Kryžmažiedės daržovės, tarp kurių yra ir brokolių, yra daržovės, kurios suteikia vertingų maistinių medžiagų. Patiekalai su brokoliais ruošiami panašiai kaip patiekalai su žiediniais kopūstais ir šparagais. Daržovėje mažai kalorijų - 100 g virtų daržovių yra tik 35 kcal, todėl skanios brokolių salotos rekomenduojamos žmonėms, kuriems rūpi liekna figūra. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti brokolius pacientams, kurie yra priversti laikytis lengvai virškinamos dietos. Pateikiame greitus ir paprastus brokolių salotų receptus.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, skaitykite straipsnius apie salotas ir salotas čia.
Patiekalai su brokoliais - skanios daržovės nauda sveikatai
Brokoliai (Brassica oleracea) jie kartais vadinami žaliais žiediniais kopūstais, nors, priklausomai nuo veislės, brokolių rožės taip pat gali nusidažyti purpurine, rožine ar net balta spalva. Daržovės nuimamos, kai žiedynai gerai susiformavę, tačiau pumpurai dar nesusiformavę - žieduoti pumpurai netinkami valgyti.
Brokoliuose yra vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs žmonių sveikatai. 100 g daržovių randame daugybę vertingų ingredientų:
- vitaminai, ypač C, A, K, B 9 (folio rūgštis) ir B2 (riboflavinas),
- mineralai - kalcis, kalis, natris, fosforas ir geležis, organinė siera (sulforafanas),
- angliavandenių, skaidulų, baltymų ir riebalų.
Iš brokolių galime paruošti daug skanių patiekalų. Be savo skonio, daržovė teigiamai veikia mūsų sveikatą. Juos turėtų pasiekti hipertenzija sergantys žmonės, norintys pagerinti sąnarių efektyvumą ir džiaugtis geru regėjimu. Jas rekomenduojama valgyti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa. Manoma, kad brokoliai taip pat turi priešvėžinių savybių. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie brokolių auginimą sode?
Šviežios brokolių salotos - geriausi sveiko ir skanaus patiekalo receptai
Greitos brokolių salotos - geriausia vakarienė
Prieš brokolius patekus į lėkštes, jis turi būti tinkamai paruoštas. Svarbiausia - kruopščiai nuplauti daržoves, kurios leis atsikratyti matomų nešvarumų - smėlio ar dirvožemio, taip pat nematomų nešvarumų - mikroorganizmų ir cheminių augalų apsaugos produktų likučių. Vikšrai gali pasislėpti brokolių rožėse, todėl verta panardinti daržoves į sūrų vandenį, kad jos būtų efektyviai atsikratytos. Pašaliname susmulkintą makaronų dalį ir didelius lapus. Palikite mažus lapus tarp rožių, nes juose yra daug vitaminų. Garinti brokoliai yra geriausias būdas išlaikyti daugumą maistinių medžiagų.
Ingredientai salotoms vakarienei:
- brokoliai - 1 vnt.
- pomidorai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas
- natūralus jogurtas - 1 valgomasis šaukštas
- druska ir pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Po kruopštaus skalbimo padalinkite brokolius į žiedynus ir virkite nedideliame kiekyje lengvai pasūdyto vandens arba garuose - kol suminkštės.
- Išvirtus žiedynus sudėkite ant sietelio. Iš sultinio, jei verdate brokolius vandenyje, galite gaminti sriubą ar padažą.
- Pomidorus pamirkykite karštame vandenyje ir nuimkite odelę. Mes juos supjaustome mažais kubeliais.
- Mažas svogūnas, nuluptas iš lukštų, taip pat supjaustomas kubeliais.
- Įdėkite daržoves į lėkštę.
- Paruoškite padažą puodelyje - sumaišykite majonezą su jogurtu, pagardinkite druska ir pipirais.
- Užpilkite padažą ant daržovių ir švelniai sumaišykite viską.
Lengvos salotos puikiai tinka prie mėsos patiekalų, makaronų ir bulvių. Jis yra mažai kaloringas, todėl tinka besilaikantiems dietos.
Skanios brokolių salotos - kryžmažiedžių daržovių puokštė su česnakiniu padažu
Skanios salotos su brokoliais ir kitomis kryžmažiedėmis daržovėmis, tai gali būti atskiras patiekalas arba pietų ar vakarienės priedas.
Ingredientai salotoms su česnakiniu padažu:
- brokoliai - 25 gramai
- žiediniai kopūstai - 25 gramai
- Briuselio kopūstai - 25 gramai
- Kininiai kopūstai - 2 lapai
- pomidorai - 2 vnt.
- kiaušiniai - 2 vnt.
- majonezas - 5 šaukštai
- mažas natūralus jogurtas - 1 vnt.
- česnako milteliai - pagal skonį
- druska ir pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite brokolius ir žiedinius kopūstus ir virkite, kol suminkštės, šiek tiek pasūdytame vandenyje arba garuose.
- Nuvalykite Briuselio kopūstus ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite, kol suminkštės.
- Kruopščiai nuplaukite Pekino kopūstų lapus.
- Kiaušinius kietai virkite apie 8-10 minučių. Kurį laiką įdėkite į šaltą vandenį, tada nulupkite lukštą ir padalinkite į ketvirčius ar aštuntadalius.
- Nuplaukite pomidorus ir padalinkite į ketvirčius.
- Puodelyje sumaišykite majonezą su natūraliu jogurtu, įpilkite česnako, druskos ir pipirų - pagal skonį. Mažiau intensyvaus skonio česnako padažą galima gauti pridėjus apie ½ arbatinio šaukštelio maltų česnakų. Jei norite pikantiškesnio skonio, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį česnako, kaip norite. Taip pat galime vietoje česnako miltelių padažą pagardinti šviežiu česnaku (3 - 4 gvazdikėliai), išspaustu per spaudą.
