Negalima paneigti, kad avietės yra vienas iš tų sezoninių vaisių, kurie iš karto primena karštą vasarą. O kas, jei galėčiau juos laikyti ilgiau? Būdas tai padaryti yra aviečių vynas, kuris rudens ir žiemos lietingu oru bus įdomus pabėgimas į prisiminimus apie karštą aurą. Peržiūrėkite geriausius naminių aviečių vyno receptus.
Jei ieškote įkvepiančių konservų, galbūt jus taip pat sudomins ryžių vynas ir jo receptas šiame straipsnyje?
Aviečių vynas - receptas ir vykdymas
Naminis aviečių vynas - prietaisų ir ingredientų sąrašas
Gervuogių vynas yra toks pat populiarus kaip ir aviečių vynas, kurio paruošimas yra labai panašus dėl panašių vaisių savybių. Todėl jie gali būti naudojami pakaitomis. Aviečių vyno, taip pat kitų tokio tipo alkoholinių gėrimų receptai reikalauja šios įrangos:
- cilindras, kurio talpa 15-20 litrų,
- piltuvas,
- vyno ištraukimo vamzdis,
- kamštiena ir fermentacijos vamzdelis,
- didelis filtras, marlė, receptai,
- cilindrų valymo šepetys,
- buteliai ir kamšteliai su kamščiais,
- kibirą ir 5 litrų puodą.
Aviečių vyno receptai (10 litrų) reikalauja paruošti šiuos ingredientus:
- avietės - 7 kg prinokusių ir išvaizdžių vaisių,
- vanduo - 3,5 litro,
- cukrus - 2,5 kg,
- vyno mielės,
- maistinė medžiaga mielėms,
- kalio metabisulfatas.
Taip pat patikrinkite čia surinktų konservų ir tinktūrų receptai.
Kaip pasigaminti aviečių vyną? Žingsnis po žingsnio aprašymas
Dabar, kai žinome, kokių ingredientų reikia aviečių vynui gaminti, galime tęsti veiksmus. Visų pirma, likus dviem dienoms iki nustatymo uždarymo, būtina paruošti mielių raugą, t. Y. Juos padauginti. Vynas neveiks be mielių, tačiau yra ir variantų, kuriems nereikia išankstinio paruošimo.
Kitas žingsnis - paruošti vaisius, tai yra juos nuplauti, pašalinti kotelius ir išmesti sugedusias avietes. Kalio metabisulfatas yra būtinas laikantis aukščiausių higienos taisyklių (labai svarbus ruošiant naminį vyną iš aviečių ar kitų vaisių), todėl visi elementai, kurie liečiasi su vaisiais - kibiras ar dubuo kaip buteliuką - juo reikia nuplauti. Paruoštus vaisius sumalkite maišytuvu arba įprastu šaukštu ar grūstuvu ir supilkite į butelį.
Kitas aviečių vyno gamybos vadovo žingsnis - pašildyti vandenį ir ištirpinti dalį (apie ¾) recepte rekomenduojamo cukraus. Kai sirupas atvės, supilkite jį į butelį. Po to mes taip pat pridedame maistinį tirpalą, ir kadangi aviečių vynas, kaip ir kiti šios rūšies vynai, negali išsiversti be mielių, mes taip pat dedame šį ingredientą į butelį.
Norėdami apsaugoti aviečių vyną nuo musių, įvadą užfiksuokite marle ir suriškite elastine juostele. Dabar sąranka trunka apie 3 dienas. Praėjus šiam laikui, buteliuką galima uždengti fermentacijos vamzdeliu su kamščiu. O gal tai jus sudomins taip pat straipsnis apie vynuogių vyną?
Dabar aviečių vynas fermentuojasi apie savaitę. Pasibaigus rekomenduojamam laikui, alkoholis dekantuojamas, o apačioje likusius vaisius perkošiama naudojant iš anksto paruoštą sietelį. Naminis aviečių vynas patenka į butelį, išskyrus maždaug litrą gauto alkoholio, kurį pašildome ir į kurį įpilame likusį ¼ cukraus. Leiskite atvėsti, supilkite į butelį ir vėl uždenkite kamščiu su vamzdeliu.
