Kūčių vakaro žuvies sriuba, pavyzdžiui, graikiška žuvis, kalėdinis karpis su bulvėmis ir grybais, arba kai kuriems žmonėms virti lašiniai ar Silezijos dešra - patiekalai, kurie bus ant mūsų stalo Kūčių vakarą ir šventes. Tačiau prieš pradėdami ruošti šiuos daugiau ir mažiau tradicinius patiekalus, turėtume išsiaiškinti, kaip atrodo geriausi šių patiekalų receptai Kalėdoms ir Kūčioms.
Jei ieškote daugiau receptų ir įkvėpimo, peržiūrėkite šio skyriaus straipsnius apie atostogas.
Kūčių vakaro žuvies sriuba - sriubos receptai iš karpio galvos
Kalėdų sriuba su karpių galvutėmis - tradicinė sriuba
Šventinius patiekalus galima paruošti pagal įvairius receptus. Nėra jokio skirtumo, ar kalbame apie žuvies sriubą, kreminę grybų sriubą, virtą šoninę ar žuvį graikiškai. Tačiau jei norime, kad mūsų karpių žuvies sriuba būtų geriausia, turėtume susipažinti su šio patiekalo recepto išvaizda.
Ingridientai:
- 2 karpių filė,
- 2 karpių galvutės,
- 0,5 saliero
- 0,5 sezono,
- 1 petražolių,
- 1 svogūnas
- 2 morkos,
- 2 plokšti šaukštai miltų,
- 3 šaukštų citrinos sulčių,
- 4 šaukštai tirštos ir grietinės,
- prieskoniai: 2 lauro lapai, druska, 3 kvapieji pipirai, pipirai, 1 plokščias šaukštas cukraus.
Paruošimas:
- Karpių galvutes nuplaukite ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį į galvas.
- Į puodą suberkite pipirus ir lauro lapus. Viską virkite 20 minučių. Praėjus šiam laikui, mes ištraukiame galvas.
- Morkas, petražoles, svogūnus, salierus ir porus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įpilkite daržovių į sultinį.
- Supjaustykite karpių filė ir supilkite į puodą. Viską virkite, kol daržovės suminkštės.
- Sriubą pagardinkite citrinos sultimis, druska ir cukrumi.
- Miltus ir grietinėlę sumaišykite su keliais šaukštais sultinio ir lėtai įpilkite į sriubą.
- Užvirkite.
Praėjus šiam laikui, sriuba yra paruošta patiekti su bulvėmis ar makaronais. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs šis straipsnis su džiovintų kalėdinių kompotų receptais.
Kūčių vakaro žuvies sriuba su karpiu - puikus Kūčių vakaro patiekiamo patiekalo receptas
Per Kalėdas galime patiekti įvairių patiekalų. Žuvį galime patiekti graikiškai, keptą karpį, virtą šoninę, Silezijos dešrą arba tiesiog Kūčių vakaro žuvies sriubą, kuri patiekiama su bulvėmis ar makaronais. Dažnai kreminė sriuba ruošiama ir iš tradicinės žuvies sriubos. Pažiūrėkime, kaip verdama karpių sriuba.
Ingridientai:
- 1 karpis,
- svogūnas,
- Krapai,
- 2 šaukštai manų kruopų,
- 150 ml grietinėlės sriuboms 30%,
- morkos,
- porai,
- salierai, petražolės,
- prieskoniai: druska ir pipirai.
Paruošimas:
- Nuvalykite karpį nuo kaulų ir galvos. Įdėkite galvą ir kaulus į puodą kartu su nuluptomis daržovėmis. Virkite apie 30 minučių.
- Praėjus šiam laikui, išimame kaulus ir galvą. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite karštame aliejuje.
- Į svogūną suberkite karpio mėsą ir pakepinkite apie 5 minutes.
- Į sultinį įpilkite manų kruopų ir svogūnų su karpiais. Viską virkite 15 minučių.
- Praėjus šiam laikui, įpilkite grietinėlės ir viską išmaišykite.
- Galiausiai sriubą pagardinkite prieskoniais.
Patiekdami sriubą pabarstykite krapais. Iš tokios sriubos galime pagaminti ir sriubą, vadinamą kremu.
