Šermukšnis yra miškų, parkų ir namų sodų ornamentas. Žydi gegužę, tačiau įspūdingiausia yra rudenį - tada pripildoma raudonai raudonų vaisių, iš kurių vaikai mėgsta gaminti karoliukus. Tačiau verta žinoti, kad, be estetinių vertybių, jis garsėja savo sveikatai palankiomis savybėmis - įsk. padeda susidoroti su vidurių pūtimu ir vidurių užkietėjimu, turi diuretikų poveikį, padeda sergant inkstų ir tulžies akmenų ligomis ir ramina kepenų sudirginimą. Taip pat yra vaistinė šermukšnių tinktūra.
Jei jus taip pat domina kitų tinktūrų receptai, mes juos jums surinkome čia.
Šermukšnio konservai - kokius gėrimus iš jo paruošti?
Šermukšnio - šermukšnio tinktūra ir jos savybės
Šermukšnis - rudeninė šermukšnio tinktūra. Jau mūsų močiučių ir senelių laikais šis gėrimas buvo žinomas dėl savo gydomųjų savybių. Šermukšnis tinktūros pavidalu naudojamas viduriavimui, tulžies pūslės ligoms ir žarnyno katarui.
Nors tai atrodo mažai tikėtina, raudonieji šermukšniai turi 2 kartus daugiau karotino nei gerai žinomos morkos. Taip yra dėl to, kad aptariamo medžio vaisiai virtuvėje nėra labai populiarūs.
Šermukšnio vynas - receptas
Šermukšnis turi daug sveikatą stiprinančių savybių. Jei esate vyno mėgėjas, verta paruošti vyną patogiai savo namuose šermukšnis.
Šiam gėrimui pagaminti mums reikės: apie 4 kg prinokusių šermukšnių uogų, 6 litrų vandens, 3 g amonio fosfato, 2 g citrinos rūgšties ir apie 3 kg cukraus.
Pirma, mes pradedame nuo mielių motinos paruošimo. Jo receptas jau buvo aptartas Šiame straipsnyje. Tada vaisius nuplauname ir išdžioviname. Tada nulupkite ir sutrinkite, kad užpiltų verdančiu vandeniu - iš nurodyto kiekio išpilkite 1 litrą vandens ir užvirinkite su 1 kg cukraus. Po virimo sumaišykite misą su mūsų vandeniu ir cukrumi, taip pat su amonio fosfatu, motininėmis mielėmis ir citrinos rūgštimi. Šiuo metu turite kruopščiai sumaišyti visus šiuos ingredientus. Supilkite mišinį į butelį ir uždarykite vatos kamščiu. Mes atidėjome maždaug 7 dienas. Praėjus šiam laikui, mišinį supilkite per sietą ir įpilkite likusį cukraus kiekį, ištirpintą nedideliame misos kiekyje. Dabar reikia uždėti kamštį su fermentacijos vamzdeliu. Po 6-8 savaičių pirmą kartą geriame gėrimą. Šermukšnio vynas brandinamas maždaug po metų. Tada juos reikia supilti į butelius ir padėti į rūsį.
Šermukšnių tinktūros receptai
Šermukšnių tinktūra - I receptas iš spirito likerių serijos
Šiam šermukšnių tinktūros receptui reikalingi šie ingredientai: 30 gramų šermukšnių vaisių, 3 arba 4 džiovintos datulės, 10 razinų, 3 šaukštai cukraus, 100 ml 96% spirito ir 100 ml brendžio bei 0,8 litro degtinės.
Kaip pasigaminti tinktūrą? Šermukšnio vaisius kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada įpilkite cukraus, supilkite spiritą ir pusę degtinės. Mes sumaišome. Maždaug 4 savaites padėkite indą su vaisiais ir pridėtais ingredientais šiltoje vietoje. Praėjus šiam laikui, nupilkite alkoholį ir užpilkite likusią degtinės dalį ant vaisių. Indą su vaisiais ir alkoholiu vėl atidėkite į šalį. Šį kartą tik 1 savaitei. Po 7 dienų nukoškite ir sumaišykite su anksčiau supiltu alkoholiu ir brendžiu.
