas esant vidurių pūtimui ir virškinimo sutrikimams. Bazilikas taip pat neleidžia jums susirgti.
Ne visi žino, kad bazilikas taip pat turi savybių, panašių į citrinų balzamą - jis ramina ir ramina nervus, taip pat veikia kaip antidepresantas ir gerina nuotaiką. Dėl baziliko maistinės vertės verta pasirūpinti, kad mūsų namuose būtų bazilikas puode, kuris paįvairins daugelį mūsų patiekalų ir teigiamai paveiks sveikatą.
Augantis bazilikas
Auginti baziliką nėra sudėtinga užduotis, tačiau reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Baziliką galima sodinti į puodą virtuvėje, bet ir sode. Jei jus domina augalai, turintys teigiamų sveikatos savybių, taip pat patikrinkite tuos, kuriuos surinkome vaistažolių ir vaistinių augalų.
Bazilikas auga sode
Bazilikas žydi liepą ir rugpjūtį. Augalui reikia šiltų, saulėtų ir apsaugotų vietų. Prieš sodinant baziliką, jį taip pat reikia ravėti. Šios vietos turėtų būti gerai izoliuotos, tačiau turėtumėte vengti per stiprios saulės, dėl kurios jos lapai gali pagelsti. Bazilikas turi nuolat turėti prieigą prie vandens substrate, tačiau jo negalima užpilti. Žemė turi būti drėgna, bet ne šlapia. Dėl trumpo auginimo sezono ir dėl to, kad bazilikas yra vienmetis augalas, jo nereikia tręšti. Tačiau galite jį patręšti šviežiu kompostu. Tręšti mėšlu draudžiama, nes jis to netoleruoja.
Auginti baziliką puode
Kaip auginti ir prižiūrėti baziliką puode, taip pat balkone? Bazilikas puode gali būti šienas praktiškai visus metus, tačiau geriausia tai daryti kovo ir balandžio sandūroje. Pavasaris ir vasara yra geriausias laikas bazilikui dėl šiltos temperatūros ir daug saulės. Kitais mėnesiais tai taip pat įmanoma, tačiau reikia prisiminti, kad tada augalas augs daug blogiau. Jei sode nuspręsime šienauti tiesiai į žemę, tai reikėtų padaryti gegužę, iškart po paskutinių pavasario šalnų. Tai darome ir gegužės pradžioje veisimui balkone. Pirmieji daigai turėtų pasirodyti maždaug po 8–14 dienų.
Puodai turi būti užpildyti derlingu ir lengvu dirvožemiu. Tai gali būti, pavyzdžiui, universalus dirvožemis balkono augalams. Verta prisiminti, kad baziliko sėklų negalima dengti dirvožemiu, nes jos geriausiai dygsta šviesoje. Norėdami auginti puode, pakanka ne daugiau kaip 20 baziliko sėklų. Šilta ir saulėta namo vieta bazilikui, žinoma, yra palangė. Taip pat patikrinkite kaip ir kada sodinti česnaką.
Galite pasirinkti apipjaustyti augalo viršūnes arba antklodę, kai jis yra apie 15 cm aukščio. Tai paskatins augalą sukurti stipresnę šaknų sistemą ir stiprų dygimą.
Bazilikus į puodą galima persodinti į žemę po paskutinių pavasario šalnų, kai oro temperatūra nenukrinta žemiau 5 laipsnių. Augalai pasodinami į tikslinę vietą 30-45 cm intervalais, tai yra erdvė, reikalinga tinkamai šakotis.
Taikant aukščiau pateiktus principus, baziliką auginti bus lengva ir namuose, ir sode. Pirmuosius baziliko lapus reikia nuimti liepos mėnesį ir išsilaikyti iki rugsėjo. Mes nepjauname viso stiebo, tik atskirus lapus, priklausomai nuo mums reikalingo kiekio. Geriausia tai daryti iš ūglių viršūnių, nes tai leis dar stipriau išsišakoti bazilikui. Ant jo ūglių atsiradusios gėlės turi būti pašalintos. Taip pat populiaru balkone auginti vaistažoles.
Baziliko naudojimas
Bazilikas yra žolė, plačiai naudojama. Dėl savo gydomųjų savybių verta jį kuo dažniau įtraukti į savo mitybą.
Bazilikas yra plačiai naudojamas, tačiau labiausiai siejamas su italų virtuve. Žolė nuostabiai sustiprina spagečių, lazanijos ir pomidorų padažų skonį. Taip pat galite pabandyti pasigaminti skanų ir aromatingą pesto, kuris puikiai tiks kaip priedas prie patiekalų ir makaronų. Azijoje bazilikas naudojamas aštriose sriubose su kokosų pienu ir kaip priedas prie ryžių.
Drąsesni gali pabandyti pasigaminti baziliko ledų ir iš naujo atrasti baziliko skonį. Bazilikas naudojamas tiek plačiai, kad verta išbandyti kai kuriuos virtuvės eksperimentus. O gal jus taip pat domina rozmarinas ir jo auginimas?
Šviežio baziliko kramtymas teigiamai veikia apetitą. Šviežias lapas, įtrintas į sudirgusias, skaudamas dantenas, numalšins skausmą ir uždegimą. Kadangi gydomosios baziliko savybės yra plačiai žinomos Indijoje, kur jis laikomas šventu augalu, jis naudojamas vaistiniuose mišiniuose ir sultyse.
Įkvėpus aromatinio baziliko kvapo, nuraminsite nervus ir atsipalaiduosite, todėl verta įsitikinti, kad bazilikas puode yra toje vietoje, kur tai įmanoma, ir auga bazilikas ne tik sode. Ant palangės pastatytas baziliko puodas veiksmingai atbaido nepageidaujamus vabzdžius.
Kaip paaiškėja, bazilikas yra žolė, kuri puikiai tiks virtuvėje, bet ir kituose lygmenyse. Baziliko auginimas nėra sudėtinga užduotis, jis gali turėti teigiamą poveikį mūsų sveikatai ir padėti paįvairinti daugelį patiekalų. Todėl verta nuspręsti auginti namuose, nepamiršti aprūpinti augalą tinkamu substratu, gerai būti saulėje ir drėkinti.