Juodieji serbentai kartais vadinami vitaminų bomba - juose yra, įsk. turtingas vitaminas C. Liaudies medicina mėgsta šį vaisių, ypač kovojant su viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis, artritu ar reumatu. Populiari juodųjų serbentų tinktūra, kuri mums gali padėti esant virškinimo problemoms, jau minėtam viršutinių kvėpavimo takų katarui, taip pat nemaloniam gerklės skausmui ar peršalimui. Tarsi to būtų negana, jis yra aromatingas ir labai skanus.
Jei jus domina įvairių rūšių serbentų auginimas savo sode, patarimų rasite šiame straipsnyje.
Juodųjų serbentų tinktūra - geriausi receptai
Juodųjų serbentų tinktūra: I receptas - spirito tinktūra
Smorodniówka, kaip ji dažnai vadinama juodųjų serbentų tinktūra. Jo vaisiai laikomi labai sveikais, todėl verta šį gėrimą pasigaminti patiems.
Kokių ingredientų mums reikės jam paruošti? Tai 1 kg prinokusių juodųjų serbentų vaisių, 1 l spirito (alkoholio tinktūra, bet kituose receptuose taip pat ruošiama ant degtinės), 0,5 kg cukraus ir 0,5 l vandens. Pateikta suma yra tik proporcijos pavyzdys, galite ją koreguoti pagal savo poreikius. Iš šio ingredientų kiekio turėtume gauti apie 1,5 litro tinktūros. Kaip pasigaminti juodųjų serbentų tinktūros?
- 1 žingsnis: Paruoškite 1 kg prinokusių serbentų vaisių. Juoduosius serbentus rūšiuojame taip, kad sugedę ir sutrūkinėję vaisiai būtų išmesti. Tada nuimkite nuo jų kotelius, išvalykite ir gerai nuplaukite, o po plovimo nusausinkite vandenį.
- 2 žingsnis: Dabar jūs turite paruošti 70% spirito iš 96% spirito. Mes tai darome virintame, atvėsintame ir filtruotame vandenyje tokiomis proporcijomis: nuo 200 ml vandens iki 500 ml spirito.
- 3 žingsnis: Šiuo metu į stiklainį reikia įdėti juodųjų serbentų vaisių ir supilti anksčiau paruoštą spiritą. Tada sandariai uždarykite stiklainį ir padėkite į tamsią ir vėsią vietą. Mes paliekame tai maždaug 6 savaites.
- 4 žingsnis: Pasibaigus šiam laikui, išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus. Tuo tarpu skystį iš stiklainio pilame į butelius. Kai sirupas atvės, supilkite jį į butelius su mūsų įdaru. Buteliai turi būti sandariai uždaryti.
- 5 žingsnis: juodųjų serbentų tinktūrą reikia įdėti į tamsią ir vėsią vietą, geriausia į rūsį. Jis turėtų būti brandinamas mažiausiai šešis mėnesius. O gal ir jus sudomins erškėtuogių tinktūra?
Juodųjų serbentų tinktūra: II receptas - degtinės tinktūra
Juodųjų serbentų tinktūra ant degtinės išsiskiria iš kitų gėrimų, paruoštų jūsų namuose. Jis aromatingas, lengvas ir skanus. Be to, jis turi gydomųjų savybių. Ko daugiau norėti? Jei norite jį paruošti patys, svarbiausia yra paprastas ir patikrintas mūsų pateiktas receptas.
Tinktūrai ant degtinės ir tinktūrai ant spirito (receptas sudarytas iš 50% degtinės ir 50% spirito) reikia paruošti šiuos ingredientus: 1 kg juodųjų serbentų, 0,5 l baltosios degtinės, 0,5 l spirito, 1 stiklinę cukraus , 2 šaukštai medaus ir lazdelė vanilės ar cinamono lazdelės - priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Kaip pasigaminti šią juodųjų serbentų tinktūrą su alkoholiu?
- 1 žingsnis: Mes rūšiuojame juodųjų serbentų vaisius, kad atsikratytume supuvusių ir įtrūkusių. Tada nuimkite stiebus, nuvalykite vaisius, nuplaukite ir švelniai išdžiovinkite. Paruoštus serbentų vaisius sudėkite į didelį stiklainį. Užpilkite vaisius spiritu ir degtine. Sandariai uždarykite stiklainį ir maždaug mėnesiui padėkite į vėsią ir tamsią vietą. Šiuo laikotarpiu tinktūrą reikia reguliariai tikrinti, o stiklainį kas kelias dienas švelniai pakratyti ir pasukti.
- 2 žingsnis: Praėjus nurodytam laikui, vaisius reikia atskirti nuo infuzijos, geriausia skystį su serbentu perkošti per sietelį. Supilkite skystį į kitą indą. Uždenkite vaisius cukrumi ir įpilkite medaus. Viskas turi būti kruopščiai sumaišyta ir atidėta savaitei. Nepamirškite per šį laiką reguliariai maišyti vaisių.
- 3 žingsnis: Po 7 dienų serbentų vaisius vėl užpilkite alkoholiu. Jei mes esame per rūgštūs, įpilkite šiek tiek daugiau medaus. Šiame etape taip pat pridedame šiek tiek vanilės ar cinamono - mūsų tinktūra įgaus įdomesnį ir sodresnį skonį. Viską gerai išmaišykite ir vėl palikite 7 dienas.
