Jei mėgstate į savo patiekalus pridėti česnako pagal skonį, puiku. Valgykite dėl sveikatos, juolab kad tai be galo vertinga daržovė. Intensyvaus skonio gurmanams tikrai patiks, kad marinuoti česnakai yra tokie pat skanūs, o jei juos paruošite žolelėse ar aliejuje, dar skaniau. Sužinokite, kaip paruošti marinuotą česnaką ir kaip jį patiekti.
Norėdami gauti daugiau informacijos, skaitykite česnako straipsnius čia.
Marinuoti česnakai - savybės ir taikymas
Ar sūryme esantys česnakai turi gydomųjų savybių?
Visi žino, kad česnakai turi nuostabią naudą sveikatai. Visa tai dėka alicino - medžiagos, kuri turi antiseptinių (baktericidinių) ir priešužšalimo savybių. Todėl česnako skiltelė, įvežta į sumuštinį ar pietus, yra geriausias būdas išlikti sveikam. Verta jį supažindinti su mityba, ypač žiemą, kai gripo sezonas įsibėgėja.
Bet ar konservuoti česnakai turi tas pačias savybes? Yra daug požymių, kad verdant stiklainius nedidelis kiekis alicino nusėda. Tačiau tai yra toks mažas nuostolis, kad negalima sakyti, kad česnakai yra beverčiai. Gerai paruoštas vis tiek bus geriausias natūralus antibiotikas. Ir jei išbandysite vieną iš mūsų receptų, jis taip pat bus skanus. Jei mėgstate gaminti konservus žiemai, jūsų sąraše turi būti marinuoti ir marinuoti česnakai.
Marinuoti česnakai - ką patiekti?
Tačiau daugeliui kyla klausimas, kaip valgyti marinuotą ar marinuotą česnaką. Gvazdikėliai gali būti naudojami, pavyzdžiui, sumuštiniams ar užtepėlėms. Juos galima supjaustyti plonomis riekelėmis - jie bus graži puošmena ir tuo pačiu sustiprins patiekalų skonį. Daugelis žmonių juos prideda ir prie salotų. Marinuotas česnakas yra šiek tiek minkštesnio skonio, todėl į didelę porciją salotų galite įdėti net kelias skilteles.
Marinuotas česnakas taip pat skiriamas vietoms. Viena vertus, dekoravimui, kita vertus, papildyti skonį. Jis gali būti nenaudojamas mėsai marinuoti, bet supjaustytas gali būti dedamas ant kepsnio arba dedamas į glazūrą, pavyzdžiui, gaminant kiaulienos nugarinę. Jis taip pat tinka padengti naminę sūdytą mėsą. Dar daugiau - toks česnakas, ypač aliejuje ir žolelėse, tiesiog atrodo gražiai. Estetiniai indeliai yra puiki kaimiškos virtuvės ar pokylių stalo puošmena. Įdomu, ką dar galite paruošti su česnaku? Taip pat patikrinkite šis straipsnis su česnako tinktūros receptais.
Marinuoti česnakai - pagrindiniai receptai
Kaip pasigaminti acte marinuotų česnakų
Pagrindinis marinuotų česnakų receptas yra tas, kuriame naudojamas tik actas. Jis gaminamas panašiai kaip, pavyzdžiui, marinuoti agurkai. Jums tiesiog reikia
- 7 česnako galvutės - 400 g,
- Pusė puodelio acto,
- 2 stiklinės vandens - 500 ml,
- Prieskoniai: pusė šaukštelio druskos, pusė šaukštelio cukraus ir šaukštelis garstyčių sėklų.
Česnaką reikia paruošti mažuose stiklainiuose. Geriausia rinktis lenkišką česnaką, ypač jei turite gerą jo šaltinį. Lenkiškas česnakas yra išraiškingesnis nei Kinijos. Geriausias laikas marinuoti česnaką yra rugpjūtis, tačiau tai galima padaryti visą rudenį. Šio kiekio produktų užtenka dviem 300 ml stiklainiams. Žiemai daugiau nereikia. Kaip pasigaminti acte marinuotų česnakų?
- Česnako galvutes padalinkite į kriauklės skilteles. Užpylus šaltu vandeniu, bus lengviau nulupti, nes kriauklės nelips prie peilio ar rankų.
- Į puodą supilkite dvi stiklines vandens ir acto. Įpilkite prieskonių ir užvirkite.
- Po kelių minučių virimo į verdantį marinatą įpilkite paruoštas česnako skilteles ir virkite 2 minutes.
- Verdantį marinatą kartu su česnaku supilkite į sausus stiklainius. Jie turi būti nuplikyti ir švarūs, taip pat turi turėti visą ratlankį, kad tinkamai laikytų dangtelius.
- Iš karto uždarykite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojom. Jei dangteliai „pagaus“, jie bus įgaubti, o stiklainis daugelį mėnesių gali likti tamsioje ir vėsioje vietoje.
Česnako, marinuoto alyvuogių aliejuje, receptas
Česnakai alyvuogių aliejuje ir žolelėse yra užkandis, kurį labai gerai žinome iš padorių Italijos restoranų. Tiesą sakant, jie yra labai populiarūs. Produktas yra paruoštas tiek aliejaus skoniui sustiprinti, tiek česnakui, kuris vėliau naudojamas makaronams ir kitiems patiekalams gardinti.
- 50 gramų česnako,
- Alyvuogių aliejaus (kiekis priklauso nuo stiklainių dydžio),
- Prieskoniai: Provanso žolelės, rozmarinas, čiobreliai, spalvoti pipirai grūduose.