Tradicinė žuvies sriuba - sriubos iš kitų žuvų receptai
Kalėdinė lydekų sriuba - patikrinkite receptą
Jei nemėgstame karpių, galime sėkmingai naudoti ir kitų rūšių žuvis, pavyzdžiui, jūros žuvis, kurias daugelis žmonių laiko geresnėmis ir vertingesnėmis. Viena iš tokių žuvų yra lydekos ir iš jų galime virti Kūčių vakaro žuvies sriubą. Pažiūrėkime, kaip tai padaryti.
Ingridientai:
- 0,5 kg lydekos filė,
- 1,5 l daržovių sultinio,
- 0,25 saliero
- 0,5 svogūno
- 1 pomidoras
- 1 morkos
- 1 petražolių,
- 1 poras,
- 1 šaukštas petražolių,
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos,
- 2 šaukštų kvietinių miltų,
- prieskoniai: druska, pipirai, 4 kvapieji pipirai, 2 lauro lapai, 0,5 šaukštelio aitriųjų pipirų, 0,5 šaukštelio saldžiųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio.
Paruošimas:
- Daržoves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tinkleliu.
- Puode ištirpinkite sviestą ir aliejų. Į puodą įpilkite svogūnų ir palaukite, kol jie taps skaidrūs.
- Į svogūną suberkite porus ir pakepinkite dar 2 minutes.
- Į puodą įpilkite likusių daržovių. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite apie 3 minutes.
- Įpilkite likusių prieskonių ir sumaišykite.
- Į puodą supilkite karštą sultinį ir virkite.
- Po virimo įpilkite pomidorų pastos ir nulupto, supjaustyto kubeliais.
- Virkite sriubą, uždengtą, 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Nuplaukite šlaunį ir pašalinkite jos odą bei kaulus. Žuvį supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska ir suberkite į pieną, apibarstykite miltais ir pakepinkite keptuvėje.
- Įdėkite šią žuvį į puodą ir virkite apie 5 minutes. Galiausiai suberkite petražoles.
Menkės ir lašišos sriuba - geriausia sriuba atostogoms
Kitas receptas yra menkės ir lašišos žuvies sriubos receptas, nors lašišą galime pakeisti, pavyzdžiui, upėtakiu ar kita žuvimi. Ši sriuba gali būti patiekiama su makaronais ar duona, kas jums labiau tinka. Pažiūrėkime, kaip paruošti šią Kūčių vakaro žuvies sriubą.
Ingridientai:
- 200 g lašišos,
- 200 g menkės,
- 2 morkos,
- 2 svogūnai,
- 0,5 saliero
- petražolės,
- Obuolių actas,
- Alyva,
- prieskoniai: druska, pipirai, saldieji pipirai, aitrioji paprika, česnako milteliai.
Paruošimas:
- Puode pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pameskite morkas bei salierus.
- Dedame aitriąją ir saldžiąją papriką. Mes sumaišome. Supilkite 2 litrus vandens.
- Pasūdome ir užverdame.
- Įpilkite supjaustytos žuvies ir virkite 5 minutes.
- Galiausiai pagardinkite likusiais prieskoniais ir actu.
Patiekite su kapotomis petražolėmis.
Tradicinė rusiška sriuba - kaip gaminama ausis
Silezijos ir Rusijos patiekalai šiek tiek skiriasi nuo tradicinės lenkų virtuvės, nors, kita vertus, jie turi daug bendro. Rusiška žuvies sriubos versija yra mažų ir didelių žuvų, gaudomų ežeruose ir tvenkiniuose, derinys. Pažiūrėkime, kaip pagaminta tradicinė ausis.
Ingridientai:
- 0,5 kg kuojos,
- 0,5 kg lydekos,
- krūva daržovių,
- 0,5 citrinos
- svogūnas,
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų krapų,
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių,
- prieskoniai: 4 grūdai kvapiųjų pipirų, 2 lauro lapai, druska, pipirai.
Paruošimas:
- Nuvalykite žuvį ir supjaustykite gabalėliais.
- Žalumynus ir svogūnus nulupkite ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Visi virti 45 minutes, uždengti.
- Praėjus šiam laikui, nuovirą nukoškite.
- Įdėkite žuvies gabaliukus į karštą sultinį ir virkite 15 minučių.
- Viską pagardinkite prieskoniais ir užvirinkite.
Sriubą patiekite su citrinos griežinėliu, krapais ir petražolėmis.