Kai tik atšyla, turgavietėse pradeda pasirodyti burokėliai. Verta to siekti, nes jis turi neįprastą skonį ir yra tiesiog labai sveikas, o tuo pačiu iš jo paruošti maistingą sriubą nėra sunku. Mes pasirinkome 3 geriausius burokėlių sriubos receptus. Patikrinkite, kuris jums labiausiai patinka.
>Norėdami gauti daugiau patarimų ir įkvėpimo, skaitykite sriubos straipsnius čia.
Burokėlių sriuba - vitaminų palaima jūsų lėkštėje
Pavasarinė burokėlių sriuba
Botvina yra jaunų burokėlių jauni lapai ir šaknys. Jis yra saldesnis ir subtilesnis už suaugusių burokėlių šaknis, todėl burokėlių sriuba yra daug subtilesnio skonio nei standartinė burokėlių barštis. Mangoldas ruošiamas tik pavasarį ir vasaros pradžioje. Vėliau burokėlių lapai yra per dideli ir stori, jie taip pat praranda skonį ir subtilumą.
Pavasarinė burokėlių sriuba yra geriausias būdas atgaivinti kūną po žiemos. Botvinka turi daug sveikatos savybių. Jame yra vitaminų C ir A, taip pat gausu geležies ir kalcio. Ši skani daržovė yra lengvai virškinama. Tai naudinga skrandžiui ir padeda rūgštinti organizmą. Svarbu tai, kad burokėlių virimas nesumažina geležies kiekio, todėl jis puikiai tinka veganams ir vegetarams, nes suteikia jiems šią maistinę medžiagą, kuri yra beveik vien tik mėsoje.
Burokėlių barščiai - burokėlių sriubos receptas
Standartinė burokėlių sriuba kartais dar vadinama „burokėlių barščiu“. Tačiau tikrasis burokėlių barščiai jai gana nutolę, jis labiau primena ukrainietiškus barščius, dar ir todėl, kad į jį dedama daug kitų daržovių.
>Burokėlių sriubos receptas yra labai paprastas ir kiekvienas jį gamina skirtingai. Daržovių ir priedų kiekis, kurį galite įdėti į jį, yra neribotas, todėl jis yra ne tik maistingas, bet ir skanus. Standartinėje versijoje jums reikia:
- 1 litras daržovių sultinio,
- 1 krūva jauno mangoldo,
- 300 g naujų bulvių,
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių,
- 1/3 šaukštelio maltų pipirų
- 5 šaukštai grietinėlės (geriausia 30% grietinėlės, bet ji gali būti ir plonesnė),
- pusė krapų kekės.
Sultinį galite paruošti patys, iš didelio kiekio morkų, porų, salierų ir šakninių petražolių. Jei sutarkuosite daržoves, jos puikiai papildys sriubą. Bulvių sriuba bus sotesnė. Jei norite, kad jis labiau primintų ukrainietiškus barščius, įpilkite į jį šiek tiek žalių pupelių. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su burokėlių barščių receptu?
Skani burokėlių sriuba
Burokėlių sriubą lengva paruošti. Pagrindinis receptas neužima daug laiko ir galite jį paruošti per trumpą laiką. Pradėkite nuo atsargų paruošimo arba naudokite jau turimą.
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, nuplaukite šaltu vandeniu.
- Supjaustykite lapus į trumpus gabalus.
- Užvirkite sultinį, į jį įpilkite burokėlių ir lapų.
- Įdėkite bulves į sriubą. Viską užvirinti.
- Įpilkite citrinos sulčių, kad burokėlių barščiai neprarastų spalvos.
- Smulkiai supjaustykite krapus, sudėkite į puodą ir užvirkite.
- Patiekite su grietinėle ir galbūt virtu kiaušiniu.
Burokėlių sriuba ant mėsos - receptas su šonkauliais
Burokėlių barščiai ant šonkaulių
Gera sriuba yra ne tik vegetariška. Burokėlių sriuba su mėsa taip pat labai skani, su bulvėmis ir krapais primena žanro klasiką, tačiau jos skonis visiškai kitoks. Skani sriuba pasirodys ir ant kiaulienos, ir ant veršienos šonkaulių. Norėdami paruošti porciją 4-6 žmonėms, jums reikės:
>- 600 g šonkaulių,
- 4 l vandens,
- 3 pipirų grūdelių,
- 1 lauro lapas,
- 3 grūdelių juodųjų pipirų,
- 1 didelė morka,
- 1 petražolių,
- mažas gabalėlis salierų,
- 1 svogūnas
- 2 didelės kekės mangoldų (su burokėliais),
- meilės lapas,
- 100 g grietinėlės,
- pusė krūvos smulkintų krapų.
