Jūs raudonuosius burokėlius siejate tik su raudonu vakarienės užkandžiu? Neteisinga! Šios unikalios daržovės, kuriose yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis, sugrįžta į stalus tikrai stebėtinai. Susipažinkite su mūsų TOP5 burokėlių patiekalais ir išsirinkite sau receptą!
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, peržiūrėkite burokėlių straipsnius ir čia.
Burokėlių salotos: klasikiniai receptai
Raudoni burokėliai vakarienei yra klasikinis užkandis. Tačiau šiuo atveju kalbame ne apie burokėlius iš stiklainio, o burokėlių, obuolių ir svogūnų salotas. Tai puikus priedas prie standartinio derinio: bet kokios mėsos variantas ir bulvės su krapais.
- 4 dideli burokėliai,
- 2 obuoliai,
- svogūnas,
- Alyva,
- prieskoniai: citrinos sultys, druska, pipirai.
Burokėlių salotos bus išraiškingesnės, jei į jas įdėsite šiek tiek marinuoto agurko. Ši versija yra saldi.
- Raudonuosius burokėlius nulupkite, išvirkite ir atvėsinkite.
- Supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite ant rupios tinklelio trintuvės.
- Panašiai nulupkite, supjaustykite arba sutarkuokite obuolį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną į mažus kubelius.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
- Galite pridėti šaukštą grietinėlės.
O gal marinuoti burokėliai?
Marinuoti burokėliai? Jie tikrai labai, labai skanūs. Juos galite pasigaminti ne tik Kūčių vakaro barščiams, bet ir valgyti su vakariene, kaip salotas ar tiesiog - užkandžiui.
- 1 kg raudonųjų burokėlių,
- prieskoniai: 3 skiltelės česnako, 1 lauro lapas, 2 grūdai pipirų, 1 šaukštas druskos,
- 3 puodeliai atvėsinto virinto vandens.
Marinuoti burokėliai ruošiami taip pat, kaip ir agurkai. Todėl galite juos paruošti, net jei jūsų kulinariniai įgūdžiai yra gana prasti. Viskas, ko jums reikia, yra didelis stiklainis - iš karto pagaminkite didesnę partiją.
- Burokėlius nuplaukite, plonai nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Įdėkite jį į stiklainį gana sandariai, paspauskite žemyn.
- Į stiklainius įpilkite česnako, lauro lapų ir pipirų.
- Burokėlius visiškai užpilkite sūriu vandeniu.
- Uždarykite stiklainį ir palikite kambario temperatūroje, kol prasidės fermentacija (ant stiklainio atsiranda putos).
- Perkelkite stiklainį į kambarį, kurio temperatūra yra žemesnė nei 10 laipsnių Celsijaus. Galima laikyti šaldytuve.
- Po 2–3 savaičių burokėlius galima valgyti. Nepanaudotas burokėlių sultis galima išpilstyti į butelius, pasterizuoti ir laikyti šaldytuve. Tinka barščiams.
O gal jus domina burokėlių sveikatos savybės? Jei taip, būtinai patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami burokėlių sirupo receptai.
Burokėlių sriuba
Šalta burokėlių sriuba yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos mėgstame valgyti visą vasarą. Jis yra maistingas, sotus ir sveikas. Norėdami tai padaryti, jums reikia jaunų burokėlių.
- 4 dideli arba 6 mažesni burokėliai,
- krūva ridikėlių,
- 4 agurkai,
- 700 ml kefyro arba 400 ml kefyro ir 300 ml graikiško jogurto,
- prieskoniai: krapai, česnakai, druska ir pipirai,
- kiaušinis kiekvienoje lėkštėje.
Šaltoji sriuba gali būti gaminama dviem būdais - pagal pagrindinius receptus burokėlius su burokėliais reikia išvirti šiek tiek vandens ir pasigaminti iš jų nuoviro. Tačiau jį galima paruošti ir kitaip.
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir virkite, kol suminkštės su druska. Galite įpilti šaukštelį acto.
- Agurkus nulupkite, supjaustykite ir ridikėlius smulkiais kubeliais, supjaustykite krapus.
- Kietai išvirkite kiaušinį.
- Sutarkuokite atvėsusius burokėlius, sumaišykite su daržovėmis.
- Įpilkite kefyro arba kefyro su jogurtu, sumaišykite.
- Patiekite su ketvirčiu kietai virtu kiaušiniu ir krapais.
Vegetariški burokėlių mėsainiai
Blogosferoje dominavo vegetariškų ar veganiškų burokėlių patiekalų receptai. Faktas - burokėliai turi daug geležies ir vitaminų, kurių žmonėms, kurie vengia mėsos, gali trūkti. Norint gaminti veganiškus burokėlių mėsainius, nereikia jokios kulinarinės patirties.
- pusė puodelio sorų (sausų),
- 1 puodelis burokėlių (sutarkuotas),
- pusės raudonojo svogūno,
- 1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
- 1/4 puodelio pilno grūdo miltų,
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- prieskoniai: 1 šaukštas petražolių, pusė šaukštelio kalendros, žiupsnelis aitriųjų pipirų, druska, pipirai.
Mėsainiai gali būti patiekiami suktinukuose, su atitinkamu padažu ir priedais: salotomis, pomidorais, svogūnais. Tai geriausias ir sveikiausias greito maisto pakaitalas ne tik veganams.
- Sorą išvirkite.
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tinkleliu.
- Supjaustykite svogūną.
- Kruopščiai minkykite visus ingredientus - keletą minučių minkykite rankomis.
- Formuokite mėsainius ir padėkite juos ant kepimo skardos.
- Kepkite orkaitėje 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Jei kepsite bandeles, mėsainiai bus dar skanesni.
Vegetariškas karpačas, t. Y. Kepti burokėliai su ožkos sūriu
Atrodo, kad nėra nieko paprastesnio ar efektyvesnio už keptus burokėlius su ožkos sūriu. Jie atrodo gražiai ir gali būti patiekiami kaip užkandis vakarėlyje ar vakarienėje.
- 4 burokėliai,
- 200 g ožkos sūrio,
- saujelė rukolos,
- 2 šaukštai graikinių riešutų,
- šaukštas medaus,
- šaukštas alyvuogių aliejaus.
Burokėlius galite paruošti iš anksto, pavyzdžiui, kepdami pyragą - patiekalas vis tiek valgomas šaltas.
- Burokėlius šveiskite, apvyniokite aliuminio folija ir kepkite 60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Skrudinkite riešutus sausoje keptuvėje.
- Atvėsusius burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
- Ant lėkštės išdėliokite rukolą su burokėlių griežinėliais.
- Pabarstykite susmulkintu ožkos sūriu ir riešutais.
- Sumaišykite medų su alyvuogių aliejumi ir švelniai jį apšlakstykite.