Yra daug požymių, kad garstyčios bus dar vienas hitas tarp lapinių daržovių. Šis nuostabus augalas užkariauja kitų sodininkų ir žmonių, tikinčių gydomąja daržovių galia, širdis. Sužinokite, kas yra garstyčios ir kaip jos auginamos.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, peržiūrėkite daržovių straipsnius čia.
Garstyčių medis (Brassica juncea) - neįprastas augalas iš kopūstų šeimos
Garstyčių medis, tiksliau - skubantys kopūstai ar juodosios garstyčios, yra augalas, žinomas Azijoje šimtmečius. Iš jo sėklų, mažų garstyčių rutuliukų, buvo gaminamos stalo garstyčios. Tačiau prieš kurį laiką mokslininkai sukūrė naujas veisles, kurioms būdingi valgomi lapai. Tai dvi porūšių grupės: integlifolia ir alboglabra.
Šios veislių grupės gali pasigirti valgomais lapais, pasižyminčiais išskirtinėmis sveikatą stiprinančiomis savybėmis ir neįprastu skoniu. Vakarų Europoje garstyčios pamažu populiarėja, kaip ir endyvių atveju. Vakarų šalyse taip pat dažnai valgomi augalų daigai. Tačiau Lenkijoje jis vis dar nėra labai populiarus, kol kas juo užsiima daugiausia mėgėjai ir sveikos mitybos mėgėjai. Tačiau garstyčių sėklos yra parduodamos ir jas galite sėti savo sode.
Lapai turi ypatingą, aštrų skonį, todėl panašūs į garstyčių sėklą. Kartais kai kurie žmonės mano, kad tai yra galutinis - jis taip pat yra aštrus ir raudonos spalvos. Garstyčių lapai tinka tiesioginiam vartojimui, taip pat galite patiekti šiltus troškintos ar keptos formos. Pesto su lapais yra tikras hitas Rytų virtuvėje. Džiovinti ir susmulkinti jie dažnai tarnauja kaip prieskonis daugeliui skirtingų patiekalų. Garstyčių medyje gausu įvairių mikroelementų - jame yra daug folio rūgšties ir sveikatai naudingo sulforafano.
Garstyčių medis - veislės
Skubūs kopūstai turi daugybę skirtingų veislių. Jie skiriasi tiek lapų spalva, tiek skonio aštrumu. „Raudonojo milžino“ garstyčios yra palyginti švelniausios. Tai veislė su dideliais lapais, dažnai siekianti net 60 cm. Žiaunos yra kaštoninės arba violetinės spalvos, gražiai atrodo salotose. Raudonasis garstyčių medis taip pat yra „Miike Giant“. Tai veislė su beveik violetiniais lapais. Tiek jis, tiek „Raudonojo milžino“ augalas turi žalius stiebus ir tik lapų ašmenys yra nudažytos.
Tarp žaliųjų garstyčių veislių dvi iš jų nusipelno dėmesio. „Golden Frill“ yra garstyčių veislė su intensyviai žaliais, labai nudžiūvusiais lapais ir gana subtilaus skonio. Kita vertus, „Spicy Green“ nepatiks žmonėms, kurie nemėgsta aštraus skonio. Iš esamų veislių, kurių sėklų galima įsigyti Lenkijoje, ši tikrai yra išraiškingiausia ir aštriausia. Galite naudoti kaip troškinių pagardą. Jei ieškote daugiau patarimų, taip pat apsilankykite šis straipsnis apie veisles ir endivijų auginimą sode.
Garstyčių medis (Brassica juncea) sode - auginimas
Garstyčių salotos yra lengvai auginamos daržovės. Jis turi stebėtinai trumpą auginimo sezoną - tik 3 savaites, todėl jį galima sėti visą sezoną arba iš eilės mažomis porcijomis. Jūs netgi galite auginti visus metus auginimą folijos tuneliuose arba naudoti kaip atostogų derlių po kitų daržovių. Garstyčios puikiai tinka sėti tarp dekoratyvinių augalų ar žolelių sode. Beveik visi augalai jam gali būti kompanija - ir mairūnas, ir bazilikas, ir medetka.
Tačiau verta prisiminti, kad augalas kilęs iš šalto klimato. Tiesą sakant, jo lapai yra skanesni, kai temperatūra žemesnė. Todėl garstyčias gerai sėti pavasarį arba vasaros pabaigoje, kad pagautumėte rudeninį vėsinimą. Rūšis nesiskiria nuo kitų rūšių kopūstų. Auginimas yra paprastas, nes augalas gerai tinka bet kokio tipo dirvožemiui, jei jis yra tinkamai veikiamas saulės spindulių ir reguliariai laistomas. Tačiau geriausia jį aprūpinti gana pralaidžiu ir derlingu substratu. Jis neaugs ant vandens tarpų. Idealus atstumas yra 5 x 10 cm.
Juodosios garstyčios garstyčios - priežiūra
Garstyčių priežiūra yra gana specifinė, nes jos auginimo sezonas yra toks trumpas. Tiesą sakant, tai labiau primena salotų auginimą jauniems lapams, o ne kopūstus. Nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina tik 3 savaitės. Per tą laiką garstyčių medžiui nereikia ypatingos priežiūros. Tam nereikia tręšti, pertraukti ar genėti.
Tiesą sakant, vienintelis garstyčių lapų apdorojimo būdas yra laistymas. Reikėtų prisiminti, kad substratas turi būti šiek tiek drėgnas. Augalą taip pat galima auginti dėžėse ir vazonuose, tačiau šiuo atveju ypač turėtumėte nepamiršti jo reguliariai laistyti. Po keliolikos dienų auginimo galima nuimti pirmuosius lapus, vadinamąjį kūdikio lapą. Jei jų visų nesurinksite, augalas ir toliau klestės, o didesni lapai įgaus vis aštresnį skonį.