Velykų salotos jau paruoštos, kepti kumpiai, spalvoti kiaušiniai? Dabar atėjo laikas pyragams! Net jei nemanote, kad turite kepimo talentą, greiti ir paprasti velykiniai pyragaičiai jums tiks. Išbandykite mūsų receptus, juk kokios Kalėdos be Velykų torto, mazurkų ar sūrio pyrago.
Jei ieškote daugiau informacijos ir įkvėpimo, skaitykite čia surinktus straipsnius apie Velykas.
Tradiciniai pyragaičiai Velykoms
Velykų kepiniai: tradicinė mazurka su džiovintais vaisiais ir riešutais
Mažurkų kepimo tradicija tikrai ne iš Lenkijos. Ji atvyko pas mus su turkais, tačiau įsikūrė taip seniai, kad mazurkos labiausiai asocijuojasi su lenkiškomis Velykomis. Tai tikrai paprasti pyragaičiai, kuriuos galite paruošti labai greitai. Problema ta, kad šie Velykų pyragaičiai egzistuoja šimtais, jei ne tūkstančiais versijų. Ant trapios tešlos, ant vaflių, ant vaflių, su riešutais, su riešutais ir džiovintais vaisiais, su šokoladu, su apelsinu … Kol kas pristatome tradiciškiausią, atrodo, receptą.
- 250 g miltų,
- 125 g cukraus pudros,
- 1 pakelis vanilinio cukraus,
- pusė margarino kubelio,
- 1 kiaušinis,
- sauja razinų,
- 2 džiovintos figos,
- 2 saujos migdolų,
- 1 šaukštas medaus
- 3 baltymus plakti.
Paruošti šią mazurką nėra sunku. Jei manote, kad kūčiukai yra labai sudėtingi, pradėkite nuo šio recepto. Greiti mazurkai su trumpu atliktinų užduočių sąrašu yra tikrai skanūs ir nereikalauja jokios patirties.
- Margariną susmulkinkite su miltais, cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu. Minkykite greitais judesiais, kad nesušiltų tešla.
- Tešlą suvyniokite į foliją, padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Išdžiovinkite pagamintus džiovintus vaisius ir supjaustykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite mikseriu, įpilkite medaus, kardamono ir džiovintų vaisių. Sumaišykite.
- Iš tešlos iškočiokite ploną pyragą, padėkite jį ant mažo skrudinimo indo arba orkaitėje atsparios skardos.
- Dėkite džiovintus vaisius ant pyrago.
- Kepkite 30 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie natūralią kiaušinių spalvą?
Velykų pyragai: senas lenkų pūkuotas pyragas
Velykų pyragai, ty purūs, skanūs pyragai, be kurių neįsivaizduojate švenčių. Šiais laikais galite rasti tūkstančius receptų su banaliomis gairėmis, tačiau geriausi, skanūs ir purūs pyragai yra tradiciniai - dideli, pilnaverčiai, padengti baltu glajumi. Jei patys ruošiate Velykų pyragus, močiutė yra būtina!
- 500 g kvietinių miltų,
- 400 ml pieno + 100 ml papildomai,
- 40 g mielių,
- 10 trynių
- 150 g cukraus pudros,
- 150 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto,
- nedidelė stiklinė romo (40 ml),
- pasirinktinai 200 g razinų.
Mieliniai pyragaičiai užtrunka šiek tiek laiko, tačiau jie yra tikrai skanūs pyragai, todėl verta pabandyti juos paruošti. Juolab kad pagrindinis receptas visai nesudėtingas.
- Užvirinkite pieną. Verdant supilkite 150 g kvietinių miltų iki vientisos masės. Atidėkite, kad atvėstų.
- Mieles ištirpinkite šiltame piene su puse cukraus pudros, suberkite į plikytus miltus. Padėkite į šalį, kad pakiltų šiltoje vietoje.
- Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki purumo. Į raugą supilkite išplaktus kiaušinių trynius, likusius miltus, sviestą, žiupsnelį druskos ir romo.
- Masę reikia gerai išminkyti, kad ji būtų puri, kitaip ji neaugs. Tai galite padaryti rankiniu būdu, maišytuvu arba duonos mašinoje. Minkymo laikas paprastai yra kelios minutės.
- Pyrago formą (4 litrus) pabarstykite miltais arba tepkite riebalais. Supilkite pyragą ir atidėkite, kad pakiltų (tūris padvigubėtų).
- Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 55 minutes, kol lazdelė išdžius.
- Tortą glazūruokite arba pabarstykite cukraus pudra.
Pyragai Velykoms naujesniame leidime
Lengvi pyragai: apelsinų pyragas su šokoladu
Tradicinius velykinius pleistrus galima pagaminti ir modernesne versija. Tai dažnai paprasti, greiti ir skanūs pyragaičiai. Deriniai, kurie sulaužo deserto saldumą, pavyzdžiui, su apelsinais, spanguolėmis ar serbentų uogiene, yra labai įdomūs. Apelsinų gysločiai yra geras pavyzdys.
- 100 g margarino,
- 120 g baltojo šokolado,
- 4 kiaušiniai,
- 130 g smulkaus cukraus,
- 70 g kvietinių miltų,
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
- 100 g maltų migdolų,
- šviežiai tarkuotos 1 apelsino žievelės.
