Saldžiarūgštis, šiek tiek kriaušiškas, labai medus ir aromatingas. Ir, svarbiausia, labai vertinga. Svarainių tinktūra yra viena iš tų specialybių, kurių žiemą mūsų namuose negali trūkti. Juk tai geriausias būdas sušilti vėsiais vakarais. Jis aplenkia peršalimą ir yra nuostabaus skonio. Sužinokite, kaip pasigaminti svarainių tinktūros.
>Jei jus taip pat domina svarainių auginimas ir priežiūra, patarimų rasite šiame straipsnyje.
Svarainių vaisiai - derlius ir savybės
Svarainis ar svarainis?
Jie turi panašius pavadinimus ir labai dažnai tiesiog klysta. Tiek vieno, tiek kito vaisius įprasta vadinti „svarainiais“, tačiau tai yra du visiškai skirtingi augalai. Paprastasis svarainis yra maždaug 8 metrų dydžio medis, žydėjimo laikotarpiu padengtas gražiomis baltomis gėlėmis. Vaisiai sunoksta spalio mėnesį ir yra gana dideli - rekordininkai gali sverti apie 1 kg, tačiau Lenkijoje vargu ar tai atsitiks. Svarainių vaisiai atrodo kaip maži obuoliai ar kriaušės, turi šviesiai geltoną odelę ir aiškų, būdingą ir labai malonų aromatą. Jų skonis taip pat gali šiek tiek priminti kriaušes.
Kita vertus, svarainiai yra žemas krūmas, botaniškai neturintis nieko bendro su svarainiais. Jo aukštis yra apie 1-2 metrus. Žydėjimo metu jis labai patrauklus - liejasi su rausvomis ar rausvomis gėlėmis. Jis taip pat subręsta vėlai, tačiau jo vaisiai atrodo visiškai kitaip. Jie yra geltoni, netolygios spalvos, labai smulkūs ir labai aromatingi. Jie turi labai rūgštų skonį ir negali būti valgomi žali. Jis taip pat vadinamas „svarainiais“.
Abu vaisiai gali būti naudojami svarainiams. Jie netinka tiesioginiam vartojimui, tačiau puikiai tinka kaip konservų žaliava. Tai taip pat geriausia medžiaga tinktūroms, kurios Lenkijoje turi labai senas tradicijas. Mūsų protėviai juos vertino pirmiausia dėl skonio. Mes surinkome jums visą informaciją ir patarimus apie svarainius šioje vietoje.
>Svarainių vaisiai tinktūrai
Svarainių vaisiai ir svarainių vaisiai sunoksta labai vėlai - dažniausiai spalio mėnesį. Tačiau jūs galite palikti juos ant krūmo šiek tiek ilgiau ir neimti jų iš karto, nebent, žinoma, jie nukris. Vaisių derlių geriausia planuoti tik praėjus pirmosioms šalnoms. Tik tada vaisiai praras karčią poskonį ir bus visiškai tinkami vartoti.
Jei svarainių vaisiai pradeda kristi dar nespėjus įšalti, prieš naudojimą juos galima nuimti ir užšaldyti. Tiesiog įdėkite juos į šaldiklį maždaug 24 valandoms. Vaisiai puikiai laikosi, todėl jų nereikia apdoroti iškart po jų nuskynimo. Taip pat verta paminėti, kad abiejuose juose yra daug pektino. Todėl jie gali šiek tiek "gelinti" tinktūrą ir padaryti maistą šiek tiek tankesnį ir želė.
Svarainių tinktūra - gydomosios savybės
Svarainių tinktūra yra labai populiari daugiausia dėl savo skonio. Jis yra saldus, labai aromatingas, kai kurie žmonės mano, kad skonis šiek tiek panašus į kriaušę. Tačiau didžiausias jo pranašumas yra gydomosios savybės, kurias svarainių tinktūra pirmiausia turi dėl didelio vitamino C ir pektinų kiekio.
Tai būtina turėti žmonių, kurių imunitetas yra silpnas ir kurie peršąla, meniu. Svarainių tinktūra su medumi akimirksniu pašalins bet kokį gripą ir nepastebės rudens ar pavasario saulėgrįžos. Jame yra maistinių medžiagų ir mineralų, kurie palaiko bendrą organizmo būklę ir didina imunitetą. Jis taip pat turi baktericidinį ir virucidinį poveikį, todėl tai geriausias būdas kovoti su „sloga“. Šie maži vaisiai tikrai turi milžinišką jėgą, todėl verta juos naudoti ir palaikyti gydymą natūraliais metodais.
>Bet tai dar ne viskas. Svarainis yra ideali priemonė skrandžio problemoms gydyti. Svarainių tinktūrą spiritu galima naudoti pakaitomis su riešutų laužytoju. Jis stimuliuoja virškinimą, mažina rėmens jausmą, stiprina kepenis ir ramina virškinamojo trakto uždegimą. O gal jus taip pat domina šeivamedžio uogų tinktūra?
Kriaušių svarainių tinktūra
Svarainių tinktūra dvasioje
Svarainių tinktūrą dvasioje labai lengva paruošti ir jai nereikia per daug ingredientų. Pakanka apie 1 kg svarainių vaisių, kruopščiai nuplautų, išdžiovintų ir supjaustytų aštuntomis dalimis, apie 1 kg cukraus ir 1 litro spirito. Jei norite pasigaminti švelnesnį skanėstą, duokite pusę litro spirito ir pusę litro degtinės.
