Atrodytų, kad vanilė yra toks įprastas augalas ir visur galima rasti vanilės skonio produktų, kad tai nieko ypatingo. Tačiau tai yra brangiausias prieskonis pasaulyje (šalia šafrano), o jo auginimas gali būti tikrai gana sudėtingas. Sužinokite, kaip auginti vanilę. Pateikiame įdomiausią informaciją apie šį augalą.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat skaitykite prieskonių straipsnius.
Vanilė - aprašymas ir kilmė
Vanilė (Vanilės malūnas) - aprašymas ir išvaizda
Vanilė (Vanilės malūnas)tai pats brangiausias prieskonis pasaulyje. Arba bent vienas iš brangiausių. Sužinojus apie jo įprotį ir kilmę, lengva patikėti. Tai labai įdomi orchidėja. Vanilė yra daugiau nei 100 rūšių gentis, tačiau prieskoniui auginti naudojama tik viena iš jų-plokščialapė vanilė.
Tai liana, kurios ilgis apie 15 m. Jis auga kaip epifitas, kaip ir mūsų namuose populiarus falenopsis. Ši orchidėja neturi stipriai išvystytos šaknų sistemos, tačiau turi gražius, gana didelius lapus - standžius, elipsės formos ar lancetinius. Jie yra plokšti, taigi ir augalo pavadinimas, ir turi intensyvią, labai šviesią spalvą.
Gėlės yra gražiausia vanilės dalis. Didelis, kvepiantis, turi vaškinį blizgesį. Jų įdomi, žalsva spalva pritraukia dėmesį ir atrodo gražiai. Vanilė žydi kas 2-3 metus, o tai reiškia, kad vaisiai pasirodo ne kiekvieną sezoną. Todėl juos sunku gauti ir surinkti., Todėl gana didelė kaina. Kilogramas unikalių ankščių kainuos apie 600 USD! Viena vanilės ankštis Lenkijoje gali kainuoti apie 10 PLN.
Vanilės vaisiai yra prieskonis, kurį vadiname vanilės ankštimi. Tai ankšties formos sėklų maišelis. Tai valgomoji augalo dalis. Jie nuimami prieš prinokimą, kol jie yra žali, tada išdžiovinami ir tinkamai paruošiami. Taip paruošti jie tinka valgyti ir pridėti prie prieskonių. Tai stipriausias natūralus būdas į maistą pridėti saldumo ir malonaus kvapo.
Iš kur atsiranda vanilė (Vanilės malūnas)
Vanilės kilmė dažniausiai priskiriama Meksikai ir tai yra faktas - jos ten daug. Tačiau augalas taip pat randamas tokiose šalyse kaip Gvatemala, Belizas, Kosta Rika, Panama, Kolumbija, Venesuela, Ekvadoras, Peru ir Brazilija. Ten tai natūrali kraštovaizdžio dalis. Nuostabus prieskonis kartais auginamas ir kitose šalyse, jis ten auga daugiausia komerciniais ir komerciniais tikslais.
Didžiausias vanilės gamintojas ir eksportuotojas yra Madagaskaras. Indonezija ir Kinija taip pat yra ant podiumo. Papua Naujoji Gvinėja ir Meksika turi daug mažesnę vanilės gamybos dalį. Turkija taip pat aktyviai dalyvauja gamyboje. Vanilinis vaisius, t. Y. Ankštis, paprastai parduodamas po džiovinimo, dažniausiai plastikiniuose induose, kad neprarastų kvapo.
Vanilė kaip prieskonis - vanilės lazdelės
Informacija apie vanilę: skonis ir naudojimas virtuvėje
Europoje pirmoji informacija apie vanilę pasirodė tik XVI amžiuje, kai ji buvo atrasta Ekvadore. Legenda pasakoja, kad actekai valgydavo užkariautojus su šokolado gėrimu, kuriame buvo vanilės vaisių.
Natūralus saldumas greitai užkariavo Europos virtuvę. Jis buvo pradėtas dėti į desertus, šokoladą ir likerius. Jis turi šiek tiek saldų skonį ir intensyvų aromatą, kurį sunku supainioti su kuo nors kitu. Vanilė pasirodė esanti populiari, dabar visur galite nusipirkti vanilinių ledų, vanilinio pudingo ir pyragų su vaniliniu kremu. Neapdorota vanilė puikiai tinka desertams, bet taip pat gali būti naudojama patiekiant šiltą.
Vis dėlto prieskonis yra gana brangus. Jis parduodamas keliomis versijomis: pavienėmis lazdelėmis, kurios suskaido ir pašalina centrą, miltelių ir vanilinio cukraus pavidalu, t. Y. Cukraus, įmirkyto vanilės aliejuje. Tačiau verta žinoti, kad natūralų prieskonį kartais keičia sintetiniai aromatiniai ar skonio atitikmenys. Tai daug mažesnė kaina, todėl dauguma produktų yra sintetiniai prieskoniai. Natūralus maistas siūlomas sveiko maisto parduotuvėje, tačiau jo galima rasti ir didesniuose prekybos centruose. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie čiobrelių auginimą?
