Lenkijos valstybingumo raida glaudžiai susijusi su krikščionybės plitimu. Į viduramžių Lenkiją atvykę dvasininkai atsivežė per Šventąsias Mišias naudojamo vyno gaminimo receptą. Jo gamybai tapo būtina įkurti vienuolinius vynuogynus, iš kurių buvo gauti vaisiai vynuogių vynui. Laikui bėgant vynas atrado savo vietą ant pasaulietinių stalų. Namų vynas ir šiandien yra populiarus. Perskaitykite, kaip gaminti vyną iš vynuogių, kad lengvai gautumėte aromatinį, skanų ir sveiką naminį vyną.
>O gal jus taip pat sudomins šiame straipsnyje surinkti vynuogių auginimo ir pjaustymo patarimai?
Tamsių vynuogių vyno receptas - ingredientai ir priedai
Rudenį, kai vynuogės yra padengtos vaisiais, verta pabandyti pasigaminti vyno. Tamsus vynuogių vynas išsiskiria gražia rubino spalva, stipriu aromatu ir skaniu skoniu. Be skonio, jis taip pat turi sveikatos savybių, teigiamai veikia širdį, virškinimo procesus ir odos išvaizdą. Remiantis 40 metų Olandijos mokslininkų atliktais tyrimais, kasdien išgeriama taurė raudono vyno, prailginamas gyvenimas. Nėščios moterys ir žmonės, sergantys širdies ir inkstų ligomis, turėtų vengti gerti alkoholį. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat peržiūrėkite šiuos straipsnius apie vynuoges.
Naminio raudonųjų vynuogių vyno ingredientai:
- tamsios vynuogės - apie 15 litrų, surinktų iš sodo vynuogių krūmų
- cukrus - 6 kg
- vanduo - virintas, mineralinis vanduo netinka
Norėdami patys pasigaminti naminio vyno, jums reikės indo su fermentacijos vamzdeliu su kamščiu. Tam tikroms sudedamųjų dalių proporcijoms tiks 54 litrų talpos rūkytas gaubtas, t. Y. Storas natrio stiklo balionas, tinkamas alkoholiams gaminti ir laikyti. Dūmai dedami į krepšelį, todėl galite juos perkelti ir pakratyti turinį, nekeliant pavojaus sugadinti stiklinį indą. Taip pat verta turėti piltuvą, kuris palengvins misos įdėjimą į keterą, t. Y. Į minkštimą susmulkintas vynuoges. Mes naudojame vyno matuoklį cukraus koncentracijai misoje išmatuoti. Priklausomai nuo cukraus kiekio gausime sausą, pusiau sausą, saldų ar pusiau saldų vyną. Cukraus kiekis taip pat lemia stiprumą, kurį turės mūsų namų vynas. Taip pat patikrinkite įkvėpimo tinktūroms, surinktoms šiuose straipsniuose.
>Nuskinkite vynuoges tiesiai iš krūmo arba supjaustykite vynuoges ir tada nuskinkite vaisius. Nenuplauname nuimtų vynuogių, kad nebūtų atimtos mielės, kurių dėka vyksta fermentacijos procesas. Atkreipkite dėmesį į vynuogių valymą, pvz., Nuo sraigių, vorų ir pan. Kitas žingsnis - kruopščiai sutrinti vynuoges. Galite minkyti juos rankomis (pvz., Vienkartinėse pirštinėse) arba rankiniu bulvių tankintuvu. Gautą raudonųjų vynuogių minkštimą (apie 12 litrų), kurį sudaro vynuogių sultys, žievelės, minkštimas ir sėklos, dalimis supilkite į dūmus. Šiuo metu piltuvas bus naudingas. Nepaprastai svarbu išlaikyti švarą. Dėl priemaišų vynas gali tapti neskanus arba jis gali tiesiog surūgti. Jei jus domina ši tema, taip pat perskaitykite straipsnis apie vynuogių auginimą Lenkijoje.
Kaip gaminti vyną iš vynuogių - paruošimas ir patiekimas
Kitas žingsnis - paruošti vandenį ir cukrų. Laikomės tinkamų proporcijų - 5 litruose vandens turi būti 1,5 kg cukraus. Šiek tiek pašildykite vandenį, kad cukrus gerai ištirptų, ir supilkite jį į maišytuvą. Tada į krepšelio, į kurį įdėtas balionas, liniją įpilkite vandens be pridėto cukraus. Laisva vieta leis vaisiui laisvai fermentuotis. Kruopščiai sumaišę ingredientus, kuriuos darome judindami krepšelį, uždarykite dūmus kamščiu su fermentacijos vamzdeliu. Vamzdyje turi būti vandens.
>Antrą dieną mes numetame nedidelį kiekį vyno ir įvertiname jo saldumą vyno matuokliu. Šiek tiek saldus vynas turi būti pasaldintas, o per saldus - praskiestas vandeniu. Taip prasideda fermentacija. O kaip pagaminti vyną iš tam tikros stiprumo vynuogių? Jei fermentacijos procesas užtruks apie 3 savaites, gausime lengvą vynuogių vyną. Maždaug po 12 savaičių gausime stipresnį vyną. Įdėkite dūmus į saugią vietą, kambario temperatūroje. Praėjus rekomenduojamam laikui, kai iš fermentacijos vamzdžio neišsiskiria dujos, nusausinkite vyną ir nuimkite vaisius nuo keteros. Mes nuplauname indą ir vėl į jį supilame savo namų vyną, kurį dabar reikia išsiaiškinti. Supilstytas į tamsius butelius, jis turi būti laikomas vėsioje vietoje mažiausiai 6 mėnesius. Kuo ilgiau tamsaus vynuogių vyno bus galima paragauti, tuo jis bus geresnis. Jei jus domina vynuogininkystė, taip pat perskaitykite šį straipsnį apie pavėsines.
Vyną reikia laikyti gulint, kamštį panardinus į skystį, kuris apsaugo vyną nuo atmosferos poveikio. Prieš mūsų vynui patekus į stalą, verta jį supilti į dekanterį, kuriame jis visiškai atskleis savo gražią spalvą. Prieš patiekdami, atvėsinkite juos iki maždaug 18 laipsnių Celsijaus temperatūros. Raudonam vynui tinkamos taurės su dideliu ir dideliu dubeniu bei aukštu stiebu. Prie užkandžių ir mėsos patiekalų patiekiami raudoni sausi ir pusiau sausi vynai. Puikiai tinka kaip priedas prie sūrio ir grybų patiekalų. Raudoni, pusiau saldūs ir saldūs vynai nuostabiai pabrėš desertų, ledų ir naminių pyragų skonį. Taip pat galime juos patiekti su kava, geriausia - kartaus.