Braškės yra sezoninis vaisius, kuriuo mėgaujamės vasarą. Žalių vaisių negalima laikyti, todėl braškių konservai, turtingi vitaminais, yra būdas paįvairinti žiemos mitybą. Vertingi ir skanūs vaisiai perdirbami į sultis, uogienes ir konservus. Naminiai braškių likeriai ir braškių vynas vertinami dėl nuostabaus aromato ir subtilaus skonio. Populiarūs garnyrai yra kompotai, pvz., Braškių kompotas ar vyšnių kompotas. Perskaitykite, kaip pasigaminti braškių kompotą žiemai.
Jei ieškote daugiau receptų ir įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie kompotus.
Braškių kompotas - kas turi įtakos skiedinio kokybei?
Perdirbtos braškės turi būti prinokusios, šviežios ir sveikos. Prieš pradėdami juos apdoroti, jie turėtų būti kruopščiai atrinkti, kad būtų pašalinti pažeisti vaisiai, pvz., Supeliję ar pernokę vaisiai. Mes išmetame braškes, kurios nėra vienodai subrendusios per visą paviršių, su žaliomis viršūnėmis. Kiekvienam konservų tipui tinka šiek tiek skirtingi vaisiai:
- braškių uogienei ir konservuoti reikia naudoti vaisius, kuriuose yra daug mėsos. Mes renkamės prinokusias, vidutinio dydžio, labai raudonas ir labai skanias braškes,
- Braškių kompotas gaunamas iš šiek tiek mažiau prinokusių vaisių, kurių viduje nėra tuščių vietų. Dėl tankaus minkštimo vaisiai neplauks prie kompoto paviršiaus,
- braškių sultims tinka prinokusios, sultingos braškės su intensyvios spalvos sultimis.
Nuplautos ir nusausintos braškės yra paruoštos konservavimui. Įranga vaidina svarbų vaidmenį sėkmingam braškių perdirbimui. Stiklo, porceliano, emalio ir akmens masės indai yra geriausi - jie yra lengvai valomi, pagaminti iš medžiagų, palankių mūsų sveikatai. Braškių kompotui rekomenduojama naudoti didesnius stiklainius, pvz., Konservavimo ar susukamus stiklainius:
- supylę karštą kompotą į stiklainius, atsargiai pasukite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, palikdami kompotą atvėsti. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis su obuolių kompoto receptu?
- Paruoškite skardines pasterizavimui, uždėdami tarpiklį ir dangtelį ant stiklainio su sumontuota spyruokle. Konservai pasterizuojami 20 minučių.
Skiedinio ilgaamžiškumas priklauso nuo mikroorganizmų - bakterijų ir pelėsių - naikinimo efektyvumo. Įrankiai ir indai turi būti kruopščiai nuplauti, o stiklainiai, dangteliai ir sandarikliai nuplaunami. Paruoštus konservus žiemai laikykite sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Kaip pasigaminti braškių kompotą? Geriausių receptų apžvalga
Žingsnis po žingsnio braškių kompoto receptas
Ingridientai:
- Šviežios braškės - 1 kg
- Cukrus - 20 gramų
- Vanduo - ½ l
Paruošimas:
- Nuskinkite braškes, nuimkite kotelius ir gerai nuplaukite.
- Į puodą supilkite vandenį ir įpilkite cukraus - visa tai turi būti užvirinta.
- Įdėkite vaisius į verdantį vandenį. Norėdami virti braškių kompotą, turime palaukti, kol vaisiai išskirs sultis ir gausime intensyvią kompoto spalvą.
- Užvirus supilkite gatavą karštą kompotą į sukimo stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis.
- Jei naudojame konservus, konservus pasterizuojame 25-30 minučių. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su vynuogių kompoto receptu.
