Į tipišką, tradicinę lenkišką vakarienę duodami du priedai. Tai raugintų kopūstų salotos ir kepti kopūstai. Abu garnyrai gali būti paruošti greitai ir lengvai. Nors raugintų kopūstų salotos nėra nieko ypatingo, keptų kopūstų receptai gali būti kiek reiklesni. Sužinokite, kaip paruošti šį užkandį!
Daugiau patarimų ir informacijos rasite siloso straipsniuose ir čia.
Kepti rauginti kopūstai - pagrindinis receptas
Kepti rauginti kopūstai - paprastas receptas
Pagrindiniai keptų kopūstų receptai yra labai paprasti. Tokį patiekalą galima paruošti labai greitai, kaip ir, pavyzdžiui, makaronus su kopūstais. Pakanka pridėti keletą mėgstamų prieskonių ir šiek tiek svogūno, kad kopūstų skonis būtų nepaprastas. Pateikiame įdomų kopūstų su kmynais ir lauro žolelėmis receptą - aromatingas, skanus. Puikiai tinka Silezijos ar aukštaičių vakarienėms.
- 1 kg raugintų kopūstų,
- 1 didelė morka,
- 2 svogūnai,
- 5 lauro lapai,
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų rutuliukų,
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų,
- 1 šaukštas kvietinių miltų,
- 1 šaukštas aliejaus
Tiesą sakant, raugintų kopūstų paruošimas nėra didelis iššūkis. Jis gali būti paruoštas du kartus, todėl puikiai tiks kiekvienai vakarienei. Ir moderniau, ir tradiciškiau.
- Kopūstus išvirkite arba užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite gabalėliais. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios tinklelio trintuvės ir suberkite į kopūstus.
- Puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų. Perkelkite kopūstus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Įpilkite lauro lapų, pipirų ir kmynų.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite antroje keptuvėje. Pridėti prie kopūstų.
- Retkarčiais pamaišykite. Sauté.
- Padarykite roux iš kvietinių miltų.
Jei recepte liko sulčių, taip pat patikrinkite šis straipsnis apie raugintų kopūstų sulčių naudojimą.
Kepti kopūstai lašiniuose
Tokie kopūstai puikiai tinka daugeliui patiekalų, tačiau anksčiau jie iš tikrųjų buvo ruošiami tik su taukais. Tai buvo plačiausiai naudojami kepimo riebalai ir reikia pripažinti, kad kitais būdais paruošti tradiciniai patiekalai nebeskanūs taip, kaip pridedant taukų.
- 1 kg raugintų kopūstų su morkomis,
- 1 didelis svogūnas,
- 5 lauro lapai,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų,
- 1 šaukštas kvietinių miltų,
- 1 didelis šaukštas taukų
Lašiniuose keptų kopūstų paruošimas yra toks pat kaip aukščiau pateiktame recepte. Taip paruoštas užkandis puikiai tinka daugeliui skirtingų patiekalų, ypač įvairių rūšių kotletams.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite lašiniuose.
- Paruoškite kopūstus - išvirkite arba užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę.
- Įpilkite prieskonių.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite kvietinius miltus.
Kepti rauginti kopūstai su priedais
Aukštaitiško stiliaus rauginti kopūstai
Kopūstai, kepti su grybais, vadinami „aukštaičiais“ arba „Silezijos“. Šiais dviem pavadinimais rodomas tas pats patiekalas - aromatingi, rūgštūs kopūstai, pridedant džiovintų grybų. Patiekalas gali būti šiek tiek skonio kaip raugintų kopūstų troškinys su laukiniais grybais. Aukštaitiško stiliaus kapisto receptai gali būti skirtingi, tačiau pateikiame paprasčiausią iš jų.
- 600 g raugintų kopūstų,
- 100 g lašinių,
- didelė sauja džiovintų miško grybų,
- 0,3 kg bulvių,
- 2 šaukštai taukų,
- 3 lauro lapai,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų,
- druskos ir pipirų pagal skonį
Tai patiekalas, kurį galima paruošti tiesiog kaip vakarienę - jums nereikia nieko daugiau pridėti, jame yra viskas, ko jums reikia. Ir bulvės, ir lašiniai - tikrai sotus. Ir tuo pačiu labai, labai skanu.
