Raudonieji serbentai Ribes spicatum yra populiarus vaisių krūmas su sferiniais, tvirtais vaisiais, kuriame yra vitamino C, kalio, organinių rūgščių, skaidulų, pektinų ir taninų. Liaudies medicina šimtmečius naudojo rūgščių uogų gydomąsias savybes, kurios palaiko kraujotakos ir virškinimo sistemų darbą, padeda kovoti su peršalimu ir teigiamai veikia odos išvaizdą. Pateikiame įdomiausius raudonųjų serbentų konservų receptus.
Jei ieškote patarimo ir informacijos, skaitykite serbentų straipsnius čia.
Ką daryti iš raudonųjų serbentų - serbentų konservai žiemai
Lengvas serbentų uogienės receptas
Prieš pradėdami apdoroti raudonuosius serbentus, labai gerai nuplaukite vaisius, švelniai nuplėšdami juos nuo šakelių, tuo pačiu atsikratydami pažeistų. Nusausinus, sveikos ir tvirtos uogos naudojamos skaniai uogienei paruošti. Vaisiuose yra pektinų, kurių dėka, esant cukrui ir rūgščiai, susidaro želė, todėl uogienei gaminti reikia tik serbentų ir cukraus.
Raudonųjų serbentų uogienės ingredientai:
- Raudonieji serbentai - 1 kg
- Cukrus - 1 puodelis / 1 kg
Iš šio vaisių kiekio gauname 4 stiklainius uogienės, kurių talpa 200 ml.
Paruošimas:
- Supilkite nuplautus ir pasirinktus vaisius į puodą ir įpilkite cukraus. Verta išspausti šiek tiek citrinos sulčių, kad išlaikytų intensyvią raudoną vaisių spalvą. Jei manome, kad uogienė gali būti ne saldaus skonio - įpilkite daugiau cukraus.
- Virkite vaisius ir cukrų ant silpnos ugnies, dažnai maišydami keptuvės turinį mediniu šaukštu. Cukrus ištirps ir serbentų masė pradės tirštėti. Tinkamai tirštą raudonųjų serbentų uogienę gausime maždaug po 2 valandų. Lašelis uogienės ant šaltos lėkštės turėtų sustingti - tada uogienė yra paruošta.
- Karštą uogienę supilkite į plikytus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos, apie 1 cm, nuo kraštų. Atsargiai užsukame dangtelius ir apverčiame stiklainius aukštyn kojomis.
- Įdėkite šaltą serbentų uogienę į vėsią ir tamsią vietą, kad žiemą pasiektumėte sveiką skanėstą. Uogienė puikiai tinka kaip blynų įdaras, saldus priedas prie sumuštinio, desertų ir arbatos.
Mes galime derinti serbentus su kitais vaisiais, gaudami gardžią kelių vaisių uogienę. Serbentų želė bus skanus mėsos priedas. Paruošime jį iš 1½ kg vaisių ir cukraus. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis su raudonųjų serbentų uogienės receptu.
Želė paruošimas mėsai:
Susmulkinkite vaisius ir užpilkite 1-2 stiklines vandens, kad padengtų turinį. Virkite apie 5-10 minučių. Iš serbentų išsiskiria sultys, kurias reikia išmatuoti paspaudus. 1 litre serbentų sulčių turėtų būti 1 kg cukraus. Supilkite cukrų ir virkite maišydami ir surinkdami putas nuo paviršiaus. Želė lašas turėtų prilipti prie šaltos lėkštės - tada ji yra paruošta perkelti į stiklainius.
Raudonųjų serbentų tinktūra - geriausia žiemos vakarams
Vaisių tinktūra yra unikalus alkoholinis gėrimas. Tai tapo populiariu gėrimu Lenkijoje XVI a. Jis buvo naudojamas šeimos šventėse, dozuojamas daugeliui ligų ir nuotaikai pagerinti. Naminių tinktūrų receptai buvo patobulinti ir kruopščiai apsaugoti nuo smalsių akių. Kartais atsitiko taip, kad skanios tinktūros receptas buvo parašytas testamente. Net ir šiandien naminių konservų mėgėjai nekantrauja gaminti skanių tinktūrų, kurios ypač skanios žiemos vakarais.
Konservai iš raudonųjų serbentų - tinktūra
Ingridientai:
- Raudonieji serbentai - apie 70 gramų
- Cukrus - 1 stiklinė
- Degtinė - 2 stiklinės
- Spirit -1 stiklinė
Paruošimas:
- Pabarstykite pasirinktus, nuplautus vaisius cukrumi. Geriausia sudėti ingredientus į didesnį stiklinį indelį.