- 4 žingsnis: Po savaitės mes filtruojame minkštimą - tam galime naudoti įprastą marlę ir supilti gatavą tinktūrą į butelius.
- 5 žingsnis: degtinės tinktūra ir spirito tinktūra tuo pačiu metu yra paruošta įdėti į tamsią ir vėsią vietą, geriausia į rūsį. Jis turėtų būti brandinamas mažiausiai šešis mėnesius. O gal ir jus sudomins svarainių tinktūra?
Juodųjų serbentų tinktūra: III receptas - tinktūra su lapais, vadinamoji narcizas
Degtinės tinktūra ir spiritinė tinktūra - ne galimybių pabaiga. Atėjo laikas šiek tiek kitam variantui, vadinamam likeris, kuris yra juodųjų serbentų lapų tinktūra. Reikėtų prisiminti, kad tokia gana specifinė tinktūra ruošiama ankstyvą pavasarį. Nuskinkite juodųjų serbentų lapus, kol krūmas nepradės žydėti.
Kaip padaryti tokią tinktūrą su lapais? Pirmiausia turite surinkti reikiamus ingredientus, kurie yra: 2 puodeliai juodųjų serbentų lapų, 1 litras degtinės, 1 puodelis cukraus ir šaukštelis citrinos rūgšties.
- 1 žingsnis: nuvalytus, nuplautus ir švelniai išdžiovintus lapus sudėkite į stiklainį ir užpilkite 0,5 l degtinės. Mes sumaišome. Sandariai uždarykite stiklainį ir palikite tamsioje vietoje mažiausiai 7 dienas.
- 2 žingsnis: Praėjus nurodytam laikui, supilkite skystį į butelius ir užpilkite degtinę ant juodųjų serbentų lapų. Sandariai uždarytą stiklainį su lapais padėkite tamsioje ir vėsioje vietoje maždaug 14 dienų.
- 3 žingsnis: Praėjus šiam laikui, mes vėl turėsime supilti skystį į butelius ir lapus padengti cukrumi. Taigi laukiame kelias dienas, kol cukrus visiškai ištirps. Po kelių dienų sirupą dekantuokite, bet lapų nebereikės, galite lengvai jų atsikratyti.
- 4 žingsnis: Šiuo metu visus tris skysčius, kuriuos gavome per kelias savaites, supilkite į vieną indą, sumaišykite ir pabarstykite citrinos rūgštimi. Kruopščiai sumaišome.
- 5 žingsnis: Kai tinktūra ant juodųjų serbentų lapų yra skaidri, galime supilti ją į butelius, kuriuos sandariai uždaryti, ir įdėti į tamsią ir vėsią patalpą, geriausia namų rūsį. Rekomenduojama jį brandinti mažiausiai 3 mėnesius.
Pastaba: Tinktūra ant juodųjų serbentų lapų skonis geriausiai derinama su smorodinówka ar kitomis tinktūromis. O gal ir jus sudomins šaltalankių tinktūra?
Juodųjų serbentų tinktūra - gydomosios savybės
Antioksidantų šaltinis
Juose yra daug flavonoidų, kurie blokuoja toksinų vystymąsi organizme ir užkerta kelią vėžiui bei lėtina nemalonų senėjimo procesą.
Lyg to būtų maža, antioksidantai slopina cholesterolio kiekį kraujyje ir aterosklerozės vystymąsi, netgi stabilizuoja kraujospūdį. Be to, jie turi valomąjį poveikį. Tačiau ypatingos savybės priskiriamos trims junginiams, esantiems juoduosiuose serbentuose. Apie ką mes kalbame? Apie antocianiną - antibakterinis ir įprastas būdas užkirsti kelią kraujavimui, petechijoms ir venų varikozei. Serbentuose taip pat yra trečiojo junginio - kvercetino, kuris yra antialerginis ir diuretikas.
Dėl cholesterolio, cukraus ir akių ligų
Juoduosiuose serbentuose yra daug pektino, kuris neleidžia susidaryti cholesterolio plazmoje, taip pat per aukšto cukraus kiekio kraujyje. Kodėl juodųjų serbentų pektinai tokie galingi? Tai paprasta, jie sulėtina vadinamąją absorbciją. blogi riebalai ir cukrus mūsų organizmui.
Juodųjų serbentų vaisiai turtingi, įsk. į vitaminą A, ir šis vitaminas yra atsakingas už daugelio akių ligų, įskaitant populiarią kataraktą, vystymąsi.
Vitaminai iš serbentų agresto
Serbentų agrastas yra mažiau žinoma ir populiari veislė, sukurta kryžminant juodus serbentus ir agrastus. Tai ne tik skanu, bet ir gausu vitaminų, pvz vitamino A ir vitamino C, be to, jame gausu organinių rūgščių ir mineralinių druskų, taip pat antocianinų. Vartoti žalią ypač rekomenduojama sergant angina, gripu ar peršalimo ligomis. Taip pat naudojamos jų mitybos savybės. Be to, serbentų agresas lengvai naudojamas uogienėms, kompotams, sultims ir tinktūroms. Be to, jo vaisiai gali būti džiovinti ir įvairios arbatos. Tai taip pat įdomi idėja kaip priedas prie pyragų ir desertų.