- Nulupkite ir virkite bulves.
- Kopūstus nuplaukite kiaurasamtyje.
- Išvirkite kopūstus su lauro lapais ir prieskoniais.
- Kopūstus nusausinkite, bet palikite šiek tiek vandens.
- Susmulkinkite šoninę ir pakepinkite.
- Į kopūstus įpilkite šoninės. Tada į jį įpilkite bulvių košės.
- Mirkykite grybus 30 minučių. Virkite juos ir supjaustykite juostelėmis.
- Viską sumaišykite, sudėkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Rauginti kopūstai, kepti su šonine ir … medumi
Saldūs rauginti kopūstai? Kodėl gi ne! Šis receptas jums įrodys, kad iš raugintų kopūstų galite paruošti bet ką!
- 1 kg raugintų kopūstų,
- 2 maži svogūnai,
- 50 g lašinių,
- 1 šaukštas medaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas kvietinių miltų,
- 1 lauro lapas,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
Taip paruošti kepti rauginti kopūstai yra tikrai nuostabus receptas. Su lašiniais ji riebi ir soti, tačiau pridėjus prieskonių ir įvairių elementų skonis neįprastas. Tai tikrai veikia kartu! Ir patiekalas puikiai tiks bet kokio stiliaus vakarienėms. Žinoma, jis geriausiai tinka su tipišku lenkišku patiekalu: bulvių koše ir skrudinta mėsa.
- Raugintus kopūstus užvirkite arba užpilkite karštu vandeniu.
- Šoninę supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Kepkite šoninę šiek tiek aliejaus. Įdėkite svogūną ir leiskite jam išdžiūti.
- Įdėkite kopūstus į keptuvę su šonine, įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų ir kepkite ilgiau.
- Pagardinkite medumi ir druska.
- Patiekalui sutirštinti paskleiskite šaukštelį miltų.
Kepti rauginti kopūstai - neįprasti receptai
Rauginti kopūstai su razinomis
Rauginti kopūstai mėgsta saldžius priedus. Todėl keptas taip pat gaminamas saldus. Pristatome, kaip paruošti kopūstus su razinomis. Šis nuostabus derinys puikiai tinka prie įvairių patiekalų, ypač keptos ar troškintos mėsos.
- 600 g raugintų kopūstų,
- 10 gramų razinų,
- 1 šaukštas aliejaus,
- 1 šaukštas kvietinių miltų,
- druskos ir pipirų pagal skonį
Ir šiuo atveju kopūstų paruošimas yra labai paprastas. Jei norite pabrėžti saldų skonį, į keptuvę galite įpilti šaukštą medaus, tačiau tai nėra būtina. Šioje versijoje patiekalas taip pat bus geras. Kopūstus kruopščiai nuplaukite, kad nebūtų per rūgšti.
- Kopūstus supjaustykite, nuplaukite ir uždenkite ant silpnos ugnies.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sumaišykite su miltais.
- Į keptuvę įpilkite kopūstų ir razinų.
- Pagardinkite pagal skonį.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Raugintų kopūstų su pomidorais receptas
Kopūstai ir pomidorai - puikus derinys. Vieni į troškinį prideda tyrės ar konservuotų pomidorų, kiti - į kopūstų sriubą. Taip pat puikiai tiks su keptais kopūstais! Verta bent kartą išbandyti tokį receptą, nes jo skonis tikrai gali būti puikus.
- 500 g raugintų kopūstų,
- 1 skardinė pomidorų,
- 1 mažas svogūnas
- 1 šaukštas aliejaus,
- 1 šaukštas miltų,
- 1 lauro lapas,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
Tokių kopūstų paruošimas gali būti labai greitas. Jūs galite padaryti jį aštresnį, pridėdami šiek tiek aitriųjų pipirų. Ši versija taip pat labai skani, o kopūstai puikiai dera su dauguma mėsos. Puikiai tinka prie ančių ir keptos kiaulienos.
- Paruoškite raugintus kopūstus.
- Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite šiek tiek aliejaus.
- Į svogūnus įpilkite konservuotų pomidorų. Kepkite, kol pasidarys gana vienalytė masė.
- Įpilkite kopūstų ir prieskonių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Patiekalą nusausinkite su trupučiu miltų.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite šiltą arba šaltą.