Šalotas arba askaloninis česnakas yra mažas svogūnas, pasižymintis neįprastomis savybėmis. Sunku įsivaizduoti prancūzų virtuvę be jos, tačiau vis dažniau jos neįprastą skonį papildo patiekalai iš kitų pasaulio šalių. Jei svogūnai jums per aštrūs, askaloniniai česnakai jus pradžiugins. Jis yra minkštesnis, rafinuotas ir nepaprastai vertingas. Be to, už nedidelę kainą galite jį auginti savo sode. Sužinokite, kas yra askaloninis česnakas ir kaip jį tinkamai prižiūrėti.
>Jei jus taip pat domina kitų daržovių auginimas, peržiūrėkite kitus mūsų daržovių sodo įkvėpimus.
Kas yra askaloniniai česnakai? Keletas žodžių apie rūšį
Askaloniniai svogūnai arba askaloniniai česnakai (allium ascalonicum)
Atsakymas į klausimą: kas yra askaloninis česnakas, nėra taip sunku, nepaisant to, kad jo pavadinimas gali būti gana sudėtingas. Nors jos šnekamasis pavadinimas išplito visame pasaulyje, iš esmės šias purpurines lemputes turėtumėte pavadinti: askaloniniais česnakais. Šis augalas, priklausantis česnako augalams, yra tikrai unikalus prieskonis, apjungiantis įprastą svogūnų naudojimą, nepakartojamą česnako poskonį, tačiau be erzinančio kvapo. Jis kilęs iš Izraelio ir Palestinos, tačiau jau viduramžiais Europoje išplito tiek, kad yra Prancūzijos nacionalinių patiekalų dalis. Lenkijoje jis yra mažiau žinomas, tačiau pamažu įeina į vietą, kurią anksčiau užėmė paprasti svogūnai ar vasariniai svogūnai.
„Ascalon“ česnakai gamina ilgus, stačius ir vamzdinius lapus, kurie yra nuimami ir naudojami kaip laiškinis česnakas. Tačiau askaloninio česnako forma taip pat šiek tiek primena česnaką - jis auga kaip mažų, žvynuotų svogūnėlių, išdėstytų vienas šalia kito, kolekcija. Tai daugiametis augalas, tačiau auginamas kas dvejus metus. Jis gerai toleruoja temperatūros kritimą iki maždaug -10 laipsnių Celsijaus, todėl gerai veikia mūsų klimato sąlygomis. Jei jus taip pat domina kopūstų auginimas, perskaitykite šį straipsnį.
>Salotos - savybės ir pritaikymas
Dabar, kai žinote atsakymą į tai, kas yra askaloninis česnakas, laikas kalbėti apie tai, kaip jį naudoti. Visų pirma, verta žinoti, kad tai vaistiniai augalai, tiksliau-labai plačios sveikatai naudingos savybės. Žmonės, pakvietę seklią česnaką į savo kasdienę mitybą, neturi jaudintis dėl skrandžio opų ir įvairių rūšių virškinimo sistemos bakterijų. Šalotas turi stiprių baktericidinių savybių, tai yra geriausias būdas jo atsikratyti Helicobacter pyroli.
Šaltojo svogūno savybės dėka lakiųjų aliejų, kurių yra daug daugiau nei paprastų ar vasarinių svogūnų. Jame esantys flavonoidai palaiko širdies darbą ir gerina kraujotakos sistemos veiklą. Tai viena sveikiausių daržovių, kokią tik galite įsivaizduoti.
Salotos dažniausiai naudojamos virtuvėje. Prancūzai tuo džiaugėsi šimtmečius, tai yra užjūrio padažų, kurių pagrindas yra raudonasis vynas, pagrindas. Jis taip pat tinka prie kitų patiekalų, kartais kepamas arba verdamas kaip garnyras. Galite valgyti žalią, troškintą ar keptą, jis nepraranda gydomųjų savybių. Tačiau askaloniniai česnakai neturėtų būti kepti per ilgai, nes tada subtilus skonis virsta kartaus ir nelabai malonaus. Jo česnakai yra vertingas vitamino C šaltinis ir nepakeičiamas varškės, užtepėlių ir kiaušinienės ingredientas. Žinoma, jis skaniausias iš jūsų daržo, tad eikime. Susijaudinkite ir pradėkite auginti savo askaloninius česnakus.
