Dėl marinavimo galime išsaugoti maisto produktus ir ilgai mėgautis nepakartojamu skoniu. Į marinuotus maisto produktus dažniausiai pilame actą, cukrų ir druską. Kai kurie marinatai yra pasterizuojami, be to, prailginamas jų galiojimo laikas. Mūsų parduotuvėse galime įsigyti šviežios imbiero šaknies, kurią vis dažniau naudojame daugeliui patiekalų paruošti. Cukruotas imbieras yra skanus ir sveikas, taip pat imbieras saldaus acto marinate. Pateikiame marinuoto imbiero receptus, vertinamus dėl jo skonio ir sveikatos savybių.
>Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, skaitykite straipsnius apie imbierą čia.
Imbieras sūryme - sveikas suši priedas
Marinuotas imbieras gari - supjaustytas- kaip sojos padažas arba krienų ir vasabio pasta, jis yra populiarus suši priedas. Vartojama mažomis porcijomis, jos užduotis yra paruošti mūsų skonio receptorius, kad galėtume mėgautis originaliu japoniško delikateso skoniu. Suši baruose dažnai patiekiamas rausvas rožinis imbieras, gaunamas pridedant natūralių dažiklių. Parduotuvėje galime nusipirkti paruošto konservuoto imbiero, tačiau tikras pasitenkinimas yra imbiero paruošimas patiems, pridedant acto marinato.
Receptas skirtas gari - rožinis marinuotas imbieras sušiams
Ingridientai:
- Šviežias imbieras - 20 gramų
- Ryžių actas - 1 puodelis
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Vanduo - apie 30 ml
- Storas gabalas šviežių burokėlių arba 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų barščių koncentrato
Paruošimas:
- Prieš marinuodami turime nulupti imbiero šaknį. Tam geriausiai tinka daržovių skustukas.
- Smulkiai supjaustykite nuluptą imbierą.
- Susmulkintą imbierą pasūdykite ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
- Į puodą supilkite actą, cukrų ir vandenį, išmaišykite ir užvirinkite.
- Lengvai išspauskite imbierą, paimtą iš šaldytuvo, ir sudėkite į anksčiau plikytus stiklainius.
- Užpilkite karštu marinatu ir įpilkite burokėlių ar raudonųjų barščių koncentrato gabalėlį. Jei pridedame daugiau dažų, gauname raudoną imbierą, o ne rausvą. Uždarykite stiklainius ir atidėkite marinuotą imbierą, kad atvėstų.
Taip pasiruošę gari galime laikyti kelias savaites. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis su imbiero sirupo receptu?
>Raudonasis imbieras beni shoga - ne tik sušiams
Originalus raudonasis imbieras, pagal japonų receptą, reikalauja paruošti acto marinatą, gautą iš japoniškų abrikosų, ir naudoti raudonąją perilla žolės veislę, kuri marinatui suteikia kraujo raudonos spalvos. Lenkiškuose receptuose dažnai naudojamas obuolių, spirito ar vyno actas ir natūralūs raudonųjų burokėlių dažai.
Raudonojo imbiero receptas
Ingridientai:
- Šviežias imbieras - 50 gramų
- Spiritinis actas 10% - 5 šaukštai
- Obuolių actas 6% - 1 šaukštas
- Cukrus 6 šaukštai
- Druska - 4 šaukštai
- Vanduo - 1,8 l
- Raudonųjų burokėlių koncentratas
Paruošimas:
- Nulupkite šviežią imbierą daržovių skustuku ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Šis paruošimo būdas yra vienas iš skiriamųjų šio marinato bruožų nuo populiaraus marinuoto imbiero gari.
- Į puodą supilkite 1 litrą vandens, įpilkite pusę druskos ir užvirkite.
- Įpilkite juostelėmis supjaustytą imbierą ir virkite apie 15-20 minučių, kol suminkštės.
- Paruoštą imbierą nusausinkite, padėkite ant sietelio ir gerai nuplaukite.
- Paruoškite marinatą: užvirinkite likusį vandenį, įpilkite acto, cukraus ir druskos.
- Sudėkite imbierą į plikytus stiklainius. Ant jo užpilkite paruoštą marinuotą agurką ir įpilkite burokėlių koncentrato, skirto raudonai marinato spalvai.
- Uždarykite stiklainius ir atvėsinkite, apversdami juos aukštyn kojomis. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su imbiero tinktūros receptu.
Taip paruoštas marinatas yra rūgštaus ir rūgštaus skonio, todėl jį galima patiekti ne tik su suši. Jis puikiai tinka kaip priedas prie žuvies ir mėsos patiekalų. Originalus Beni shoga yra marinuotų agurkų rūšis, sustiprinanti ryžių patiekalų skonį. Po aštrių marinatų cukruotas imbieras skonis puikus - saldus desertas gurmanams ir sveikai besirūpinantiems žmonėms.
>Suši su marinuotu imbieru - skanus ir greitas receptas
Namuose galime paruošti skanių sušių su marinuotu imbieru.
Ingridientai:
- Norų lakštai - jūros dumbliai sušiams
- Ryžiai - 2 stiklinės
- Įdaras: supjaustykite juostelėmis, pvz., Pipirais, agurkais. morkos, raudonieji kopūstai, avokadas (supjaustytas griežinėliais), lašišos gabaliukai, krevetės ir kt.
- Cukrus - 2 šaukštai, pageidautina rudojo cukraus
- Ryžių actas - 4 šaukštai
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
- Išvirkite ryžius ir, išvirę, palikite kelioms minutėms uždengtą.
- Inde paruoškite ryžių actą, cukrų ir sojų padažą - maišykite, kol cukrus ištirps.
- Atvėsusius ryžius užpilkite acto ir cukraus mišiniu ir švelniai išmaišykite.
- Suši kilimėlius uždengiame lipnia folija ir uždedame ant jų jūros dumblių lakštus.
- Nori lakštus dėkite šviesia puse į viršų. Ant jų dėkite ryžius, tolygiai paskleiskite juos ant jūros dumblių paviršiaus, pasirūpinkite, kad jie būtų tvirtai sutankinti, sukuriant vienodą sluoksnį.
- Įdėkite daržoves nori lapo apačioje ir pradėkite kočioti.
- Gatavą ritinį geriausia sudrėkinti vandeniu kraštuose, kad jis gerai suliptų.
Gatavus ritinius aštriu peiliu supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. Juos dedame ant lakuotų medinių padėklų - jie nesulips, o kartu atrodys apetitiškai. Dubenėliuose patiekiame sojos padažą, marinuotą imbierą ir vasalus - būtinus suši priedus. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie imbiero auginimą puode?