Tačiau verta prisiminti, kad taip paruošto marinato negalima palikti per ilgai, nebent pasterizuojate stiklainius. Jie turėtų būti virti maždaug 25 minutes plokščioje keptuvėje, panardinti į vandenį iki 1 cm žemiau dangtelio, o tada laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
- Nuplaukite ir garuokite stiklainius.
- Česnaką nulupkite, padalinkite į skilteles ir sudėkite į stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno prieskonio ir keletą rutuliukų pipirų.
- Visą alyvuogių aliejų supilkite maždaug 1 cm žemiau dangtelio lygio.
- Išsipylę alyvuogių aliejaus, iškart įsukite ir pasterizuokite. Patikrinkite, ar dangteliai yra įgaubti.
Taip paruoštas marinuotas česnakas yra subtilesnis, o marinatas neturi acto skonio, kuris patinka ne visiems.
Marinuotų česnakų receptas su priedais
Konservuotas česnakas su čili
Čili pipirų pridėjimas prie marinuoto česnako yra būdas priveržti skiedinį. Jo dėka česnakai tampa išraiškingesni ir daug aštresni. Stiklainių paruošimas nėra sudėtingas - iš tikrųjų tai receptas, labai panašus į pagrindinį. Kaip pasigaminti marinuotą česnaką su čili? Jums reikės:
- 6 galvos česnako,
- 1 čili pipiras viename indelyje,
- 1 puodelis 10% acto,
- 5 stiklinės vandens,
- Prieskoniai: pusė šaukšto druskos, pusė šaukšto cukraus.
Česnakai su čili marinuoti 0,3 litro stiklainiuose.Jei pasirinksite didesnius, į juos reikia dėti daugiau pipirų.
- Nulupkite česnaką.
- Užvirinkite vandenį su actu ir prieskoniais.
- Įdėkite česnaką į marinatą ir virkite keletą minučių.
- Čili pipirus supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite visas sėklas.
- Įdėkite česnako skilteles į stiklainius, kad jas užpildytumėte. Taip pat įpilkite paprikos. Stenkitės, kad kiekviename inde būtų po vieną papriką.
- Supilkite karštą marinuotą agurką ir nedelsdami išgręžkite. Padėkite jį aukštyn kojom.
Česnakai, marinuoti vyne
Vyno marinatai nėra ypač populiarūs, tačiau juos verta išbandyti, nes jie turi įdomų, įdomų skonį. Geriausia bus naudoti raudonąjį vyną, nes jis yra išraiškingesnis. Šiam receptui jums reikės:
- česnako (apie 9-10 galvų),
- 1 puodelis raudono vyno arba raudonojo vyno acto,
- 1 stiklinė vandens
- Prieskoniai: 1 kupinas šaukštelis cukraus, 1 plokščias arbatinis šaukštelis druskos, 1 šiek tiek supiltas šaukštelis raudonėlio, pusė šaukštelio džiovintų bazilikų, saldžiųjų pipirų dribsniai.
Česnakai išnyksta ir maždaug po 2 mėnesių marinuojami. Taip pat verta jį gaminti mažuose stiklainiuose, tinkamiems vienai porcijai.
- Nulupkite česnaką iš lukštų ir padėkite į verdantį vandenį. Virkite apie 1 minutę, tada užgesinkite po šaltu vandeniu. Dėl šios priežasties česnakai greitai suminkštės stiklainiuose.
- Į plikytus stiklainius suberkite česnako skilteles ir pabarstykite paprikos dribsniais (apie 1 arbatinį šaukštelį į stiklainį).
- Puode užvirkite vandenį, cukrų, actą, raudonėlį, baziliką ir druską. Karštą padažą užpilkite česnaku ir nedelsdami jį išjunkite.
- Padėkite stiklainius aukštyn kojom, kad nereikėtų pasterizuoti. Jei sugauna tik kepurės, česnakai gali stovėti kelis mėnesius.
Supjaustytas marinuotas česnakas vietnamietiško stiliaus
Česnakai vietnamiečių kalba yra šiek tiek kitoks receptas, kuriam jums reikia česnako skiltelėse. Dėl šios priežasties jis geriau tinka mėsai kepti ir kepti, taip pat galite iš karto naudoti salotoms ar kitiems patiekalams. Toks česnakas yra labai populiarus vietnamiečių užkandis. Iš esmės vykdymas yra labai panašus, tačiau jums reikia ryžių acto, kuris yra šiek tiek švelnesnio skonio nei mūsų baltojo spirito actas.
Vienam stiklainiui jums reikės:
- 1 galvos česnako,
- 1/3 puodelio ryžių acto,
- 1 puodelis virinto vandens,
- Prieskoniai: 4 šaukštai cukraus, 1-2 mažos čili paprikos, 1 šaukštelis druskos.
Taip paruošti česnakai puikiai tinka „banh mi“ sumuštiniams - tipiškam vietnamietiškam patiekalui. Galite paruošti ją žiemai ir pasterizuoti, bet taip pat galite paruošti vieną porciją dabartiniam vartojimui ir šaldyti 3-4 savaites.
- Puode sumaišykite vandenį, actą, druską ir cukrų ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol atvės.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Supjaustykite skilteles į stiklainį ir užpilkite acto mišiniu.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite keletą gabalėlių pipirų. Galite juos smulkiai supjaustyti, jei norite, kad marinatas būtų aštresnis.