Žiediniai kopūstai yra viena populiariausių daržovių Lenkijos virtuvėje. Galite valgyti žalią arba virtą. Nors jis asocijuojasi su italų kalba, atvežta tiesiai iš Italijos, jos gimtasis regionas yra Mažoji Azija. Dėl vertingų maistinių savybių verta išmokti auginti žiedinius kopūstus.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie daržoves.
Žiediniai kopūstai sode - veislės
Žiediniai kopūstai (Brassica oleracea) yra viena iš kryžmažiedžių daržovių. Paprastai jis išsiskiria žaliu, trumpu stiebu, iš kurio auga rožės, t.y. žiediniai kopūstai. Gėlės laikomos valgomomis daržovių dalimis. Rožės skersmuo yra maždaug 13–25 cm. Žiediniai kopūstai Lenkijoje buvo auginami nuo XVI a. Daržovėje gausu vitaminų B, C ir K. Be to, joje galime rasti daug magnio, geležies, kalio ir kalcio. Rekomenduojama reguliariai vartoti žiedinius kopūstus, nes juose yra fenetilizotiocianato. Yra medžiaga, kuri kartu su kurkuminu puikiai tinka profilaktikai nuo vėžio.
Yra keletas įdomių žiedinių kopūstų veislių, kurios skiriasi ne tik augimo laiku, bet ir išvaizda. Čia verta paminėti tokias veisles kaip:
- Romanesco žiediniai kopūstai - žalieji žiediniai kopūstai mūsų šalyje vis dar reti. Tačiau tai tikrai stebina savo išvaizda. Romanesco žiediniai kopūstai labiau primena kaktusą nei įvairios kryžmažiedės daržovės. Teigiama, kad veislė kilusi iš kopūstų ir brokolių kryžiaus. Auginti žiedinius kopūstus žemėje yra visiškai įmanoma. Tačiau turite prisiminti, kad „Romanesco“ žiediniams kopūstams patinka labai saulėtos vietos, be to, žiedinių kopūstų negalima sėti anksčiau nei balandžio pabaigoje. Nebent tunelyje planuojame sėti kryžmažiedes daržoves. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie kopūstų auginimą sode?
- Žiediniai kopūstai Di Sicilia Violetto - žiedinių kopūstų veislė su violetinėmis rožėmis. Žiedinius kopūstus galima auginti tiek žemėje, tiek tunelyje. Šį rudenį žiediniai kopūstai pirmiausia vertinami daržovių salotose.
- Saulėlydžio žiediniai kopūstai - žiedinių kopūstų veislė su būdinga oranžine spalva. Jo veisimas praktiškai nesiskiria nuo populiarių veislių.
Kaip auginti žiedinius kopūstus?
Jei norite, kad žiedinių kopūstų auginimas duotų laukiamų rezultatų, verta sukurti jam tinkamas auginimo sąlygas. Visų pirma, žiedinius kopūstus į žemę reikia sėti tik saulėtose vietose. Substratas turi būti derlingas, turtingas humuso. Deja, veisimas nepavyks, jei daržovė bus pasodinta nederlingose dirvose. Todėl smėlio substratas neveiks, kuris šiuo atveju pasirodys pernelyg pralaidus. Todėl mums tai yra papildoma nuoroda, kad šios kryžmažiedžių daržovių rūšiai turi būti užtikrintas tinkamas tręšimas.
Žiedinių kopūstų sėja turėtų labai priklausyti nuo veislės ir jos specifinių reikalavimų. Ankstyvą žiedinį kopūstą galima sodinti jau kovo mėnesį, tačiau sėti į dėžutes reikėtų planuojant vasarį. Sėti vidutinius žiedinius kopūstus reikia kovo mėnesį. Tačiau rudeninius žiedinius kopūstus reikia sėti tik birželio mėnesį. Praėjus maždaug mėnesiui po sėjos, galime suplanuoti jaunų sodinukų sodinimą į žemę. Praėjus maždaug 2 mėnesiams po sėjos, galime tikėtis pirmųjų pasėlių. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie kopūstų auginimą sode.
Augantys žiediniai kopūstai - priežiūros procedūros
Turint omenyje, kaip auginti žiedinius kopūstus, taip pat turite atsakyti į klausimą, kokios priežiūros procedūros turėtų būti atliekamos. Pasirodo, kad sodinti sodinukus reikia ne mažesniu kaip 40 cm atstumu. Tiek rudeniniai, tiek ankstyvieji žiediniai kopūstai reikalauja tinkamo tręšimo. Rudenį prieš naują auginimo sezoną dirvą, skirtą auginti, verta papildyti mėšlu. Tačiau kiekvieną žiedinių kopūstų veislę, nesvarbu, ar tai būtų žalia, ar balta, reikia tręšti auginimo sezono metu.
Romanesco žiediniai kopūstai ir kitos veislės yra ypač pažeidžiamos kenkėjų, tokių kaip daržovių baltasparnis, kopūstų vabalas ir persikų amarų. Tačiau kalbant apie ligas, ūkį gali užpulti baltosios kryžmažiedės rūdys, pilkasis pelėsis ar šlapias kopūstų puvinys. Derliaus nuėmimas nuo kenkėjų ir ligų gali būti net keliasdešimt procentų mažesnis. Deja, kai kurios ankstyvos ar vėlyvos žiedinių kopūstų veislės turi individualų jautrumą kintančioms oro sąlygoms. Gali atsitikti taip, kad žalieji žiediniai kopūstai ar kitos veislės išauga per greitai arba rožė nėra pakankamai tvirta. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie vasarinių svogūnų auginimą savo kieme.
Žiedinių kopūstų derliaus nuimti negalima vienu metu. Daržoves geriausia rinkti sistemingai. Žinoma, derlių reikia nuimti su visais lapais. Tada rožė jokiu būdu nebus pažeista. Tiek žalius, tiek baltus žiedinius kopūstus reikia nedelsiant perkelti į vėsią vietą. Jei derlius laikomas patalpose, kuriose yra mažai oro drėgmės, ankstyvą ar rudeninį žiedinį kopūstą galima laikyti iki dviejų mėnesių. Žiedinių kopūstų sodinimas ir auginimas tunelyje gali jį apsaugoti nuo besikeičiančių oro sąlygų. Tačiau, kita vertus, būkite atsargūs, nes rudeniniai arba ankstyvieji tuneliniai žiediniai kopūstai yra jautresni grybelinėms ligoms. Žinodami, kaip auginti žiedinius kopūstus, galime džiaugtis gausiu ir skaniu derliumi. Žiedinių kopūstų auginimas gali būti labai naudingas. O gal tai įkvėps ir jus šis straipsnis apie cikorijos auginimą?