Tinktūrose yra mūsų sveikatai vertingų ingredientų. Šimtmečius jie buvo pagrindinė namų pirmosios pagalbos vaistinėlių įranga, nes buvo tikima, kad tai tikra panacėja nuo įvairių negalavimų. Populiariausios yra vaisių tinktūros. Šiame straipsnyje pateiksime svarainių, tai yra spirito likerio ir svarainių vyno, pagaminto iš japoniškų svarainių vaisių ir paprastojo svarainių, receptus.
>O gal jus taip pat domins svarainių tinktūra ir jos receptas šiame straipsnyje?
Prieš praktikuodami tinktūros receptą
Norėdami pagaminti cidonijos vaisių ar svarainių vaisių tinktūrą, jums reikės atitinkamos įrangos:
- ganderis plačiu kaklu,
- aštrus peilis vaisių malimui,
- piltuvai ir filtravimo popierius,
- tamsūs buteliai, kuriuose subręs tinktūra.
Svarbiausias tinktūros ingredientas, žinoma, yra vaisiai.
- Paprastasis svarainis dažnai sutinkamas lenkų soduose, Cydonia oblonga, būdingi obuolio formos dideli vaisiai su geltona spalva. Neapdoroti svarainiai turi aitrų skonį, tačiau jie yra puiki žaliava naminiams gaminiams.
- Vaisiai tinka svarainiams gaminti Chaenomeles japonica - Japoninis svarainis, iš kurio gaunami dideli, obuolius primenantys vaisiai. Vaisiai, klaidingai laikomi svarainiais, turi malonų kvapą. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs čia surinkti straipsniai apie tinktūras.
Svarbiausia yra pasirinkti vaisius. Jie turėtų būti visiškai subrendę, be jokių gedimo požymių. Mes užpilame šviežius vaisius su 70% spiritu. Paruošta spirito tinktūra, be skonio, turi gydomųjų savybių. Kasdien išgerta taurė gerai veikia virškinimo sistemos veiklą, mažina kraujospūdį, stiprina širdį ir didina atsparumą infekcijoms bei leidžia efektyviai kovoti su laisvaisiais radikalais.
>Tinktūros receptas - žingsnis po žingsnio
1 žingsnis - svarainių tinktūra - ingredientų paruošimas:
Norėdami pagaminti svarainių ar japoniškų svarainių vaisių tinktūrą, jums reikės šių ingredientų:
- 2 kg prinokusių vaisių,
- 1 apelsinas,
- 35 gramų cukraus,
- 1 litras geros kokybės vandens, pvz., Negazuoto šaltinio ar stalo vandens. Vanduo turi būti virinamas ir atidėtas, kad susidarytų nuosėdos. Geriausia jį filtruoti per minkštą popierių. Vanduo iš čiaupo gali neigiamai paveikti tinktūros skonį,
- 10 ml tamsaus romo,
- 1 litras spirito, kurio galia 70%.
2 žingsnis - paruošimo būdas
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vaisius, pašalindami kauliukus. Sudėkite juos į indą, užpilkite vandeniu ir virkite uždengę apie 45 minutes. Iš atvėsusių vaisių išspauskite sultis sulčiaspaudėje. O gal ir jus sudomins straipsnis su spanguolių tinktūros receptais?
Įpilkite cukraus ir pakaitinkite sultis, kad ištirptų. Supilkite romą ir spiritą. Viską supilkite į indą ir padėkite į šaltą vietą maždaug 3 savaitėms. Kartkartėmis purtome indą.
3 žingsnis - tinktūros brandinimas
Į ganderį įpilkite apelsino žievelės ir supilkite iš apelsino išspaustas sultis. Svarainių likerį vėl palikite vėsioje vietoje, kad subręstų mėnesiui. Po mėnesio mes filtruojame gatavą gėrimą ir supilame į tamsius butelius. Svarainių ar svarainių vaisių tinktūra yra paruošta vartoti, tačiau verta jos pasiekti po kelių mėnesių brandinimo, kai ji įgauna geriausią skonį.
>Gatavos svarainių ir svarainių tinktūros turi auksinę spalvą, labai malonų aromatą ir švelnų skonį. Skaniausia, kai atšaldoma iki maždaug 12 laipsnių Celsijaus. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis su imbiero tinktūros receptu.
Svarainių vynas - naminiai receptai
Iš paprastojo svarainio ar japoniško svarainio vaisių galime gauti nuostabų aromatinį vyną, ryškios spalvos ir malonaus subtilaus skonio, kurio stiprumas yra apie 13%. Norėdami gauti 5 litrus vyno, jums reikės šių ingredientų:
- 3 kg prinokusių vaisių,
- 2 kg cukraus,
- vyno mielės ir 2 g maistinės terpės vyno mielėms.
Pasirinkite svarainių vaisius, išmeskite pažeistus. Mes supjaustome gabalėliais, pašaliname akmenis. Įdėkite vaisius į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir šiek tiek virkite. Kai jie išleidžia sultis, atvėsę, supilkite gautą misą į butelį ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsus, supilkite nusausintas sultis į misos butelį, įpilkite pusę cukraus ir įpilkite drungno vandens, jei turinys yra mažesnis nei 5 litrai. Įpilame mielių ir maistinio tirpalo. Viską sumaišykite, tada padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Po 10 dienų įpilkite likusio cukraus ir įpilkite vandens. Procesas užtruks 1-3 savaites, priklausomai nuo aplinkos temperatūros ir naudojamų mielių rūšies. Atidarytą buteliuką reikia periodiškai purtyti. Gurkšnojimas ir putos ant paviršiaus yra tinkamai veikiančio proceso požymiai. Kol nešvarumai nepatenka į vidų, mes užfiksuojame cilindrą marle ir pritvirtiname elastine juostele ar virvele. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie kriaušių tinktūrą?
>Kitas fermentacijos etapas yra tyli fermentacija, dėl kurios maždaug po mėnesio neišsiskiria dujos, putos išnyks ir vaisiai nukris į butelio dugną. Nekratykite buteliuko, kad nuosėdos liktų ant jo dugno. Švarus, skaidrus vynas paimamas iš nuosėdų guminiu vamzdeliu, pasibaigusiu stikliniu vamzdeliu - į žemiau esantį kraigo plytelių rinkinį. Vynas neturėtų liestis su oru. Užkimškite kraigo plyteles kamščiu ir palikite vėsioje, tamsioje patalpoje. Po trijų mėnesių vyną galime pilti antrą kartą. Viską pilame į plikytus butelius, kuriuos užfiksuojame kamščiais. Po metų brandinimo svarainių vynas bus skanus, skleis malonų aromatą.