Rūgštus, rūkytas, pilnas naudingų ingredientų, vitaminų ir vertingų daržovių. Raugintų kopūstų sriuba yra viena geriausių vakarienių. Tau jis nepatinka? Tada jums reikia išbandyti vieną iš originalių kopūstų sriubos receptų. Pateikiame keletą tradicinių ir tradicinių receptų.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, skaitykite straipsnius apie raugintus kopūstus čia.
Raugintų kopūstų sriuba - tradiciniai receptai
Tradicinis raugintų kopūstų sriubos receptas
Raugintų kopūstų sriuba yra tradicinis patiekalas, šimtmečius gaminamas kiekviename Lenkijos regione. Kopūstų sriuba yra labai skani, ypač jei ji gaminama tradiciniu stiliumi - ant šonkaulių ir kvepiančių rūkytų lašinių. Būtent šie ingredientai sriubai suteikia nepakartojamo, gilaus skonio. Sriubos paslaptis slypi būtent ingredientų ir prieskonių derinyje.
- 500 g kiaulienos šonkaulių,
- 100 g žalios rūkytos šoninės,
- 400 g raugintų kopūstų,
- 600 g bulvių,
- 2 litrai šalto vandens,
- 1 svogūnas
- 1 morkos,
- 1 petražolių,
- gabalėlis salierų,
- prieskoniai: druska, malti pipirai, 1 lauro lapas, 1 arbatinis šaukštelis mairūno
Sunku įsivaizduoti kopūstų sriubą be mairūno. Būtent šis prieskonis suteikia jam skonio ir, be to, gali šiek tiek palengvinti virškinimo sistemos darbą su raugintais kopūstais. Sriuba su bulvėmis ir mėsa yra labai maistinga, todėl puikiai tiks vakarienei.
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite į 2 ar 3 dalis. Įdėkite į didesnį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 40 minučių.
- Morkas, petražoles ir salierus nulupkite, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į sriubą. Įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų ir virkite 30 minučių.
- Kai daržovės suminkštės, suberkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves. Viską virkite apie 10 minučių.
- Raugintus kopūstus nuplaukite sieteliu, supjaustykite trumpesniais gabalėliais ir suberkite į sriubą. Virkite 20 minučių.
- Šoninę ir svogūną supjaustykite juostelėmis. Kepkite šiek tiek riebalų. Įpilkite į sriubą.
Kepant lašinius, kopūstų sriuba yra daug gilesnio skonio ir malonaus aromato. Šoninę galima įdėti su ištirpintais riebalais, ji puikiai tiks. Geriausias sriubos variantas yra marinuoti kopūstai iš statinės. Kodėl kopūstų sriuba yra sveika sriuba? Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie kopūstų sulčių naudojimą ir savybes.
Paprastas raugintų kopūstų sriubos su dešra receptas
Kopūstų sriuba su bulvėmis ir dešra taip pat yra puiki idėja skaniai vakarienei. Be to, versijoje be šonkaulių mėsos paruošimas bus daug greitesnis. Štai kodėl verta naudoti šį skanų receptą, kuriame tereikia viską sudėti į puodą ir palaukti. Tai greitai paruošiama sriuba, kai kuriose šalies dalyse gaminama dažniau nei briaunota versija.
- 300 g raugintų kopūstų,
- 120 g rūkytos šoninės,
- 1 ilga dešrelės lazda,
- 1 didelė morka,
- 1 skiltelė česnako,
- 3 bulvės,
- prieskoniai: lauro lapas, kvapieji pipirai, pipirai, druska, mairūnas
Kopūstų sriuba paruošiama labai greitai. Verta jį pasigaminti iš gerai raugintų kopūstų, tačiau jei nemėgstate labai rūgštaus sriubos skonio, gerai nuplaukite. Dėl to sriuba bus šiek tiek subtilesnė. Kaip virti kopūstų sriubą su dešra?
- Kopūstus nuplaukite sieteliu, supjaustykite plonais gabalėliais. Į puodą supilkite vandenį.
- Į kopūstus įpilkite lauro lapų, česnako, kvapiųjų pipirų ir mairūno. Virkite 30 minučių.
- Dešrą ir šoninę supjaustykite storesniais kubeliais. Kepti keptuvėje.
- Į sriubą įpilkite morkų ir kubeliais pjaustytų bulvių.
- Įdėkite dešrelę ir šoninę į puodą. Virkite keliolika minučių.
- Pagal skonį pagardinkite pagal poreikį. Kad sriuba būtų rūgštesnė, galite įpilti šiek tiek raugintų kopūstų vandens.
Taip paruošta kopūstų sriuba puikiai tiks vakarienei visai šeimai. Į jį taip pat galite pridėti stiklinius svogūnus. Jei nerimaujate dėl skrandžio problemų dėl kopūstų, į sriubą galite įdėti šiek tiek kmynų, kad pagerintumėte virškinimo sistemą.