- Serbentus su cukrumi palikite saulėtoje vietoje, kad išsiskirtų sultys. Tai įvyks per 48 valandas. Retkarčiais purtome stiklainio turinį.
- Į stiklainį supilkite alkoholį. 6 savaites atidėkite stiklainį su turiniu tamsioje ir šiltoje vietoje.
- Tinktūrą supilkite į butelius, o likusius vaisius naudokite kaip patrauklų desertų priedą.
- Tinktūrą galima gerti po ilgo brandinimo, mažiausiai 3 mėnesių.
Raudonųjų serbentų tinktūra vertinama dėl stiprinančių savybių. Kai geriamas medicinos tikslais, jis teigiamai veikia virškinimo procesus ir turi priešuždegiminių savybių. Mes dozuojame tinktūrą du kartus per dieną, po 1 valgomąjį šaukštą. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie raudonųjų serbentų auginimą sode?
Serbentų uogienė - vasara uždaryta stiklainiuose
Jie yra delikatesas, kurį mūsų močiutės tepdavo, kiekviename konservų gamybos etape švęsdami maisto gaminimą. Buvo sakoma, kad jei namuose yra konservai, galite pasveikinti iškiliausius svečius. Namų šeimininkės išsaugojo vertingus receptus, perduodamos juos jaunajai kartai. Skaniausi konservai buvo pagaminti iš saldžių vaisių, tokių kaip avietės ir kriaušės. Jie buvo patiekiami ant arbatos lėkštės, rusiško stiliaus, įdaromi sausainiais, o peršalimo atveju - dedami į karštus gėrimus. Šiuolaikinės šeimininkės ne visada turi laiko savarankiškai paruošti konservus, todėl gatavi produktai yra labai populiarūs. Tačiau laisvalaikiu verta patiems pasigaminti gardžių konservų, kurių skonis mus apdovanos pastangomis ir laiku.
Skanių raudonųjų serbentų konservų receptai
Konservams tinka ir raudonieji serbentai, kurie, nors ir nėra saldūs vaisiai, tačiau su reikiamu cukraus kiekiu, tinka paruošti konservus, kuriuose gausu vitamino C.
Ingridientai:
- Raudonieji serbentai - 1 kg - vaisiai turi būti sveiki ir tvirti. Nuplaukite, išdžiovinkite, nuėmus lapkočius.
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 1/2 l
Paruošimas:
- Supilkite cukrų į verdantį vandenį ir virkite, kol susidarys tirštas sirupas. Jis bus paruoštas, kai kaušant šaukštą susidarys cukraus siūlai.
- Į karštą sirupą įpilkite džiovintų serbentų. Gaminame konservus, renkame nuosėdas. Puodelio turinį švelniai sumaišykite mediniu šaukštu. Šis žingsnis trunka apie 30 minučių. baigiame virti, kai serbentai užpildo indą. Karštus uogienes palikite atvėsti.
- Kitą dieną tęsiame konservų ruošimą. Mes juos verdame, kol jie tampa skaidrūs būdingu būdu.
- Karštus konservus supilkite į plikytus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Atvėsus, laikyti vėsioje vietoje. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje rasite raudonųjų serbentų tinktūros receptus.
Serbentų ir vyšnių uogienė
Raudonųjų serbentų ir vyšnių preparatai turi unikalų skonį. Konservus ruošiame iš 2 kg saldžiųjų vyšnių, 80 g raudonųjų serbentų ir 1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
- Vyšnias nuplaukite ir kauliukuokite. Sudedame juos į puodą. Kaitiname, kol išleis sultis, ir išpilame. Mes galime jį naudoti kaip priedą prie gėrimų ar desertų.
- Serbentus nuplaukite, tada nuplikykite verdančiu vandeniu ir išspauskite iš jų sultis.
- Sveriame - atskirai - serbentų sultis ir nusausintas vyšnias.
- Supilkite sultis į švarų puodą ir įpilkite cukraus. Virkite sirupą apie 5 minutes.
- Į verdantį sirupą įpilkite vyšnių ir virkite, kol taps stiklinės. Maišome mediniu šaukštu, kad nepažeistume.
- Karštus konservus supilkite į plikytus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis.
Serbentų konservai, paruošti žiemai, kai nepakanka šviežių vaisių ir daržovių, leidžia paįvairinti savo meniu naudingų sveikatai medžiagų. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis su raudonųjų serbentų vyno receptais.