Virta šoninė sumuštiniams - puiki idėja! Subtilus, skanus, aromatingas ir kvepiantis prieskoniais, šoninė veikia geriau nei perkant šaltus gabalus iš parduotuvės. Visų pirma, galite būti tikri, kad jame nėra konservantų, skonio ar spalvos stipriklių. Be to, toks mėsos gaminimas duonai yra daug pigesnis sprendimas. Pateikiame geriausius lašinių receptus, keptus duonoje.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite receptų straipsnius čia.
Namų virtos šoninės - paprasčiausias receptas
Virta šoninė - rinkitės geriausią mėsą
Žalias kiaulienos pilvas dažniausiai perkamas galvojant apie rūkymą. Iš tiesų, rūkyta šoninė yra skani ir puikiai tinka duonai, makaronams ir troškiniams. Jame galite pasigaminti slyvų ar šparagų šoninėje arba be įvyniojimo papildyti įdomiais kopūstų vyniotiniais. Tačiau verta kartkartėmis išvirti duonai virtos lašinių porcijos.
Kepimo metu šiek tiek riebalų ištirpsta, tačiau mėsa išlieka sultinga. Štai kodėl tokia dešra tikrai tinka sumuštiniams. Be to, žalios šoninės virimas neužima daug laiko, daug trumpiau, nei paruošti naminius šaltibarščius kumpio viryklei. Žinoma, taip verta gydyti pirmiausia žalią šoninę. Pasirinkite gražius gabalus, atkreipkite dėmesį į jų šviežumą. Gera kiaulienos šoninė turi gana didelius mėsos gabalus, o riebalai yra balti, be gelsvų dėmių.
Šoninę išvirkite kartu su oda. Tada jį galima nupjauti, juk ne visi mielai jį valgo. Tiesą sakant, patiekalo paruošimas nėra sudėtingas, o paprasčiausias receptas, ty paprastoji bekonas prieskoniuose, yra tiesiog geriausias. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus prieskonius, kad mėsa būtų skani ir aromatinga.
Šoninė, virta prieskoniuose-žingsnis po žingsnio receptas
Šoninė, virta prieskoniuose, yra greičiausia. Žinoma, jose galite marinuoti mėsą, tačiau neprivalote - tiesiog į puodą įpilkite prieskonių ir virkite, kol suminkštės. Ir to pakanka, nes kepant kiauliena greitai įgauna visus skonius. Galite pridėti prieskonių, kaip jums patinka, mes pateikiame tipiškiausią mišinį:
- 2 kg neapdoroto kiaulienos pilvo,
- 4 skiltelės česnako,
- 2 lauro lapai,
- 1 šaukštas džiovintų čiobrelių,
- 1-2 šaukštai džiovinto mairūno,
- 3 pipirų grūdeliai,
- vandens
Turėtumėte naudoti pakankamai vandens, kad mėsa būtų uždengta, todėl tai priklauso nuo puodo dydžio. Verčiau rekomenduojame šoninę virti plokščią ir ne per plačią, nes kuo daugiau vandens, tuo mažiau bus pastebimas prieskonių skonis. Mėsą galite patiekti karštą ar šaltą.
- Šoninę nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Įdėkite jį į puodą ir įpilkite vandens.
- Supilkite visus prieskonius.
- Troškinkite, kol mėsa suminkštės (apie 1 valandą).
O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie lašinių konservavimą žingsnis po žingsnio?
Lašiniai virti dvi dienas - įdomus receptas
Namų lašiniai, virti dvi dienas - ingredientai
Deja, tai šiek tiek sudėtingesnis receptas. Sudėtinga nereiškia, kad turėsite ilgai stovėti prie viryklės! Priešingai, viskas, ką jums reikia padaryti, yra paruošti mėsą, o visa kita padarys pati. Receptą verta išbandyti, nes šoninė yra fenomenali! Taip pat galite paruošti kumpį, nugarinę ar kiaulienos nugarinę.
- 1 kg žalios šoninės,
- 2 šaukštai mairūno,
- 3 šaukštai druskos,
- 1 skiltelė česnako,
- vanduo (mėsai padengti)
Kaip matote, į šoninę nereikia dėti per daug ingredientų, kad ji būtų tikrai skani. Šis receptas pasirodo skaniai sultinga ir skani mėsa, nes lašinių paruošimas yra tik vienas paruošimo žingsnis. Be to, šoninė yra sūryme ir tampa sultinga ir minkšta.
