Kiaulienos sprandinė yra labai skani mėsa. Džiaugiamės galėdami juos valgyti tiek kepsnių vakarėliuose sode, tiek tiesiog sekmadienio pietums. Kaklas visada sėkmingas, mėsa minkšta ir švelni, tačiau su viena sąlyga … pagardai kiaulienos kaklui turi būti tikrai skanūs. Pateikiame geriausius marinuotos kiaulienos sprandinės receptus.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite straipsnius apie marinuotus agurkus.
Kiaulienos sprandinės marinatas iš alaus
Alaus pagrindu paruoštą kiaulienos kaklelio dekantavimą galima naudoti tiek su skrudinta, tiek ant grotelių kepta mėsa ant ugnies arba ant grotelių. Alus daro mėsą minkštesnę ir minkštesnę, ypač jei ilgą laiką paliksite ją šaldytuve.
- 1 stiklinė šviesaus alaus,
- 4 šaukštai aliejaus,
- 2 lauro lapai,
- kadagio, pipirų žirnelių, druskos ir kmynų
Prieskonių galite dėti akimis, tačiau nepersistenkite su kadagiais, nes mėsos skonyje gali dominuoti per daug grūdų. Kiaulienos kaklą aluje reikia sūdyti iš anksto, geriausia likus kelioms valandoms iki kepimo ar kepimo. Tada visi skoniai susitiks.
- Kadagį, pipirų žirnelius ir kmynus sutrinkite skiediniu. Jei tai neįmanoma, sutrinkite grūdus plokščia didelio peilio puse.
- Sumaišykite aliejų su alumi, įpilkite prieskonių.
- Į marinatą įdėkite susmulkintą lauro lapą.
- Marinatą tepkite ant mėsos iš kiekvienos pusės. Įdėkite mėsą į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia per naktį.
Pagardinus kiaulienos kaklą alumi, mėsa tampa minkšta. Tam puikiai tiks lengvos salotos ir virtos bulvės. Galite užpilti keptos kiaulienos sprandinės padažu - alkoholis iš jo išgaruos, tačiau subtilus salyklo skonis išliks. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie tai, kaip žingsnis po žingsnio marinuoti kiaulienos kaklą.
Marinuoto medaus kiaulienos kaklo receptas
Medaus maceratas naudojamas visų rūšių mėsai. Tai puikus marinatas kiaulienos kaklui, bet taip pat išskirtinai skanus marinatas kiaulienai, jautienai, paukštienai ir žuviai. Tai taikoma net elnienai. Dažniausiai tai būna garstyčių pavidalu, pateikiame šiek tiek kitokio požiūrio į mėsą meduje receptą. Puikiai tinka kiaulienos kaklui iš orkaitės.
- 4 šaukštai medaus
- 5 šaukštai sojos padažo,
- 3 skiltelės česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų,
- 2 arbatinius šaukštelius balzaminio acto,
- 2 šaukštai aliejaus.
Ar esate aštresnių skonių gerbėjas? Kepta kiaulienos sprandinė įgaus skonį, jei į marinatą įdėsite aitriosios paprikos. Kaip marinuoti kiaulienos kaklą ant grotelių?
- Sumaišykite medų su sojos padažu. Padaže pasklis net kristalizuotas medus.
- Nulupkite česnaką ir sutrinkite jį spaudoje arba plokščia peilio puse.
- Į medų įpilkite balzaminio acto, aliejaus, pipirų ir česnako.
- Pasirinktinai taip pat galite pridėti smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų.
- Mėsą iš abiejų pusių aptepkite marinatu. Palikite kelias valandas, kad skoniai susimaišytų.
Paprastas marinatas kiaulienai - pikantiškas skonis
Aštraus marinuoto kiaulienos kaklo receptas? Tai negalėjo būti lengviau. Kiaulienos sprandą pilti gali būti labai paprasta, tereikia gerai subalansuoti visus skonius ir ingredientus.
- 1 didelis svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus,
- 8 šaukštai aliejaus,
- 2 šaukštai vyno acto,
- 1 šaukštelis karštos ir saldžios maltos paprikos, kalendros sėklų, druskos ir pipirų.
Tai paprastas marinatas, į kurį galite pridėti bet kokių žolelių ir prieskonių. Jei jums ypač patinka skonis, pavyzdžiui, bazilikas ar petražolės, nedvejodami pridėkite jį.
- Nulupkite česnaką ir svogūną.
- Česnaką išspauskite spaudoje, svogūną supjaustykite griežinėliais.
- Aliejų ir actą sumaišykite su cukrumi.
- Įpilkite visus prieskonius ir česnaką.
- Užpilkite marinatą ant mėsos, sudėkite į indą ir uždenkite svogūnu. Palikite šaldytuve kelioms valandoms.
Meksikietiškas kepsnių marinatas iš orkaitės
Puikiai tinka gerai iškepti kiaulienos sprandą iš orkaitės. Jis tinka tiek ant keptos kiaulienos sprandinės, bet geriau veikia orkaitėje. Šio marinato pagrindas yra kečupas, o visa tai gana pikantiška ir puikaus skonio. Tokiu būdu marinuotas kiaulienos kaklas yra puikus būdas paruošti tobulą vakarienę.
- 3 šaukštų aliejaus,
- 2 šaukštai garstyčių,
- 3 šaukštai aštraus kečupo,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus,
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio, druskos ir maltos paprikos.
Cukraus dėka glazūra bus subtilesnio skonio. Jei jums patinka ypač aštrūs skoniai, rinkitės aštrias garstyčias. Pasirinkę delikatesą ar medų, jūs padarysite jautresnę dėmę kiaulienos kaklui. Meksikietiškos marinuotos kiaulienos sprandinės receptas yra labai paprastas:
- Nulupkite česnaką ir išspauskite per spaudą.
- Sumaišykite visus skystus ingredientus su aliejumi, garstyčiomis ir kečupu.
- Įpilkite prieskonių ir česnako.
- Marinuokite mėsą ir palikite ilgą laiką šaldytuve.
Ant keptos kiaulienos sprandinės lėtai pakepinkite ant vidutinės ugnies, galite ją padaryti orkaitėje rankovėje. Taip gaunamas skanus, šiek tiek aštrus prieskonių, vandens ir lydytų riebalų padažas. Kaklo maceratas turėtų būti aromatingas, todėl verta į jį pridėti žolelių. Dėl šios priežasties mėsa bus kvapni ir paprasčiau virškinama, taip pat mažiau apkraus skrandį. O riebios mėsos, tokios kaip kiaulienos kaklas, atveju tai labai svarbu.