Raugintų kopūstų sriuba - naujoviški receptai
Paprastas kopūstų sriubos su pomidorais receptas
Kopūstų marinavimas statinėje yra puikus būdas kasdien apsirūpinti vertingais marinuotais agurkais. Jei kopūstų daug, juos sunku panaudoti, todėl kai atsibosta raugintų kopūstų troškinys ir tradicinė kopūstų sriuba, galite rasti kitų būdų, kaip gaminti sriubas su papildomais ingredientais. Kopūstų sriuba su pomidorais yra puikus derinys!
- 300 g raugintų kopūstų,
- 1 skardinė pomidorų,
- 2 dešros,
- 1 mažas svogūnas
- prieskoniai: lauro lapas, kvapieji pipirai, pipirai, druska ir mairūnas
Kopūstų sriubą su pomidorais paruošti nėra sunku. Tai nepaprastai paprastas receptas, kurį galima pasigaminti žaibiškai. Pomidorai visam patiekalui gali suteikti subtilaus, šiek tiek saldaus skonio.
- Raugintus kopūstus nuplaukite ir supjaustykite. Perkelkite į puodą ir užpilkite vandeniu, virkite apie 30 minučių.
- Dešrą supjaustykite gabalėliais.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Kepkite aliejuje, kol sutirštės. Įpilkite dešros.
- Įdėkite dešrelę ir svogūną į puodą su verdančiais kopūstais. Įpilkite konservuotų pomidorų.
- Sezonas. Virkite dar 30 minučių, kol pomidorai subyrės.
Kaip gaminti kopūstų sriubą su lęšiais?
Veganiškoje versijoje taip pat galite gaminti skanią kopūstų sriubą. Vietoj dešros į sriubą įpilkite lęšių. Tai nuostabiai sutirštins sriubą ir pavers ją gardžia, sočia vakariene, galinčia pakeisti pagrindinį patiekalą. Puikus sprendimas ne tik veganams - rekomenduojame išbandyti visiems.
- 300 g raugintų kopūstų,
- 2 bulvės,
- 1 morkos
- 1 didelis svogūnas,
- pusė puodelio raudonųjų lęšių,
- prieskoniai: malti kmynai, kvapieji pipirai, lauro lapas, truputis aitrios maltos paprikos, pipirai ir druska
Sriubą galima padaryti kiek pikantiškesnę, tada ji bus išraiškingesnė. Į jį taip pat galite įdėti aitresniųjų pipirų. Konservuoti pomidorai gerai tiks švelnesnėje versijoje.
- Kopūstus nuplaukite ir supjaustykite.
- Supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje keptuvės apačioje. Į jį įpilkite kmynų ir paprikos.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite storais kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite.
- Kepkite daržoves aliejuje.
- Daržoves užpilkite vandeniu arba sultiniu ir suberkite lęšius.
- Galiausiai įpilkite susmulkintų raugintų kopūstų ir galbūt pomidorų.
- Pagardinkite druska, pipirais ir malta paprika.
Kopūstų sriuba iš jaunų kopūstų
Jaunų kopūstų sriuba yra geriausia sezoninė sriuba. Jis yra mažai kaloringas, skanus, lengvas ir pilnas vitaminų. Verta tai daryti reguliariai, kol jauni kopūstai dar yra parduotuvėse. Nors raugintų kopūstų sriubą galima gaminti visus metus, saldžiųjų kopūstų sriuba - tik pavasarį. Kaip jį paruošti?
- 2 sparneliai arba sultinio dalis arba 2 litrai sultinio,
- 2 morkos,
- ½ mažos kopūstų galvos,
- 3 bulvės,
- 1 petražolių,
- 1 nedidelis salierų gabalas
- 1 mažas svogūnas,
- 1 krūva krapų, druskos, pipirų,
Sriubai paruošti reikia šiek tiek laiko, tačiau jei turite paruošto sultinio, ją galima pagaminti labai greitai. Kai kurie žmonės į jį prideda šiek tiek mėsos, lašinių ar dešros, tačiau grynos daržovės taip pat yra skonio.
- Supjaustykite kopūstus.
- Jei neturite atsargų, išvirkite sultinį iš vandens, mėsos, petražolių, salierų ir morkų.
- Įpilkite kopūstų į sultinį.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite į sriubą.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves. Įpilkite į sriubą. Virkite apie 30 minučių.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite aliejuje ir įpilkite į sriubą.
- Sriubą pagardinkite druska ir pipirais.
- Krapus susmulkinkite ir suberkite į sriubą. Virkite kurį laiką.
Jaunų kopūstų sriubą taip pat galima virti iš konservuotų pomidorų ar pomidorų tyrės. Į jį galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, šparagų pupelių, tačiau šioje versijoje jis taip pat bus sotus ir skanus.