Lašiniai virti dvi dienas - kaip pasigaminti?
Kaip paruošti lašinius dvi dienas? Tai nėra taip sunku, bet, deja, turite prisiminti apie mėsą ir laikytis kai kurių svarbių taisyklių.
- Šoninę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Įdėkite mėsą į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Įpilkite druskos, mairūno ir nuluptos česnako skiltelės.
- Virinama 7 minutes po virimo.
- Puodą su šonine nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Įdėkite šoninę ir marinatą į šaldytuvą 24 valandoms.
- Kitą dieną vėl uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir lėtai virkite 6 minutes nuo virimo momento.
Dabar šoninę galite išimti iš puodo ir leisti jam atvėsti. Jis turėtų būti visiškai iškeptas viduje, taip pat sultingas ir skanus!
Virta šoninė su priedais - receptai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį
Lašiniai, virti svogūnų lukštuose
Svogūnų lukštai yra žinomi dėl savo spalvinimo savybių, tačiau tai daugiausia susiję su kiaušinių dažymu Velykoms. Tačiau jei bandysite kepti lašinius svogūnų lukštuose, mėsa taip pat įgaus nuostabią spalvą. Ir šis skonis! Tai tikrai receptas, kurį verta išbandyti.
- 2 kg žalios šoninės,
- 3 svogūnai - tik auksiniai lukštai,
- 2 svogūnai, sveiki,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 lauro lapas,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų, pipirų žirnelių, mairūno ir aitriųjų pipirų,
- 1 šaukštas druskos
- vandens
Nors receptas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingesnis, jame nėra nieko sudėtingo. Taip iškepta šoninė tinka net mažiau patyrusiems virėjams ir naminei mėsai. Aitriąją papriką galima pakeisti saldžia, tada mėsa bus švelnesnė, puikiai tiks sumuštiniams vaikams.
- Supilkite ir išdžiovintą šoninę į žemą puodą.
- Pridėti svogūnus - du sveikus ir lukštus iš 3 kitų.
- Česnaką nulupkite ir sutrinkite, suberkite į mėsą.
- Įpilkite bet kokių prieskonių, išskyrus druską.
- Mėsą užpilkite vandeniu, kad ji būtų gerai uždengta.
- Virkite ant silpnos ugnies, o kai sultinys užvirs, įberkite druskos.
- Nuo virimo momento virkite apie 80 minučių, kas 20 minučių apversdami šoninę.
Skanūs lašiniai garstyčiose sumuštiniams
Mėsa sūrymu arba garstyčių marinatu yra klasika. Šioje versijoje taip pat galite paruošti šoninę. Saldus ir aštrus skonis puikiai papildys mėsą. Šis derinys tikrai patiks, ypač jei mėgstate kiaulienos nugarinę ar kumpį, keptą garstyčių marinate. Tačiau šoninė šiek tiek skiriasi nuo mėsos, keptos orkaitėje.
- 1,5 kg žalios šoninės,
- 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių (su garstyčiomis arba dižonu),
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų pipirų, mairūno ir pipirų žirnelių,
- 2 lauro lapai,
- druskos pagal skonį (didelis žiupsnelis),
- vandens
Lašinius su garstyčiomis galite paruošti dviem būdais - iš nurodytų prieskonių sukurkite marinatą ir įtrinkite jį ant mėsos arba tiesiog išvirkite marinate. Pastarasis yra daug greitesnis, todėl rekomenduojame. Virkite mėsą žemame puode, kurio dugnas nėra per platus, ir supilkite tik tiek vandens, kad jis visiškai apsemtų.
- Šoninę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Perkelkite į puodą.
- Užpilkite vandeniu ir įpilkite garstyčių, lauro lapų, druskos, paprikos ir mairūno. Sumaišykite.
- Uždėkite marlę ir virkite, kol mėsa suminkštės.
- Atidėkite, kad atvėstų.
- Išimkite mėsą iš marinato, kuriame ji buvo virta, ir lengvai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Patiekite karštą ar šaltą, puikiai tinka sumuštiniams.