Jei aprūpinsite savo namų sandėliuką žiemos konservais, galėsite paruošti skanius patiekalus, kuriuose gausu sveikatai naudingų maistinių medžiagų. Agurkai užima svarbią vietą mūsų meniu. Pasibaigus šviežių daržovių sezonui, nekantriai siekiame marinuotų agurkų - kornišonų ar marinuotų agurkų. Pateikiame paprastą ir greitą agurkų pomidorų receptą.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat peržiūrėkite agurkų straipsnius.
Agurkai ir pomidorai vilioja skoniu - agurkų salotos žiemai
Šviežių agurkų derlius baigiasi rugsėjį. Jų gaiviu skoniu galėjome mėgautis visą vasarą. Nors juose nėra daug vitaminų, mes vertiname juos dėl mažo kaloringumo ir mineralų - kalio, fosforo ir kalcio. Naminiai konservai žiemai yra būdas paįvairinti kasdienį meniu, papildant sveikus ir be konservantų pietus ar sumuštinius.
Pomidorai yra daržovės, kuriose yra daug vitaminų, ypač C, B, K ir E. Juose esantys mineralai, tokie kaip kalis, kalcis, magnis, geležis ir bromas, padeda sumažinti kraujospūdį, ramina nervų sistemą ir pagerinti širdies darbą. Pomidorų preparatuose yra daug likopeno - antioksidanto, kurio dėka organizmas sensta lėčiau.
Šviežių agurkų ir pomidorų derinys viename patiekale nerekomenduojamas dėl agurkuose esančios askorbinazės - fermento, mažinančio vitamino C poveikį. Mes galime išvengti vertingo vitamino praradimo, į salotas įpylę alyvuogių aliejaus arba parūgštindami su citrinos sultimis arba actu. Problema išnyksta, kai salotų ingredientai yra marinuoti agurkai arba pridedant raugintų agurkų.
Agurkų receptas pomidoruose - su pomidorų tyrėmis
Čigonų agurkai išsiskiria saldžiarūgščiu skoniu, kuris nuo seniausių laikų buvo skiriamasis lenkų virtuvės bruožas.
Ingridientai:
- švieži malti agurkai - 3 kg
- svogūnai - 50 gramų
- česnakai - 4 gvazdikėliai
- pomidorų tyrė - 500 ml
- actas - 1/4 puodelio
- cukrus - ½ puodelio
- aliejus - ½ stiklinės
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- prieskoniai - kiekvienam indeliui: 3 pipirų žirneliai, 2 grūdai kvapiųjų pipirų, 1 lauro lapas
Paruošimas:
- Salotoms renkamės sveikus ir nepažeistus agurkus. Mes juos kruopščiai nuplauname. Mes nenulupame odos.
- Džiovintus agurkus supjaustykite storesniais griežinėliais ir sudėkite į dubenį, į kurį suberkite svogūną - nuluptą ir supjaustytą kubeliais.
- Sumaišius ingredientus, pabarstykite juos druska ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
- Pasibaigus rekomenduojamam laikui, sumaišykite daržoves ir nusausinkite sultis.
- Puode užvirkite actą, cukrų, pomidorų tyrę ir aliejų. Supilkite šį skystį į salotas ir sumaišykite. Jei salotos nėra labai drėgnos, supilkite šiek tiek nusausintų sulčių.
- Ruošiame stiklainius. Turime juos kruopščiai nuplauti ir garuoti. Į kiekvieną stiklainį supilkite prieskonius ir suberkite salotas. Atsargiai priveržiame veržles.
- Konservus pasterizuojame apie 15 minučių.
- Atvėsę mūsų čigoniški agurkai gali eiti į namų sandėliuką.
Jei mėgstate išraiškingesnius, pikantiškesnius skonius, į salotas galite įpilti daugiau acto. Skanus patiekalas puikiai papildo mėsos patiekalus, pietus ir vakarienę. Pakanka pasiekti agurkų agurkus, kad greitai paruoštumėte veiksmingą vakarėlio sumuštinių priedą. Čigonų agurkų receptai nėra vienintelis pasiūlymas. Jei turite daug marinuotų agurkų konservams, taip pat patikrinkite šis straipsnis su agurkų receptais garstyčių sūryme.
Čigonų agurkai žiemai-originalus žingsnis po žingsnio receptas
Plonos agurkų skiltelės, pridėtos svogūnų, česnako ir tyrės, yra termiškai apdorojamos, o tai leidžia visus skonius sujungti į nepaprastai skanią visumą.
Ingridientai:
- malti agurkai - 2 kg
- svogūnas - ½ kg
- česnakai - 4 gvazdikėliai
- actas - ½ puodelio
- cukrus - ½ puodelio
- aliejus - ½ stiklinės
- druska - 2 plokšti šaukštai
- pomidorų tyrė - 1 indelis (190 g)
Paruošimas:
- Nuskinkite agurkus ir salotoms naudokite sveikus gabalėlius. Juos nulupame ir sutarkuojame plonomis riekelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plunksnomis. Jį deriname su agurkais.
- Česnaką išspauskite per spaudą ir pridėkite prie salotų.
- Įpilkite druskos, cukraus, acto ir aliejaus - viską sumaišykite.
- Paruoštas salotas palikite valandai ir uždenkite audiniu.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, salotas sudėkite į aukštą puodą. Supilame pomidorų tyrę ir vėl viską gerai išmaišome.
- Puodo turinį virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
- Karštas salotas sudėkite į plikytus stiklainius. Pasterizuojame juos 10 minučių.
- Atvėsus, konservai gali būti perkelti į namų sandėliuką.
Čigonų agurkai su pomidorų tyrėmis yra labai subtilūs. Saldžiarūgštės salotos pabrėš mėsos patiekalų, makaronų skonį ir suteiks sumuštiniams charakterio. Į jį galime pridėti raudonųjų pipirų, supjaustytų juostelėmis, kurios dar labiau praturtins patiekalo spalvą ir skonį. Čigonų agurkų receptus verta išbandyti.