Rabarbarai dažniausiai asocijuojasi su gardžiu pyragu ar kompotu. Jo stiebai yra valgomi, o vartojant juos žalius ar skystus, žymiai padidėja mūsų sveikatai naudingų medžiagų ir vitaminų kiekis. Rabarbarai pasižymi itin vertingomis savybėmis, todėl verta žinoti jų tinkamo paruošimo receptus. Kaip pasigaminti kompotą žiemai ar rabarbarų sultis? O gal rabarbarų pyragas? Tai sužinosite žemiau esančiame straipsnyje!
Norėdami gauti daugiau informacijos ir patarimų, skaitykite rabarbarų straipsnius čia.
Rabarbarų sultys ir kiti rabarbarų preparatai
Rabarbarų sirupas
Rabarbarai turi labai vertingų savybių žmonių sveikatai, ypač spaudžiant ar valgant žalius. Žinoma, kartais tai taip pat … kenksminga - bet tik tuo atveju, jei valgysite jo lapus. Deja, jiems būdingas didelis oksalo rūgšties kiekis, ir tai iš esmės gali būti pavojinga organizmui. Daug naudingiau bus paruošti sirupą ar sultis stiklainiuose iš stiebų. Tai bus daug geriau nei parduotuvėje - ir daug sveikiau! Vėliau sirupą visada galima atskiesti vandeniu, kad gautumėte puikų troškulį malšinantį vasaros gėrimą. Šį sirupą taip pat galite užpilti ant pyragų ar blynų, bet taip pat pridėti prie arbatos ar žolelių užpilo žiemai. Paruoškite:
- apie 8 rabarbarų stiebus
- 1/4 puodelio vandens
- 4 mažos citrinos
- apie 600 g cukraus
Sirupui gaminti naudokite paprastus, raudonus rabarbarus - jie suteiks šiek tiek rausvos -aviečių spalvos.
- Nuplaukite rabarbarų stiebus ir nupjaukite galus, tada nulupkite. Supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Sudėkite rabarbarus į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite ir virkite maždaug 10 minučių. Rabarbarai ištirps.
- Nusausinkite sieteliu ir supilkite sultis į indą.
- Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis (apie 250 ml). Į puodą supilkite išspaustas citrinos sultis, sumaišykite su rabarbarų sultimis ir įpilkite cukraus. Išmaišykite ir padėkite ant degiklio - viską maišykite, kol cukrus ištirps.
- Sirupas neturi burbuliuoti, bet turi išgaruoti. Įkaitinkite apie 1,5 val. Surinkite putas.
- Viską supilkite į stiklainius ir atvėsus atvėsinkite. Jei norite sirupo žiemai, nepamirškite jo pasterizuoti! Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje rasite rabarbarų konservų receptus.
Rabarbarų tinktūra
Rabarbarai nebus kenksmingi, jei pagaminsite … tinktūrą! Jums reikės:
- 1/2 l degtinės arba spirito (60%)
- 1/2 kg raudonųjų rabarbarų
- 1/2 citrinos (sulčių)
- 1/4 puodelio cukraus
- Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite 3 cm gabalėliais (nenulupę).
- Supilkite į stiklainius, uždenkite cukrumi ir palikite stiklainiuose 1 dieną (saulėtoje vietoje). Kartkartėmis suplakite.
- Supilkite alkoholį į stiklainį ir palikite maždaug 2 mėnesiams tamsioje vietoje. Pakratykite kas kelias dienas.
- Praėjus šiam laikui, galite nukošti rabarbarus į koštuvą ir supilti tinktūrą į butelius. Verta įpilti citrinos arba šiek tiek vandens pagal skonį, kai rabarbarų tinktūra yra per stipri … O gal ir jus sudomins Šiame straipsnyje rasite rabarbarų tinktūros receptus?
Kiti rabarbarų konservų receptai
Kompotas žiemai
Tai puikus gėrimas tiek žiemos vakarams, tiek… sekmadienio vakarienėms! Paruoškite:
- 1/2 kg rabarbarų
- 20 g cukraus
- pora gvazdikėlių
- Nuplaukite stiebus, nupjaukite galus ir supjaustykite 3 cm gabalėliais.
- Ant jų užpilkite apie 2 litrus vandens, suberkite gvazdikėlius ir cukrų.
- Virkite apie pusvalandį, tada supilkite į plikytus stiklainius. Taip pat galite pasterizuoti kompotą, kad jis jums tarnautų … visą žiemą!
Tortas su rabarbarais
Jei po sirupo ar tinktūros paruošimo paliekami rabarbarų fragmentai, iš jo galima padaryti rabarbarų pyragą. Paruoškite:
- keli kiaušiniai
- 1 vanilinio cukraus
- 1 puodelis cukraus pudros
- 1/2 puodelio lydyto sviesto
- 240 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 500 g rabarbarų
- 1/2 šaukštelio soda
- 0,5 šaukštelio cinamono
- Kiaušinius pašildykite kambario temperatūroje, rabarbarus nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite lapus, o kotelius supjaustykite 2 cm griežinėliais.
- Sviesto formos pyrago formą ištepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus pudros (taip pat vanilės!) Ir plakite iki purumo (apie 10 minučių mikseriu). Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai su konservų receptais.
- Maišydami įpilkite aliejaus arba lydyto sviesto (dar apie 5 minutes).
- Į dubenį supilkite miltus ir sumaišykite su soda ir kepimo milteliais. Maždaug 1/3 įmaišykite į plaktą masę, atsargiai išmaišykite. Antrą dalį pridėkite kaip ir pirmąją. Tada pridėkite paskutinę dalį, kaip ir ankstesnes dvi.
- Įdėkite tešlą į kepimo formą, išklokite rabarbarus, pabarstykite cinamonu ir pašaukite į iki 18 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite rabarbarų pyragą apie 45 minutes iki auksinės rudos spalvos. Išimkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Ar jums labiau patinka rabarbarų sultys? Tinktūra? O gal rabarbarų pyragas? Išbandykite ir nuspręskite, kuris iš pateiktų receptų bus geriausias! O gal jie taip pat jus sudomins čia surinkti kompoto receptai?