Vanilė (Vanilės malūnas) - vanilės ir vanilinio cukraus
Dažnai pyraguose naudojamas vanilės prieskonis yra vanilinis cukrus. Tai daugelio Vidurio Europos virtuvei būdingų desertų ingredientas, nors jis pasirodo ir skandinaviškoje virtuvėje. Tai prieskonis, kurį sudaro ne mažiau kaip 27% vanilės, likusi sudėtis - įprastas burokėlių arba cukranendrių cukrus.
Daug labiau naudojamas vanilinis cukrus - pigesnis atitikmuo. Tai prieskonis, paruoštas iš sintetinės vanilino medžiagos. Kvapas yra daug mažiau intensyvus, daug subtilesnis, tačiau šie pavadinimai vartojami pakaitomis. Tačiau, jei norite nusipirkti vanilinio cukraus, gerai patikrinkite gamintojo aprašymą ant pakuotės. Vanilinis cukrus dažnai vadinamas vaniliniu cukrumi, su vanile arba pridedant vanilės. Tačiau gali pasirodyti, kad tai visiškai sintetinis kūrinys.
Vanilė (Vanilės malūnas) - medicininis naudojimas ir savybės
Vanilė (Vanilės malūnas) - paraiškos informacija
Vanilė pirmiausia naudojama virtuvėje. Valgomoji dalis, t. Y. Ankštis, turi išskirtinį gydomąjį poveikį. Šios savybės daugiausia atsiranda dėl raminančio jo eterinio aliejaus kvapo. Jis naudojamas ne tik maistui, bet ir kosmetologijoje.
Vanilės aliejus kvepia gražiai ir rūpinasi oda. Lengvai sutepa ir drėkina. Taip pat galite juo rūpintis subtiliomis odos dalimis, pavyzdžiui, aplink akis ar burną. Jis taip pat naudojamas plaukų priežiūrai, nes turi minkštinantį ir glotninantį poveikį. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad vanilė turi raminančių savybių odos problemoms, net ir sunkioms odos problemoms, tokioms kaip atopinis dermatitas.
Vanilė ir gydomasis poveikis
Informacija apie vanilę medicinoje pirmiausia susijusi su raminančiu eterinio aliejaus poveikiu. Galite nusipirkti paruoštą, bet galite naudoti ir pačią vanilės ankštį. Žalias, jis taip pat puikiai kvepia, todėl gali būti naudojamas aromaterapijai. Tačiau aliejus taip pat yra nebrangus, mažo buteliuko kaina yra apie 15 PLN. Aliejaus galima įsigyti žolelių parduotuvėje, tačiau jo taip pat galite rasti vaistinėse.
Vanilė pirmiausia padeda nuo nervinės įtampos. Tai sukelia teigiamus jausmus, todėl sumažina streso jausmą. Esant didelėms problemoms, verta purkšti aliejų kambariuose. Tai pasakytina ir apie nemigą. Keli lašai ant pagalvės padės atsipalaiduoti ir užmigti. Vanilės aromatas ypač tiks žmonėms, kurie valgo stresą ir liūdesį. Tai veikia alkio centrą ir sumažina potraukį saldumynams ir traškučiams. Vanilės aliejus taip pat gali būti naudojamas ypatingiems oro skoniams - lempoms, židiniams ir oro drėkintuvams.
Informacija apie vanilę (Vanilės malūnas) - Įdomūs faktai
Pirmasis biologinis vanilės aprašymas ir jo pavadinimas pasirodė 1658 m. Augalo pavadinimą pasiūlė Willemas Piso, jo actekų pavadinimas visiškai kitoks - tlilxochitl. Tas pats žodis reiškė šokoladinį gėrimą.
Ne tik šiandien vanilė yra tokia brangi. Prieškolumbijos laikais, kur jis auga natūraliai, vanilės žiedai buvo tokie vertingi, kad buvo naudojami kaip valiuta mokant mokesčius.
Vanilės gėles gamtoje apdulkina tik tam tikros bitės ir kolibriai. Todėl šalyse, kuriose jis auginamas komerciniu mastu, apdulkinimas turi būti atliekamas rankiniu būdu - tai yra vienas iš svarbiausių priežiūros būdų. Tai nėra lengva, nes gėlės, kurios po atidarymo kelias valandas neapdulkinamos, nukrinta. Tai dar viena priežastis, kodėl augalai yra tokie brangūs ir tokie brangūs. Todėl gauti ankštis gamtoje taip pat yra gana sunku, nes ne visos gėlės duoda vaisių.