Žinoma, kaip ir bet kokie burokėlių barščiai, sriuba puikiai dera su kiaušiniais ir taip ji turėtų būti patiekiama. Jei norite, galite valgyti ir su bulvėmis, kurias galima virti atskirai. Burokėlių sriuba taip pat skani su kietai virtu kiaušiniu.
Skani sriuba su jaunais burokėlių šonkauliais - receptas
Burokėlių barščiai ant šonkaulių yra gera sriuba, kurioje yra daug geležies ir maistinių medžiagų. Verta jį įtraukti į kasdienį meniu visą pavasarį.
- Šonkaulius užpilkite šaltu vandeniu, suberkite prieskonius ir užvirinkite.
- Virkite mėsą apie 45 minutes.
- Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į mėsos sultinį įpilkite morkų, petražolių, salierų, svogūnų ir druskos. Virkite apie 30 minučių.
- Bulves išvirkite atskirame puode.
- Lapus supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į daržovių sultinį. Įpilkite burokėlių ir citrinos sulčių, kad burokėlių barščiai neprarastų spalvos.
- Supilkite grietinėlę į sriubą. Kad neprisviltų, pirmiausia jį reikia užgesinti nuoviru - nedidelį jo kiekį supilti į nedidelį dubenį su grietinėle.
- Sriuba bus maistingesnė, jei į ją pridėsite bulvių ir aštuonių pjaustytų kiaušinių.
Vienoje porcijoje sriubos yra labai mažai kalorijų, ji tikrai sušildo ir pasotina. Į lėkštes taip pat galite įdėti gabalėlį šonkaulių ar nuluptos mėsos. Šis receptas taip pat tinka vaikams.
>Jauna burokėlių sriuba - šalta sriuba
Šaltų burokėlių sriuba - receptas
Burokėlių sriubos nebūtina valgyti karštai. Birželį, kai mangoldas yra skaniausias, šalta sriuba yra geriausias pasirinkimas vakarienei. Jį galima paruošti labai paprastai, o čia ypač svarbūs burokėlių lapai, taip pat smulkūs, jauni burokėliai.
- 1 litras daržovių sultinio, morkų, petražolių ir salierų sultinio,
- 1 krūva burokėlių su keliais dideliais burokėliais,
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių,
- druska pipirai,
- 400 ml kefyro,
- krūva krapų ar krūva petražolių.
Žinoma, sultinį galite virti patys, tačiau verta tai padaryti anksčiau. Jei ją paruošite iš anksto, pati šalta sriuba bus paruošta akimirksniu - tai dar vienas didžiulis burokėlių sriubos pliusas. Kad jis būtų maistingesnis, galite patiekti su bulvėmis ir kiaušiniu. Kad būtų gaiviau, kai kurie žmonės prideda žalių agurkų, supjaustytų mažais kubeliais arba sutarkuoti ant trintuvės.
Burokėlių virimas vėsesniam
Paruošti šaltą sriubą su jaunais burokėliais nėra sunku. Tai galima padaryti keliais paprastais veiksmais.
- Burokėlius nuplaukite, burokėlius supjaustykite kubeliais, o lapus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Daržovių sultinį išvirkite su burokėliu. Virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Tada įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad sriuba neprarastų spalvos.
- Sriubą pagardinkite druska ir pipirais.
- Burokėlių sultinį atvėsinkite.
- Virkite kiaušinius ir bulves, supjaustykite mažais gabalėliais. Atvėsk.
- Į šaltą nuovirą įpilkite kefyro, gerai išmaišykite.
- Susmulkinkite visus krapus ar petražoles ir sumaišykite su sriuba.
- Patiekite su pasirinktu šaltuoju patiekalu.
Šaltą burokėlių sriubą galima paruošti didesniais kiekiais ir laikyti šaldytuve dieną ar dvi. Jį galima valgyti iš karto. Vietoj kefyro galite įpilti natūralaus jogurto. Sriuba bus kreminė. Jei naudosite subtilų jogurtą, šaltesnis skonis bus daug subtilesnis, mažiau rūgštus.