Tradicija sako, kad Velykų stalas turėtų sulenkti po patiekalų svoriu. Šiuo metu ruošiantis šventėms naudojamas saikas, o užuot beprotiškai ruošiant vis naujus patiekalus, geriau pailsėti ir praleisti laiką su šeima. Tačiau tai nekeičia fakto, kad atostogos negali praeiti be keptos mėsos ar pašteto. Čia yra 4 geriausi mėsos receptai Velykoms.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat peržiūrėkite Velykų straipsnius.
Velykų paštetas žingsnis po žingsnio
Namų pyragaičiai paprastai ruošiami Kalėdoms, yra daugybė variantų ir receptų. Skanus, sultingas paštetas Velykoms yra fantastiškas užkandis, tačiau jį galima patiekti ir šventiniams pusryčiams. Jis tikrai pateks į pokylių stalą, todėl pristatome patikrintą receptą, kuris sužavės jūsų svečius.
- 2 ritinėliai,
- 500 g kiaulienos mentės,
- 1 kg jautienos lopo,
- 500 g vištienos kepenų,
- 6 kiaušiniai,
- 1 didelis svogūnas,
- 3 lauro lapai,
- 10 kvapiųjų pipirų grūdelių,
- 10 pipirų grūdelių,
- muskato riešutas,
- 100 ml konjako,
- 10 riekelių rūkytos šoninės papuošimui,
- kepimo aliejus,
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Velykų mėsa, ypač paštetas, turėtų būti paruošta iš anksto. Paštetas gerai sustingsta ir gerai laikosi, todėl prieš Kalėdas galite jį pasigaminti daug. Tačiau jei norite, kad jis būtų šviežias, pradėkite jį gaminti ketvirtadienį arba penktadienį. Didįjį šeštadienį, po šventės dienos, galėsite jo paragauti.
- Paruoškite mėsą - supjaustykite storais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje. Perkelkite į didelį puodą.
- Mirkykite ritinius vandenyje.
- Į mėsą įpilkite svogūnų, kepenų, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Pilti vandenį.
- Kepkite, kol mėsa suminkštės.
- Visus ingredientus kartu su išmirkytais vyniotiniais du kartus sumalkite per mėsmalę.
- Įpilkite kiaušinių trynių, konjako, druskos, pipirų ir prieskonių. Labai kruopščiai sumaišykite rankomis.
- Išplakite kiaušinių baltymus ir supilkite į masę. Švelniai sumaišykite.
- Įdėkite paštetą į kepimo formeles, apibarstytas džiūvėsėliais. Ant viršaus uždėkite lašinių gabaliukus.
- Kepkite 85 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Mėsa Velykoms - romėniškas kepsnys su kiaušiniu
Gera pašteto alternatyva yra romėniškas kepsnys. Jis skonis puikus, ir gražiai atrodo ant lėkštės su kiaušiniu viduje. Puiki nuoroda į švenčių ir tradicijų pobūdį. Šios rūšies Velykų mėsa gali būti patiekiama pusryčiams, tačiau ji taip pat bus geras užkandis šeimos švenčių metu.
- 500 g maltos kiaulienos mentės,
- 5 kiaušiniai,
- 3 skiltelės česnako,
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 šaukštas krienų,
- 2 šaukštai taukų,
- 1 sauja kapotų šviežių mairūnų,
- druskos ir pipirų pagal skonį
Kepsnį galima paruošti gana greitai. Dažniausiai jis gaminamas tik iš kiaulienos, o pečių ašmenys geriausiai tinka, nes nėra sausi. Tačiau galite naudoti kumpį, kiaulieną, jautieną ar paukštieną.
- Išvirkite 4 kietai virtus kiaušinius.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Ištepkite jį keptuvėje su taukais.
- Česnaką išspauskite per spaudą. Įpilkite į svogūną. Troškinkite kurį laiką.
- Įdėkite keptuvės turinį į didelį dubenį, įpilkite mėsos ir kitų prieskonių kartu su krienais. Sumaišykite.
- Paruoškite torto formą. Užpilkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Dėkite dalį mėsos ant dugno. Ant jo išilgai dėkite kiaušinius, tada uždenkite likusia mėsa. Juo užpildykite visas tarpus tarp kiaušinių.
- Kepsnio viršų aptepkite garstyčiomis.
- Kepkite 50 minučių aukštyn kojomis 180 laipsnių temperatūroje.
- Patiekite atšaldytą šaldytuve.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs Šiame straipsnyje rasite Velykų pyragų receptus.
Mėsa Velykoms: kepta kiaulienos nugarinė - Velykų stalo receptas
Skrudinta mėsa taip pat yra nepakeičiamas Kalėdų švenčių palydovas. Šiuo atveju rekomenduojame iškeptą kiaulienos nugarinę: puikiai tinka sumuštiniams, puikiai tinka pusryčiams, puikiai tinka kaip garnyras šeimos susibūrimo metu. Skrudinta mėsa gali turėti tikrai įdomų skonį, viską lemia marinatas, skirtas keptai kiaulienos nugarinei.
- 1,5 kg kiaulienos nugarinės be kaulų,
- 1 didelis svogūnas,
- 5 lauro lapai,
- rozmarinas, mairūnas, druska ir pipirai pagal skonį,
- ½ puodelio sojos padažo,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Šonkaulių marinatą galima paruošti panašiu būdu, tačiau kiaulienos nugarinė geriausiai veikia ir labiausiai naudinga pridėjus sojos padažo. Dėl marinato mėsa tampa minkšta, sultinga ir aromatinga.
- Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir iš visų pusių įtrinkite prieskoniais.
- Sojų padažą sumaišykite su alyvuogių aliejumi.
- Perkelkite mėsą į indą ir užpilkite sojos padažu bei alyvuogių aliejaus marinatu.
- Supjaustykite svogūną ir juo aptepkite mėsą. Pridėti lauro lapų.
- Kiaulienos nugarinę uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms.
- Kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Mėsos patiekalai - Velykų vakarienės receptas
Mėsos patiekalų negalima praleisti ir šeimos vakarienės metu. Kalėdoms reikia paruošti kažką tikrai ypatingo. Pavyzdžiui, kepta antis. Pakanka vištienos marinato su daugybe žolelių, kad jis įgautų nuostabų skonį ir aromatą.
- 1 antis (apie 2 kg),
- 1 šaukštas džiovintų rozmarinų
- 1 šaukštas džiovintos peletrūno,
- 1 šaukštas džiovintų mairūnų,
- 1 šaukštas sviesto
- druskos ir pipirų,
- 3 maži obuoliai
Antis kepama gana ilgai, todėl pasirūpinkite pakankamai laiko. Verta jį marinuoti anksčiau, pavyzdžiui, Didįjį šeštadienį. Tada sekmadienio rytą jis puikiai tiks kepimui.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite druska bei pipirais.
- Aptepkite jį sviestu ir gausiai apibarstykite žolelėmis.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite sėklas ir padalinkite į ketvirčius. Įdėkite juos į ančių vidų.
- Perkelkite mėsą į didelį dubenį, uždenkite folija ir šaldykite.
- Kitą dieną antį pašildykite iki kambario temperatūros ir sudėkite į formą.
- Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių. Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar mažiausiai 2 valandas.
- Patiekite su keptomis bulvėmis ir šaukšteliu aviečių uogienės.