Pastarnokai (Pastinaca sativa), kaip ir morkos, priklauso salierų šeimai. Mokslininkai ją priskiria archeofitui, daržovė kilusi ne iš Lenkijos. Nors jį lengva supainioti su petražolėmis, jis yra daug mažiau populiarus nei petražolės. Bėgant metams jis buvo daugiausia naudojamas kaip pašaras gyvūnams, tačiau pastaruoju metu jis grįžo į naudą dėl savo puikių sveikatos ir gydomųjų savybių. Verta pabandyti auginti namuose ir supažindinti su savo mityba.
Jei ieškote daugiau sodo daržovių įkvėpimo, mes jį čia jums paruošėme.
Pastarnokų savybės ir veislės
Pastarnokai - savybės
Pastarnokai priklauso salierų šeimai. Laukinės pastarnoko formos yra Azijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Europoje. Pasternakas buvo žinomas nuo senų laikų, tačiau keletą metų apie tai mažai kas girdėta Lenkijoje. Pastarnokai dažniausiai naudojami gyvūnų pašarams, tačiau jų taip pat galima rasti žalumynuose ir vietinėse rinkose. Tačiau kadangi tai retas ir sunkiai randamas egzempliorius, gera idėja auginti savo daržoves. Pastarnokai (pastinaca sativa) Lenkijoje laikomi daržovėmis, panašiomis į petražoles. Kad nepaklystumėte ar nesąžiningi pardavėjai, turėtumėte sugebėti išspręsti dilemą: pastarnokai ir petražolės. Verta prisiminti, kad pastarnoko lapai nėra valgomi. Patiekalų receptai, taip pat užpilai ir kiti vaistiniai ekstraktai, naudojant jį, išlaisvins mus nuo daugelio sveikatos problemų. Taip pat patikrinkite termofilinės daržovės.
Pastarnokų veislės
Pastarnokai (pastinaca sativa) kilę iš šeimos skėčių (Skėčiai). Lenkijoje yra daug pastarnokų veislių, o toliau išvardytos yra tik kelios iš jų. Pusiau ilgas baltas pastarnokas yra veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra apie 210 dienų, rekomenduojama auginti šviežių daržovių rinkos reikmėms ir kaip žaliava džiovintų daržovių gamybai. Jo kūginės baltos mėsingos šaknys yra iki 25 cm ilgio. Šie augalai gali žiemoti lauke. Apvalus baltas pastarnokas yra ankstyva veislė, vasarą auginama įrangai. Jis turi beveik sferinę šaknį. „White Gem“ yra vidutinio ankstyvumo veislė, taip pat skirta tiekti šviežias daržoves ir gaminti džiovintas daržoves. Formuoja kūgines šaknis, 25-30 cm ilgio ir apie 5 cm skersmens prie pagrindo. Šios šaknys turi kreminės baltos spalvos odą ir netamsėja baltą minkštimą.
Tinkamas pastarnokų auginimas
Kaip auginti pastarnokus? Pastarnokų auginimas nėra sudėtingas. Vienintelė problema gali būti ilgas sėklų atsiradimas ir trumpas daigumas (tai dvejų metų augalas). Pastarnokai sėjami tiesiai į žemę, eilėmis 20-40 cm intervalais (viršutinė riba bus tinkamesnė, nes pastarnokai auga ir yra didelė daržovė). Auginimas vazonuose yra idėja, kurios reikėtų atsisakyti. Pastarnokai teikia pirmenybę humusingoms dirvoms, derlingoms, turinčioms didelę drėgmę ir neutraliam pH 7. Sėjama negiliai iki 0,5–1,5 cm (ne daugiau kaip 3 cm) gylio. Pastarnokus tinkamiausia sėti antraisiais metais po mėšlo, bet jei jų nėra - auginti taip pat nebus neįmanoma. Tada dirvą reikia šerti kompostu. Daržovė toleruoja žemą temperatūrą ir net šalnas. Tačiau optimali temperatūra geram vystymuisi bus nuo 16 iki 18 laipsnių Celsijaus.
Tinkamas sėjos laikotarpis yra vėlyvas ruduo ir žiema bei pavasario pradžia (lapkritis, gruodis, vasaris, kovas, balandžio antroji pusė). Kai sėklos pradeda dygti ir pasirodo pirmieji lapai (po 14-28 dienų), atsiranda pertrauka, augalai paliekami kas 7-8 cm. Karštu oru, nuo liepos iki rugsėjo, dirvą reikia gausiai laistyti, kad šaknys galėtų laisvai išplėsti savo tūrį. Derlius atneš spalio pabaigoje arba balandžio pirmoje pusėje. Pasėlius galima laikyti maždaug pusę metų esant 0 ° C temperatūrai ir 95%santykiniam oro drėgnumui. Jei jus taip pat domina kopūstų auginimas savo sode, keletas patarimų rasite šiame straipsnyje.
Pastarnokų savybės
Pastarnokai yra daržovė, kurioje gausu vitaminų ir mineralų. Verta jį įtraukti į savo mitybą dėl unikalių gydomųjų savybių. Pastarnokai turi labai vertingų sveikatai kumarino junginių, kurie teigiamai veikia virškinimą. Furanokumarinai, įskaitant ksinatoksiną ir bargapteną, gerina virškinimo ekonomiką.