Trumpas ingredientų sąrašas reiškia tikrai paprastą receptą, o pyragas yra tikrai skanus. Kalėdų pyragai neturi būti sudėtingi. Jei į pyragą įpilsite šiek tiek apelsinų sulčių arba apelsinų aliejaus, jis bus dar geresnis.
- Puode ištirpinkite sviestą. Įpilkite susmulkintą šokoladą ir palikite kelioms minutėms. Maišykite iki vientisų sulčių.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Į jį supilkite vasaros šokolado padažą.
- Įpilkite apelsinų žievelės ir galbūt sulčių. Toliau plakite, tada įpilkite kvietinių miltų su kepimo milteliais ir maltų migdolų.
- Švelniai sumaišykite mentele, kad sumaišytumėte ingredientus.
- Supilkite į kepimo formą arba nedidelę torto formą.
- Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 45 minutes arba kol lazdelė išdžius.
Šaunūs pyrago receptai iškart pasako, kaip papuošti pyragą. Šiuo atveju puikiai tiks baltojo šokolado ir riebios grietinėlės padažas, kartu su migdolų drožlėmis, klijuotomis nereguliariai per visą pyrago paviršių.
Velykų kepiniai: kajmak mazurek
Naujoviškas Velykų kepimo būdas reiškia šaunius tradicinių patiekalų receptus. Velykų mazurko tema turbūt pati įvairiausia. Tiesą sakant, trapios tešlos ar vaflio pagrindą galima užpildyti bet kuo. Taip galima pagaminti net pyragą su rabarbarais, šokoladu ar grietinėle ir vyšniomis. Įdomus kajmak mazurek receptas yra visiškai kitoks nei tradicinis.
- 1 kubas margarino,
- 400 g saldainių arba 1 skardinė sviesto,
- 45 ml pieno,
- 5 stačiakampiai vafliai arba vafliai, jei liko Kalėdų,
- tarkuoto šokolado pabarstymui.
Tortas labai paprastas. Anksčiau šio tipo mazurkėms gaminti buvo naudojami vafliai, dabar - vafliai arba ploni oblatai (andrutai).
- Ištirpinkite padažą ant silpnos ugnies, įpilkite pieno ir nuolat maišydami.
- Sumaišykite atvėsintą masę maišytuvu su margarinu.
- Patepkite vaflius su fudge mase. Paskutinį jų papuošimui pabarstykite tarkuotu šokoladu.
Pyragai Velykoms, tai yra sūrio pyragas tradiciniu būdu
Tradicinių Velykų patiekalų ir kūčiukų neužtenka. Yra dar vienas pyragas, kurio neturėtų trūkti jokiuose namuose - sūrio pyragas. Visiems tai patinka kitaip - vienietiški, su razinomis, karališki, purūs ar kieti, su šokoladu ar riešutais, su vaisiais, trupiniais ar želė. Šiai šventei siūlome paruošti marcipaninį sūrio pyragą. Saldus, išskirtinis ir originalus. O jei norite daugiau šventinio charakterio, galite papuošti jį mažais šokoladiniais kiaušiniais su įdaru.
Apačioje:
- 100 g viso grūdo sausainių, pavyzdžiui, sausainių
- 60 g migdolų pyragaičių,
- 40 g lydyto sviesto.
Varškė:
- 750 g varškės, sumaltos du kartus,
- 150 ml riebios grietinėlės,
- 3 dideli kiaušiniai,
- 1 puodelis cukraus,
- 1,5 šaukšto bulvių krakmolo arba ½ vanilinio pudingo,
- 3 šaukštai migdolų ekstrakto.
Į viršų:
- Marcipanų masės,
- apelsinų uogienė.
Pradėkite nuo dugno paruošimo, nes, priešingai nei atrodo, turėsite jį iškepti.
- Sutrinkite sausainius kočėlu arba virtuviniame kombaine. Įmaišykite ištirpintą sviestą, kol pasidarys šlapias smėlis.
- Kepimo popieriumi išklokite spyruoklinę pyrago formą, tada išlyginkite sausainių tešlą.
- Kepkite 170 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (apie 10 minučių).
- Įdėkite visus ingredientus į maišytuvo dubenį, maišykite tik tol, kol susimaišys, kad sūrio masė nebūtų vėdinama - ji greitai nuskęsta.
- Ant dugno dėkite sūrio masę.
- Kepkite sūrio pyragą 150 laipsnių temperatūroje 75 minutes. Per tą laiką sūris turi būti tvirtas ir tvirtas, lygus ir lygus.
- Leiskite sūrio pyragui atvėsti orkaitėje, tada šaldykite 12 valandų, kad gautumėte norimą konsistenciją.
- Sūrio pyragą uždenkite plonu apelsinų uogienės sluoksniu.
- Iškočiokite marcipaninę masę, o tada išpjaukite torto dydžio apskritimą.
- Sūrio pyrago masę užklijuokite uogiene. Pyragą papuoškite šokoladiniais kiaušiniais, gali būti ir su marcipaniniu įdaru.
- Tortą laikykite šaldytuve.