Askaloniniai svogūnai - sodinimas ir padėtis
Kur nusipirkti askaloninių česnakų - sėklų ar svogūnėlių?
Kur nusipirkti askaloninių česnakų, kad jie pradėtų augti? Pastaraisiais metais jo auginimas tapo toks plačiai paplitęs, kad jį galima rasti beveik visuose prekybos centruose sodinimo ar sėjos laikotarpiu. Augalą galima auginti tiek iš sėklų, tiek dalijant svogūnėlius.
>Jei jums įdomu, kur nusipirkti askaloninių česnakų savo auginimui, tikrai rekomenduojame patikrintas sodo parduotuves. Galite būti tikri, kad juose esančios lemputės yra geriausios kokybės ir tinkamai apsirengusios nuo galimų grybelinių ligų. Venkite jų pirkti prekybos centruose ar mažose parduotuvėse - jie gali būti prastai laikomi. Tačiau galite saugiai nusipirkti sėklų, jei jos yra iš patikimo gamintojo, kuris ilgą laiką veikia sodininkystės rinkoje. Jei jus taip pat domina pomidorų auginimas, perskaitykite mūsų straipsnį: Pomidorų sodinimas ir auginimas - ką reikia žinoti.
Askaloninių česnakų auginimas iš sėklų yra šiek tiek sudėtingesnis, todėl dauguma žmonių nusprendžia sodinti svogūnėlius. Sėklos turi būti sėjamos į sėklų lysves ir gali būti pasodintos į nuolatinę vietą tik po kelių savaičių. Sėklos dygsta labai lėtai, todėl gėlių lysvėje piktžolės gali jas greitai nuskęsti.
Kokias askaloninių česnakų veisles turėčiau pasirinkti?
Tiek sėklos, tiek svogūnai būna kelių rūšių. Jie ypač skiriasi svogūnėlių forma, taip pat pastebimi nedideli spalvos ir skonio skirtumai. Kai kurie yra šiek tiek aštresni, kiti gali būti minkštesni arba turėti mažiau pastebimą kvapą.
Lenkijos rinkoje populiariausios veislės, turinčios padidintą atsparumą šalčiui. Vienas iš jų yra gimtoji „Toto“, gaminanti nedidelius švelnaus skonio svogūnus ir auksinę lukštą. Taip pat labai vertinamos veislės „Bonilla F1“ ir „Primalis“. Abi veislės išsiskiria subtiliu skoniu ir kreminiu, labai trapiu minkštimu, jos puikiai tinka daugeliui patiekalų. Šiek tiek aštresnės veislės yra „Matador F1“ ir „Ambition F1“, kurioms būdingas tamsus, šiek tiek raudonas lukštas. Jie suteiks kiekvienam patiekalui unikalų charakterį.
>
Salotos: geriausia padėtis
Askaloniniai svogūnai nėra ypač reiklus augalas. Geriausi pasėliai gaunami saulėtose vietose, tačiau dirvožemio tipas yra visiškai abejingas. Jis gali augti bet kur, išskyrus gal sunkų molį ir pelkes. „Ascalon“ česnakai geriausiai tinka kompaktiškiems, erdviems dirvožemiams, kuriuose yra daugiau humuso ir maistinių medžiagų.
Šalotes negalima sodinti į įdubas, kuriose teka daug vandens. Augalas yra jautrus nepakankamam drėkinimui, tačiau balos ir nuolat drėgnas substratas nėra geriausias sprendimas. Mėgsta substratą, kurio pH yra nuo 6 iki 6,5. Daržoves reikia sodinti sėjomainoje, moliūgų daržovės, žiediniai kopūstai, morkos ir nakvišos yra labai geras jo pirmtakas. Po jų jis puikiai vystysis. Tačiau vengiame jį sodinti į paprastojo svogūno ar česnako vietą, nes tada yra didesnė tikimybė, kad atsiras česnako augalams būdingų ligų. Jei jus taip pat domina sode auginti paprasti svogūnai, perskaitykite šį straipsnį.