Šaldyto braškių kompoto receptas
Iš šaldytų braškių galite paruošti kompotą, kuris patenkins mūsų gėrimo apetitą, kupiną vitaminų ir aromato - toks pat skanus kaip kompotas iš šviežių vaisių:
Ingridientai:
- Šaldytos braškės - ½ kg
- Cukrus - 80 g
- Vanduo - 3 stiklinės
Paruošimas:
- Į puodą supilkite vandenį ir cukrų, tada užvirkite.
- Į verdantį sirupą įmeskite šaldytas braškes (neatšildykite vaisių).
- Kiek laiko virti kompotą? Šaldytas braškes trumpai pavirkite - kol vėl užvirs
- Paruoštą kompotą palikite puode, kad atvėstų.
Supilkite šaltą gėrimą į kompoto aparatus ir patiekite vasarą kvepiantį desertą, pvz., Šeimos vakarienės pabaigoje. Skanus šaldytų braškių kompotas taip pat bus gaivus gėrimas ištisus metus. Kompoto vaisių galima dėti į ledus ir desertus. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su braškių konservų receptais.
Braškių kompoto receptas savo sultyse
Ingridientai:
- Šviežios braškės - 1 kg
- Cukrus - 45 gramai
Paruošimas:
- Nuskinkite braškes, nuimkite kotelius, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Įdėkite vaisius į puodą ir pabarstykite cukrumi. Mes sumaišome viską. Leiskite pailsėti kelias valandas, kol išsiskirs sultys.
- Suberkite braškių sultis ir vaisius į konservus arba susukite stiklainius - juos išgarinus.
- Stiklainius atsargiai uždarome kompotu ir pasterizuojame konservus 90 laipsnių temperatūroje. Kiek laiko virti? 1/2 litro stiklainiai - 20 minučių, o didesni - 25 minutes.
- Atvėsus, kompotus laikykite vėsioje vietoje.
Braškių kompotų receptą galime paįvairinti savo sultyse. Prie braškių verta pridėti agrastų, serbentų ar vyšnių. Kai jie išleis sultis, užpildykite stiklainius mišiniu ir pasterizuokite.
Nesaldinto braškių kompoto receptas
Ingridientai:
- Šviežios braškės - 1 kg
- Vanduo
Paruošimas:
- Nuskinkite vaisius, palikdami braškes nepažeistas, putlias ir prinokusias. Mes pašaliname kotelius ir kruopščiai nuplauname.
- Nusausintus vaisius sudėkite į stiklainius.
- Užvirkite vandenį ir supilkite jį ant vaisių iki indelio tūrio.
- Atsargiai uždarykite stiklainius ir pasterizuokite kompotus 20 minučių.
Atvėsusius konservus laikykite vėsioje vietoje. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su braškių tinktūros receptu.
Kaip laikyti konservus - patarimas
Savarankiškai paruošti braškių kompotai yra skanus ir sveikas daugelio patiekalų priedas. Jų pranašumas yra natūralus vaisių perdirbimas, tik pridedant vandens ir cukraus - be konservantų, skonio stipriklių ir dažiklių. Jų laikymo sąlygos daro didelę įtaką konservų galiojimo laikui.
Svarbiausia yra kambario temperatūra:
- per aukštoje temperatūroje mikroorganizmai gerai dauginasi, vaisiai praranda vitaminus, tamsėja stiklainių turinys, pablogėja konservų skonis ir kvapas,
- esant žemesnei nei 0 laipsnių Celsijaus temperatūrai, vanduo konservuose užšąla,
- stiklainius su kompotais geriausia laikyti patalpose, kurių aplinkos temperatūra yra nuo +1 iki +15 laipsnių.
Konservai blogai toleruoja saulės šviesą, todėl juos reikia laikyti tamsioje vietoje. Patekimas į saulės šviesą sukelia greitą vitaminų irimą ir intensyvios spalvos praradimą. Sandariai uždaryti stiklainiai su kompotais nėra jautrūs oro drėgmei. Kas mėnesį tikrinkime, ar vaisiai nėra supeliję - tokius konservus reikia nedelsiant išmesti!