Pastarnokai yra turtingas ląstelienos ir kalio šaltinis. Taip pat žinoma, kad jame yra daug vitamino C ir B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį. Daržovė turi diuretikų, priešuždegiminį ir atpalaiduojantį poveikį. Pastarnokai taip pat vertinami dėl didelio eterinių aliejų, augalinių riebalų, flavonoidinių glikozidų ir cukraus kiekio.
Pastarnokai ir dieta
Kaip pastarnokai iš tikrųjų gali paveikti mūsų sveikatą? Viena iš jo savybių yra apetito pagerėjimas. Taip yra dėl furanokumarinų, kurie skatina apetitą ir skrandžio sulčių išsiskyrimą prieš valgį. Pastarnokai taip pat gerina medžiagų apykaitą. Be to, pastarnokai ilgą laiką sotina po valgio ir juose yra mažai kalorijų, o tai gali padėti numesti svorio.
Daržovė taip pat bus naudingas maisto papildas žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Pastarnokai juos mažina, taip pat sumažina antsvorio ir aterosklerozės riziką. Pastarnoko šaknis apsaugo nuo neigiamų kraujagyslių pokyčių.
Pastarnokų sveikatos savybės
Pastarnokų diuretikas ir priešuždegiminis poveikis padės išvalyti inkstus ir šlapimo takus nuo nuosėdų. Tai, savo ruožtu, palaikys ligas, kurias sukelia inkstų akmenys.
Pastarnokai yra daržovė, kurią pirmiausia įvertins moterys. Dėl diastolinio poveikio jis padės palengvinti skausmingus mėnesinių skausmus. Tai taip pat numalšins stresą, nervinę įtampą ir padės užmigti.
Pastarnokai taip pat gali padėti mums kovoti su peršalimu. Daržovė skolinga šį poveikį niekam kitam, pavyzdžiui, vitamino C, kuris teigiamai veikia imuninę sistemą. Pastarnokai bus puikus priedas prie dietos žiemos mėnesiais, šalia citrinos ir imbiero. Šiam tikslui taip pat galite naudoti natūralaus tepalo pavidalu. Tai padės kovoti su infekcija ir atsikratyti kosulio bei raumenų skausmo.
Verta kreiptis į pastarnokų patiekalų receptus, kurie teigiamai paveiks mūsų sveikatą daugelyje ligų. O gal ir jus sudomins balta ropė sode?
Pastarnokai ir petražolės
Kaip atskirti pastarnokus nuo petražolių? Ši daržovė panaši į petražoles, todėl kartais pastarnokai yra painiojami su pastarnokais. Jie yra tokie panašūs, kad norint išspręsti pastarnokų ir petražolių dilemą, reikėtų atkreipti dėmesį į jų specifines savybes. Pastarnoko šaknis yra minkštesnė už petražoles, o galas yra apvalesnis. Abu augalai yra kilę iš salierų. Jie turi lapus nuo žemės ir baltą laikymo šaknį. Jų žiedynai yra skėčiai ir pasirodo antraisiais augalo gyvenimo metais.
Vienas skirtumas yra tas, kad petražolės žydi baltai, o pastarnokai geltonai. Jų lapai visiškai skiriasi vienas nuo kito. Pastarnokai turi didelius, vieno sparno lapus su dantytais kraštais, o petražolių lapai yra daug labiau plunksniniai ir dvigubos ar trigubos šakos. Jų lapkočiai plečiasi prie pagrindo. Valgomieji lapai yra petražolių lapai, o pastarnokų valgyti nerekomenduojama, nes jie gali sudirginti dėl fototoksinių kumarino darinių. Tačiau kadangi dažniausiai įsigyjame daržovių parduotuvėje šaknį be lapų, nes ji nevalgoma, jų išskyrimas nebūtinai padės išvengti painiavos. Atkreipkite dėmesį į vietą, iš kurios auga lapai - pastarnokai turi ertmę su tamsiu kraštu, kurio trūksta petražolėse. Petražolių lapai taip pat yra platesni prie pagrindo. O gal ir jus sudomins kolrabi sode?
Pastarnokai ir petražolės skiriasi skoniu. Petražolės yra aštresnės daržovės. Pastarnokai turi daugiau cukraus, todėl yra saldesni ir švelnesnio skonio. Skirtumą galima pajusti ir kvape - petražolės turi šiek tiek riešutų aromatą, o pastarnokai - saldžios, labiau panašios į morką, su kuria yra susijusios. Tačiau skonis taip pat turi šiek tiek riešutų poskonį. Kai kurie žmonės tai vadina anyžių krapais. Abi daržovės turi panašų maistinių medžiagų kiekį - tiek pastarnokai, tiek petražolės turi daug kalio. Tačiau petražolėse yra daugiau vitamino C ir folio rūgšties. Sakoma, kad petražolės pasižymi šviesinančiomis ir šlapimą varančiomis savybėmis, o pastarnokai turi raminamąjį poveikį.