Po kitos savaitės filtruokite - tam pakanka įprastos marlės, o tada supilkite šermukšnių tinktūrą į butelius. Butelius sandariai uždarykite ir padėkite į tamsią ir vėsią vietą, geriausia į rūsį. „Jarzębinówka“ bus paruošta mažiausiai po šešių mėnesių. Šermukšnių tinktūra ant spirito nėra vienintelis pasiūlymas, galbūt ir jums bus įdomu erškėtuogių tinktūra?
Šermukšnių tinktūra - II receptas: šermukšnių gėlių tinktūra
Šį kartą pristatome šermukšnių žiedų tinktūros receptą. Gėrimą paruošti nesunku, tačiau nepamirškite šermukšnio žiedų nuimti gegužės ar birželio mėn.
Ko mums reikės norint paruošti šį gėrimą? Čia yra mums reikalingų ingredientų sąrašas: 0,5 kg šermukšnių žiedų, 1 l spirito (tam tikra alkoholio tinktūra), 0,25 l vandens, 0,25 l medaus ir 1 citrina.
Kaip pasigaminti šį gėrimą? Mes pradedame nuo to, kad „nulupame“ surinktas gėles iš žiedlapių. Po valymo sudėkite juos į didelį stiklainį ir supilkite nurodytą spirito kiekį. Sandariai uždarykite stiklainį ir padėkite mėnesiui saulėtoje vietoje. Tuo tarpu mes reguliariai tikriname būsimą tinktūrą ir kartkartėmis purtome stiklainį. Pasibaigus nurodytam laikui, tinktūrą supilkite per smulkų sietelį, kad iš gėlių būtų pašalintas tirpalas. Į likusį skystį įpilame vandens ir medaus bei citrinos sulčių mišinį. Supilkite skystį į švarų indelį ir atidėkite 1 dienai.
Po 24 valandų mes jį dekantuojame per vyno mėgintuvėlį, kad gautume skaidrų skystį. Likusią dalį filtruojame per marlę arba popierinį rankšluostį. Mes turime supilti skaidrią tinktūrą į butelius, sandariai uždaryti ir nunešti į tamsią ir vėsią patalpą - geriausia butelius įdėti į rūsį. Jis paruoštas po mėnesio, bet kuo ilgiau jis guls rūsyje, tuo geriau jis bus. O gal ir jus sudomins šaltalankių tinktūra?
Jei ne tinktūra, tai gal uogienė? Šermukšnių preparatai
Pasirengimas šermukšnius labiausiai siejame su šermukšniais. Šermukšnio uogienė mūsų šalyje nėra labai populiari. Gaila, nes jis turi unikalų skonį. Be to, jame gausu vitamino C, organinių rūgščių, mineralų ir pektinų.
Ko mums reikia jam paruošti? Čia yra ingredientai: 1 kg raudonojo šermukšnio, ¾ kg obuolių, 1 kg cukraus, 1 stiklinė mineralinio vandens, 2 arbatiniai šaukšteliai brendžio ir 1 citrinos sultys.
Pirmiausia reikia atsikratyti šermukšnio vaisių kartumo. Kaip tai padaryti? Lengviausias būdas yra įdėti vaisius į šaldiklį, rekomenduojama juos šaldyti 48 valandas. Tada nuplaukite ir panardinkite į verdantį vandenį maždaug 10 minučių. Tada mesti šermukšnį į puodą, išpilti vandenį ir virti, kol jo vaisiai pradės sprogti. Kuo ilgiau jį verdame, tuo labiau jis praranda aitrumą.
Tada pridėkite nurodytą cukraus kiekį. Toliau virkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Tada obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į puodą su šermukšniu. Virkite, kol vaisiai taps stikliniai. Dabar įpilkite citrinos sulčių, kad pataisytumėte spalvą. Galiausiai įpilkite 2 arbatinius šaukštelius brendžio. Belieka tik supilti karštą uogienę į stiklainius, atsargiai uždaryti, apversti aukštyn kojomis ir palaukti, kol atvės. Atvėsusį šermukšnių uogienę nuneškite į rūsį.
Taip pat išmokite gaminti vyną iš vynuogių.