Atkreipkite dėmesį, jei jus domina silpnesnis vynas, kurio stiprumas yra mažesnis nei 15%, galite praleisti šiek tiek alkoholio su cukrumi kaitinimo žingsnį, tačiau nepamirškite darbo pradžioje pridėti visą saldų ingredientą.
Aviečių vynas dabar trunka nuo trijų savaičių iki mėnesio. Praėjus šiam laikui, turėtų paaiškėti. Kai tai atsitinka, mes juos dekantuojame iš apačioje susidariusių nuosėdų, kurias nuplauname, ir vėl supilame vyną į butelį. Šioje formoje jam reikia maždaug mėnesio vėsioje vietoje. Pasibaigus siūlomam laikui, naminis aviečių vynas yra paruoštas pilti į butelius. Kaip ir šios rūšies alkoholio atveju, jis skonis geriausias po senėjimo. Todėl butelius rūsyje reikia laikyti mažiausiai tris mėnesius.
Aviečių vyno be mielių receptas
Kadangi kai kurie žmonės negali vartoti mielių dėl sveikatos priežasčių, tokių kaip maisto netoleravimas, aviečių vynas be šio ingrediento gali būti įdomus sprendimas. Tai gera alternatyva žmonėms, turintiems sveikatos problemų, kurie tuo pačiu metu nenori mesti gerti šio tauriojo gėrimo.
Naminio aviečių vyno be mielių recepte reikia paruošti tik tris ingredientus tokiomis proporcijomis: 4 litrus aviečių, 1 kilogramą cukraus ir 8 litrus vandens. Kaip pasigaminti aviečių vyną be mielių? Šis receptas šiek tiek skiriasi įgyvendinant ir nereikalauja naudoti tik tradicinės vyno įrangos butelio pavidalu, bet ir ąžuolo statinės.
Prinokusias avietes reikia nuvalyti ir sugadintus mėginius pašalinti. Tada vaisius šiek tiek sutrinkite ir supilkite į butelį. Įkaitiname vandenį ir jame ištirpiname cukrų. Po to, kai jis atvės, supilkite vaisius. Šioje formoje jiems turėtų būti leista fermentuotis 6–8 savaites. Taip pat patikrinkite čia surinktų namų vynų receptai.
Mes atliekame kitą žingsnį, kai fermentacija yra baigta ir vaisiai laisvai krenta į dugną. Tada supilkite gėrimą į mažą statinę, per sietelį nukoškite avietes ir taip pat įpilkite likusio skysčio. Po statinės išmetimo turėtumėte būti kantrūs, nes aviečių vynas dabar turi stovėti iki metų. Pasibaigus šiam laikui, galite supilti gatavą gėrimą į butelius, kad jie galėtų laikyti šiek tiek daugiau sulčių ir įgautų išskirtinį skonį ir aromatą.
Aviečių vynas šiek tiek primena erškėtuogių vyną ir tikrai yra mažiau aitraus skonio nei, pavyzdžiui, mažiau populiarus agrastų vynas. Šio tipo alkoholį, tiek tradicinį variantą su mielėmis, tiek modifikuotą versiją be mielių, verta turėti savo rūsyje. Pirma, tai sveika, ir, antra, pasitenkinimas pačiam paruošti gėrimą negali būti lyginamas su paprasto parduotuvėje ar iš vietinių tiekėjų nupirkto vyno vartojimu. Be to, naminis aviečių vynas, kaip ir bet kuris kitas jūsų paruoštas alkoholis, yra puiki idėja originaliai dovanai šeimai ir draugams, kurie tikrai įvertins įdėtas pastangas.
Taip pat sužinokite, kaip tai padaryti vynuogių vynas.