Kumpis savo padaže, t. Y. Troškintas kiaulienos kumpis, yra labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks vakarienei. Minkšta, burnoje tirpstanti mėsa kartu su kruopomis ir salotomis, ir tai yra tirštas, aromatingas padažas-tai tikrai skanus derinys. Sužinokite, kaip pasigaminti kumpį savo padaže.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite receptų straipsnius čia.
Troškintas kumpis savo padaže - receptas
Kiaulienos kumpis dažniausiai perkamas sumalti arba paruošti naminius šaltibarščius sumuštiniams. Iš jo galima nesuvynioti kumpio salotų, spagečių ar įdarytų kopūstų. Tačiau iš šios švelnios, skanios ir sultingos mėsos galima paruošti ir kitą patiekalą - troškintą kumpį savo padaže, kuris puikiai tiks vakarienei.
- 800 g kiaulienos kumpio,
- 1 didelis svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- 2 šaukštų miltų,
- 1 lauro lapas,
- 3 pipirų grūdelių,
- druskos ir pipirų
Kiaulienos kumpį savo padaže iš šio recepto geriausia patiekti su miežiais arba speltos kruopomis. Į jį galite įdėti raugintų agurkų ar raugintų kopūstų salotų - tokia tradicinė vakarienė tikrai patiks visiems.
- Kumpį nuplaukite ir supjaustykite storomis riekelėmis.
- Svogūną, supjaustytą storesnėmis plunksnomis, pakepinkite karštame aliejuje iki skaidrumo.
- Suberkite mėsą ir apkepkite iš abiejų pusių (apie 1 minutę).
- Į mėsą su svogūnu supilkite vandenį (apie 300–350 ml) ir troškinkite uždengę apie 30–45 minutes.
- Tuo tarpu įpilkite prieskonių.
- Kai mėsa suminkštės, išimkite ją iš padažo ir sudėkite į lėkštę.
- Į nedidelį indą miltus ištepkite vandeniu, tada supilkite padažą ir greitai išmaišykite.
Kiaulienos kotletai, t. Y. Troškintas kumpis savo padaže
Taip pat kotletams gaminti galite naudoti kumpio mėsą. Jie yra maži mėsos gabaliukai savo padaže, kepti ir troškinti ant silpnos ugnies. Jų paruošimo receptas yra labai paprastas ir juos galite pasigaminti tiesiog per trumpą laiką.
- 600 g kiaulienos kumpio,
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas aliejaus,
- 1 lauro lapas,
- druska, pipirai, paprika, džiovinti česnakai, kvapieji pipirai
Bitki, kaip rodo pavadinimas, turi būti sulaužytas grūstuvu. Ne tokie ploni kaip, pavyzdžiui, kiaulienos kotletai, bet jūs turite juos gerai susmulkinti. Tada jie tampa minkštesni. Patiekalas puikiai dera su bulvėmis ir su visomis kruopomis. Puikiai dera su salotomis ir salotomis. Taip pat patikrinkite, kaip atrodo šoninės rūkymas, ir paruoškite šoninę kumpio rouladei gaminti.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir padalinkite į 1,5–2 cm gabalus. Sutriuškinti grūstuvu.
- Kiekvieną skiltelę pagardinkite džiovintais saldžiaisiais pipirais ir česnaku, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite aliejuje iš abiejų pusių.
- Perkelkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite. Pridėti prie mėsos.
- Įpilkite pipirų ir lauro lapų.
- Troškinkite 40-50 minučių, kol mėsa suminkštės.
Taip pat patikrinkite šis straipsnis su skanaus rankovėmis kepto kumpio receptais.
Kumpis savo padaže - keptos kiaulienos kumpio receptas
Nors paprastai troškintą kumpį siejame su kumpiu savo padaže, mėsą iš kumpio galite pasigaminti ir kitaip. Pakanka juos iškepti, o kepimo metu sukurtas padažas turėtų būti šiek tiek išbalęs, kad puikiai derėtų su kruopomis ar bulvėmis. Iškeptas kumpis yra sultingas ir švelnus, jis turi unikalų skonį.
- 1 kg kumpio mėsos,
- 2 svogūnai,
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus arba aliejaus
- 3 skiltelės česnako,
- 2 puodeliai sultinio,
- druska, pipirai, raudonėlis, rozmarinas, mairūnas,
- ½ stiklinės vandens,
- šiek tiek grietinės
Kiaulienos kumpio kepsnys bus sultingas, jei pasirinksite tikrai skanią, geros kokybės mėsą. Galite juos kepti rankovėje, tačiau mes pateikiame įdomų kumpio, kepto orkaitėje, kepimo receptą.
- Mėsą įtrinkite žolelėmis ir alyvuogių aliejumi. Padėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių kelias minutes.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite plunksnomis.
- Keptuvėms atsparų indą patepkite alyvuogių aliejumi. Apkeptą mėsą perpilkite ir sudėkite svogūną.
- Kepkite apie 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje, šiek tiek palaistydami nusodintu nuoviru.
- Pagardinkite mėsą druska ir pipirais.
- Iškepus mėsą išimame į lėkštę ir supjaustome storesniais griežinėliais.
- Paruoštą padažą supilkite į puodą, supilkite sultinį ir sutirštinkite grietinėle. Rezultatas turėtų būti lengvas, skanus padažas.
- Įdėkite mėsą į padažą ir palikite kurį laiką virti.
Po vakarienės likęs keptas kumpis puikiai tinka sumuštiniams. Supjaustytą kubeliais galima naudoti ir kitaip. Pavyzdžiui, kumpio salotos yra gera idėja.
Kumpis padaže iš greitpuodžio
Kumpio paruošimas savo padaže nėra sudėtingas dalykas. Tačiau troškinimo ar kepimo laikas yra gana ilgas. Jei neturite laiko, išbandykite greitpuodžio receptą. Jos dėka kumpis bus skanus, nuostabiai minkštas ir pilnas skonio bei aromato.
- 500 g kumpio mėsos,
- 3 pipirų grūdelių,
- 1 lauro lapas,
- 1 mažas svogūnas
- apie 3 šaukštus kvietinių miltų,
- kepimo aliejus,
- 2 puodeliai sultinio
Kumpio troškinimas greitpuodyje užtrunka tik 20 minučių nuo to momento, kai garai pradeda išeiti. Galite paruošti atsargas iš anksto arba tiesiog paruošti geros kokybės atsargų kubelių atsargas (pavyzdžiui, BIO).
- Kumpio mėsą nuplaukite, padalinkite į maždaug 1,5 cm dydžio skilteles.
- Mėsos gabaliukus apibarstykite kvietiniais miltais ir kepkite įkaitintame aliejuje iš kiekvienos pusės 2 minutes.
- Perkelkite į greitpuodį.
- Svogūną nulupkite. Supjaustykite jį storomis drožlėmis ir pridėkite prie mėsos.
- Supilkite sultinį, įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
- Virkite 20 minučių.
- Jei padažas per plonas, sutrinkite jį su kvietiniais miltais, greitai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.