Askaloninius česnakus sodinkite žingsnis po žingsnio
Šalotes svogūnus galima sodinti dviem datomis: rudenį, tai yra spalį, ir ankstyvą pavasarį, geriausia balandžio mėnesį. Abu terminai turi privalumų ir trūkumų. Rudeniniai askaloniniai česnakai kartais turi laiko įsišaknyti ir paleisti česnaką, todėl jis tampa daug jautresnis užšalimui. Tačiau dėl to derliaus nuėmimo metu jis bus šiek tiek didesnis ir bus tinkamas vartoti greičiau nei tas, kuris buvo sėjamas pavasarį.
>Nors lemputės yra mažos, tarp jų turėtų būti didelis atstumas. Tinkamas atstumas žymiai padidins derlių ir geriau susidoros su piktžolių užkrėtimu. Todėl askaloniniai česnakai sodinami 30 cm atstumu vienas nuo kito. Optimalus atstumas tarp atskirų lempučių turėtų būti 25 cm. Tas pats tarpas naudojamas sodinukams, išaugintiems iš sėklų. Sodinimo gylis yra apie 5 cm.
Iš karto po pavasario sodinimo keletą ar kelias dienas galite naudoti perforuotą agrotekstilę. Jo dėka substratas ilgiau bus drėgnas, o lemputės turės palankų mikroklimatą. Naudojant tokį tirpalą, derlius paspartės 7-10 dienų.
Šalotes - priežiūra
Askaloniniai svogūnai: priežiūros procedūros
Salotos nereikalauja daug priežiūros. Tiesą sakant, jis panašus į paprastus svogūnus. Ankstyvosiose augimo stadijose, kai jo šaknų sistema yra labai sekli, jai gali prireikti daugiau vandens. Be to, nereikia laistyti per dažnai. Askaloninius svogūnus taip pat reikia patręšti, bet ne viršutiniam padažui, tik prieš sodinimą. Šiuo atveju puikiai tinka daugiakomponentės trąšos, kuriose yra daug kalio ir fosforo. Taip pat reikia tręšti azotu, bet vidutinėmis dozėmis.
Vienas iš svarbiausių gydymo būdų yra rankinis ravėjimas. Nuo pirmųjų dienų po sodinimo turėtumėte įsitikinti, kad piktžolės neužgniaužia augalo vystymosi - jis yra labai jautrus. Kol nebus sukurti galingi laiškiniai česnakai, augalas gali prarasti konkurenciją dėl šviesos ir maistinių medžiagų, o tai greitai paveiks jo vystymąsi.
Askaloniniai česnakai nuimami liepos mėnesį. Anksčiau galite gauti česnako, kuris yra reguliariai pjaustomas. Vasaros viduryje šis lėtai išdžiūsta, o tai yra geriausias ženklas, kad galite pradėti kasti lemputes. Prieš vartojimą verta juos išdžiovinti saulėje. Askaloninius česnakus sudaro kelios pailgos lemputės, kurios yra gerai laikomos. Mažesni puikiai tinka kaip kitų metų sėklos.
Dažniausios askaloninių svogūnų ligos
Šie vaistiniai augalai yra gana atsparūs ligoms. Daugelį jų galima pašalinti tinkamai sėjant prieš sėją ar sodinimą. Sužinokite, ar siūlomi svogūnai jau yra apdoroti fungicidu, kur galite nusipirkti askaloninių česnakų. Tačiau augalas puikiai tinka ir ekologiniam auginimui, nors šiuo atveju jis kartais tampa balto svogūnėlių puvinio auka.
Tai grybelinė liga, paveikianti beveik susiformavusius svogūnus. Jie tinkamai vystosi iš išorės, tačiau svogūnas lėtai tampa tuščias viduje ir palaipsniui supūva. Nei jo mėsa, nei laiškinis česnakas netinka vartoti. Labai geras, ekologiškas būdas apsisaugoti nuo šios ligos yra kalkių skaidymas. Taip pat padeda keteros auginimas ir tinkama rotacija.
Salotos gali būti labai vertingas jūsų kasdienio meniu priedas. Vienas dalykas yra patiekalų įvairinimas, tačiau, kita vertus, tai taip pat yra vertingas vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis. Ir kadangi su juo nėra daug ką veikti, suraskite tam bent šiek tiek vietos savo sode. Mes surinkome jums patarimų ir įkvėpimo auginant kitas daržoves šioje vietoje.