- Į lėkštę dėkite šviežių kiniškų kopūstų lapų. Ant jų dedame - atskirai - brokolius, žiedinius kopūstus ir Briuselio kopūstus. Užpilkite česnako padažu ir papuoškite kiaušiniais ir pomidorais.
Salotas geriausia laikyti šaldytuve 30 minučių prieš patiekiant.
Paprastos brokolių salotos - su kiaušiniu ir pomidoru
Greitai ir lengvai paruošiamos salotos gali būti spalvingas pusryčių ar pietų priedas, taip pat atskiras patiekalas, kurio pasieksime per pertrauką pavalgyti, darbe ar vakarienei-dėl liekna figūra. Spalvingas patiekalas taip pat gražiai atrodo ant vaišių stalo, pvz., Kaip skanus užkandis, socialinių ir šeimos susibūrimų metu.
Ingredientai kiaušinių, pomidorų ir brokolių salotoms:
- brokoliai - 1 vnt.
- kiaušiniai - 3 vnt.
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- vyšniniai pomidorai - 12 vnt.
- druska ir pipirai - pagal skonį
- petražolės - 1 krūva
- didelis natūralus jogurtas
- citrina - 1 šaukštas sulčių
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Paruošimas:
- Brokolius padalinkite į žiedynus, gerai nuplaukite ir pusiau minkštus išvirkite pasūdytame vandenyje. Įdėkite virtus žiedynus į šaltą vandenį, kuris leis daržovėms išlaikyti sultingą žalią spalvą.
- Kiaušinius kietai virkite 8-10 minučių. Įdėkite juos į šaltą vandenį, nulupkite juos iš lukšto ir padalinkite į ketvirčius.
- Vyšninius pomidorus padalinkite į dvi dalis.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Į lėkštę dėkite brokolius, ant jų - kiaušinius ir pomidorus, o ant viršaus - svogūnus. Pagardinkite druska ir pabarstykite pipirais - pagal skonį.
- Maišytuve sumaišykite majonezą su jogurtu, įpilkite citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir smulkiai pjaustytų petražolių. Paruoštą padažą pagardinkite pagal skonį.
- Supilkite padažą ant brokolių salotų su kiaušiniu, pomidoru ir svogūnu.
Greitos salotos geriausiai skanios šaldant.
Velykų salotos su brokoliais - lengvas patiekalas šventiniam stalui
Visa šeima susitinka prie Velykų stalo. Svarbiausia šventė krikščionims yra galimybė kartu pavalgyti unikalių patiekalų, tarp kurių išsiskiria daržovių pavasario salotos. Kiaušiniai - atgimstančio gyvenimo simbolis, žali brokoliai ir saulėti kukurūzai - yra skanių kalėdinių salotų, pabrėžiančių tradicinių patiekalų skonį, ingredientai.
Kalėdų salotų ingredientai:
- brokoliai - 1 vnt.
- kukurūzai - 1 skardinė
- kiaušiniai - 4 vnt.
- majonezas - 3 šaukštai
- saulėgrąžų sėklos - 3 šaukštai
- moliūgų sėklos - 3 šaukštai
- druska ir pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite brokolių žiedynus ir virkite juos šiek tiek pasūdytame vandenyje - iki pusiau minkštos. Mes dedame juos į šaltą vandenį, kad išlaikytume gražią žalią spalvą.
- Kiaušinius kietai virkite 8-10 minučių. Įdėkite juos į šaltą vandenį, nulupkite lukštus ir padalinkite į ketvirčius.
- Į lėkštę dėkite brokolius ir kiaušinius. Dedame kukurūzus. Pagardinkite druska ir pipirais, tada švelniai sumaišykite, įpilkite majonezo.
- Galiausiai pabarstykite salotas moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis.
Velykų salotos puikiai dera su duona kaip priedas prie šventinės mėsos ir kaip atskiras patiekalas. Verta jį demonstruoti, kad jis taip pat galėtų būti originali spalvinga Kalėdų stalo puošmena.
Šaldyti brokoliai - greitos salotos kiekvieną dieną ir šventėms
Daržovių užšaldymas yra geriausias būdas jas išsaugoti. Šaldyti brokoliai išlaiko savo maistines savybes ir skoniu, kvapu bei spalva nesiskiria nuo šviežių daržovių. Šaldytas maistas leidžia greitai paruošti patiekalus, o tai ypač svarbu, kai mus aplanko netikėti svečiai arba pamiršta apsipirkti pakeliui iš darbo.
Šaldytų brokolių salotų ingredientai:
- šaldytų brokolių žiedynai - 5-6 žiedynai
- pomidorai - 2 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- kiaušiniai - 2 vnt.
- šiek tiek jogurto (arba ½ puodelio grietinėlės)
- laiškinis česnakas - 1 valgomasis šaukštas smulkintų česnako
- druska ir pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Šaldytas brokolių gėles supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės.
- Nuplikę pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Marinuotus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kiaušinius kietai virkite 8-10 minučių, sudėkite į šaltą vandenį ir nulupkite nuo lukšto. Mes juos supjaustome kubeliais.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite vienas su kitu su jogurtu (arba grietinėle).
- Gatavas salotas apibarstykite laiškiniais česnakais.
Paprastos šaldytos brokolių salotos yra skanus pietų ir vakarienės užkandis. Jame yra mažai kalorijų, o tai įvertins žmonės, kuriems rūpi liekna figūra.