Kaip pasigaminti tinktūrą? Iš vaisių išpjaukite sėklas, tada supilkite jas į didelį stiklainį ir uždenkite cukrumi. Konteineris neturėtų būti uždarytas, pakanka jį uždengti audiniu. Pabarstyti vaisiai turėtų stovėti tamsioje vietoje maždaug dvi savaites, kad išsiskirtų sultys. Sirupas bėga ir vėl užpildomas alkoholiu. Ši svarainių tinktūra turėtų būti filtruojama maždaug po 3 savaičių. Ir tai jau valgoma.
Paprasta svarainių tinktūra ant degtinės
Ne mažiau paprasti tinktūrų receptai yra tie, kurie gaminami ant degtinės, nepridedant spirito. Kaip padaryti paprasčiausios kompozicijos tinktūrą? Jums reikia tik cukraus, vaisių ir degtinės. Nuvalyti, supjaustyti gabalėliais ir vaisiai be sėklų dedami į didelį stiklainį ar kraigą ir apibarstomi cukrumi santykiu 2: 1 (1 kg vaisių iki pusės kilogramo cukraus). Indeliui leidžiama stovėti tik 2–3 dienas, kad vaisius šiek tiek išleistų sultis.
>
Taip paruošti nustatymai papildomi degtine. Indelis turi būti sandariai uždarytas ir paliktas tamsioje vietoje 3–4 savaitėms, tačiau verta jį purtyti kas kelias dienas, kad cukrus gerai ištirptų. Praėjus šiam laikui, svarainių tinktūra turėtų būti filtruojama ir supilama į butelius. Deja, jis tinkamas vartoti tik po 4 mėnesių, kuris puikiai tinka žiemos šalčiams. Svarainių tinktūra ant degtinės yra šiek tiek švelnesnio skonio, todėl geriau tinka skrandžio problemoms. Aronijos tinktūra, kurios receptai taip pat yra geros sveikatos stiprinimo savybės rasite šiame straipsnyje.
Svarainių tinktūra su medumi
Romo tinktūros receptai
Svarainių tinktūra su medumi yra tikras saldžiarūgštis skanėstas. Versijoje su romu ir apelsinu, bet be cukraus, tai bus geriausias saldumas žiemos dienoms. Kaip pasigaminti romo tinktūrą? Jums reikia apie 1 kg labai prinokusių vaisių, 3 šaukštų medaus (geriausia liepų), 100 ml romo, 0,5 l degtinės ir pusės didelio apelsino sulčių bei žievelės.
Tinktūrų su romu ant degtinės receptai yra šiek tiek sudėtingesni. Svarainių vaisius reikia gerai nuplauti ir supjaustyti gabalėliais, žinoma, reikia pašalinti sėklų lizdus. Turėtumėte juos sudėti į stiklainį ir kelioms dienoms palikti šiltoje vietoje, kad išsiskirtų sultys. Tik tada į nustatymą dedamas medus, romas ir degtinė, o visa pagardinama apelsinų sultimis ir įtrinama žievele. Toks mišinys turi būti brandinamas maždaug 6 savaites tamsioje vietoje. Praėjus šiam laikui, jis turėtų būti įtemptas per storą marlę. Skaniausias jis bus, jei prieš atidarydami leisite pastovėti keletą mėnesių. Tinktūra gali būti šiek tiek drumstas, tačiau labai skani ir išraiškinga,
>Paprasta svarainių tinktūra su medumi
Svarainių vaisių tinktūros receptas yra puiki idėja. Medus labai gerai derinamas su svarainiais, tinktūrų su šiuo ingredientu receptų yra labai daug. Paprasčiausia 2 kg svarainių vaisių (arba svarainių, tada tinktūra bus tik kiek rūgštesnė) derinti su 1 litru spirito ir 1 litru medaus. Tai tinktūra be cukraus, tačiau ji patiks net didžiausiems saldžių likerių mėgėjams.
Svarainių vaisius reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti gana smulkiai. Jie supilami į didelį stiklainį ar žandikaulį ir iš karto užpilami spiritu. Tokiu būdu išmirkyti vaisiai turėtų būti brandinami maždaug 2 mėnesius, kol skystis nebus aiškiai rudos spalvos. Kaip pasigaminti tinktūrą? Vaisius reikia nusausinti ir į spiritą įpilti litrą medaus. Jei jis yra storas, galite jį paskleisti vandenyje arba šiek tiek pašildyti. Liepų medus yra geriausias pasirinkimas, nes pasižymi stipriausiomis anti-gripo savybėmis, todėl ši tinktūra veikia geriausiai. Tinka vartoti po 2 mėnesių senėjimo. Tačiau verta pasitempti, nes yra labai debesuota. Galbūt jus taip pat sudomins, pavyzdžiui, kitų krūmų vaisių tinktūros receptas erškėtuogių tinktūra?
Vaisiai, išmirkyti dvasioje, neturėtų būti išmesti, tas pats pasakytina apie svarainių vaisius. Patartina juos sudėti į stiklainius ir uždengti cukrumi. Iš jų išsiskiria sultys, kurios kartu su nedidele spirito doze duos geriausią vaistą nuo peršalimo, kuris pasirodo esąs veiksmingesnis už farmacinius vaistus.