Svarainis Chaenomeles yra lapuočių krūmai, priklausantys rožių šeimai. Yra 4 augalų rūšys, iš kurių Lenkijoje auginami japoniniai svarainiai, japoniniai svarainiai ir tarpiniai svarainiai. Krūmus puošia dideli obuolio formos vaisiai. Paprastas svarainių auginimas ir žemi reikalavimai daro jį nuostabiu augalu, puošiančiu mūsų sodą ir tinkančiu gyvatvorėms. Japonijos svarainiai siūlo vaisius, iš kurių galima gaminti skanius naminius konservus.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie sodo krūmus.
Auginti svarainius - augalų reikalavimai ir priežiūra
Japoninis svarainis Chaenomeles japonica yra šakotas dygliuotas krūmas, kilęs iš Japonijos. Užauga iki maždaug 1 m aukščio. Nuo kovo iki balandžio ji gamina dekoratyvias dideles, intensyvios raudonos spalvos gėles, kurių skersmuo viršija 3 cm. Dekoratyviniai geltoni vaisiai, tinkami konservams, pasižymintys puikiu skoniu ir sveikata.
Ne mažiau patrauklūs krūmai yra nuostabūs svarainiai Chaenomeles speciosa, gimtoji Kinijoje ir Tibete, ir tarpinis svarainis Chaenomeles x superba, kuris yra japonų svarainių ir japonų svarainių hibridas. Būdingas rūšies bruožas yra didelės raudonos gėlės ir valgomi vaisiai, pasirodantys rugsėjo ir spalio mėn. Augalai turi daug įdomių veislių.
Japonijos svarainių krūmą puošia gėlės ir vešliai žali, blizgantys odiniai lapai, kurie krenta žiemą. Rudenį raudonasis svarainis duoda vaisių, o obuolio formos aromatiniai vaisiai visą žiemą puošia sodą. Japonijos svarainiai teikia pirmenybę saulėtoms ir šiek tiek pavėsingoms vietoms su vidutiniškai drėgnu dirvožemiu. Jis teikia pirmenybę sunkesniems dirvožemiams. Auginti svarainius nėra sunku. Krūmai sodinami pavasarį arba rudenį. Jie nereikalauja genėjimo, nes žydi ant daugiamečių ūglių. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie raugerškio auginimą?
Raudonasis svarainis - veislės Chaenomeles japonica
- Japoninis svarainis „Red Joy“ - dygliuoti lapuočių krūmai užauga iki 50 cm aukščio. Augalas papuoštas mažais blizgančiais lapais ir didelėmis, 3 cm raudonomis kvepiančiomis gėlėmis, pasirodžiusiomis kovo ir balandžio mėnesiais, kol lapai dar neišsivysto. „Raudonojo džiaugsmo“ vaisiai yra valgomi. Jie papuošia svarainių krūmą geltonais aromatingais vaisiais. Augalo reikalavimai yra susiję su saulėta ar šiek tiek pavėsinga vieta ir drėgnu dirvožemiu. Krūmai pasirodys kaip originali mažų sodų puošmena, skirta sodinti viešose erdvėse ir žemoms gyvatvorėms.
- Japoninis 'Sargentii' svarainis veislė išsiskiria plačiu įpročiu. Augalas yra 1,5 m pločio ir 0,8 m aukščio. Prieš pasirodant smulkiems lapams, kovo ir balandžio mėnesiais ant dygliuoto krūmo sužydės ryškiai oranžinės gėlės. Japonijos svarainiai duoda vaisių rudenį, o dideli žaliai geltoni vaisiai su raudonais skaistalais naudojami želė, tinktūroms ir vynui gaminti.
- Japoninis svarainis „Cido“ - yra krūmas, iš kurio gaunami šviesiai geltoni vaisiai, turintys vitamino C ir pektino, teigiamai veikiantys žmonių sveikatą. Iš vaisių gaminamas svarainių vynas, skanios tinktūros ir drebučiai. Ši veislė auginama Baltijos plantacijose. „Cido“ užauga iki 1 m aukščio ir 2 m pločio. Auginimo reikalavimai yra šilta, saulėta vieta su vidutiniškai drėgnu dirvožemiu. Priežiūra - nupjauti gausius šoninius ūglius. Taip pat patikrinkite straipsnis apie totorių klevo auginimą.
Svarainių konservai - tinktūra ir svarainių vynas
Svarainių tinktūra
Ingredientai tinktūrai gaminti: apie 2 kg vaisių, 1 apelsinas, 35 gramai cukraus, 1 litras negazuoto vandens, spiritas, 70% stiprumo ir 10 ml tamsaus romo. Skaniai ir sveikai tinktūrai renkamės prinokusius ir nepažeistus japoniškus svarainių vaisius. Mes juos kruopščiai nuplauname, tada aštriu peiliu padalijame į daleles ir pašaliname akmenis. Užpylę vandeniu, užvirinkite vaisius ir atvėsus išspauskite sultis. Į sultis įpilkite cukraus, romo ir spirito. Tinktūrą supilkite į kiaurasamtį ir padėkite į šalį 3 savaitėms, retkarčiais pamaišydami.
Praėjus rekomenduojamam laikui, į tinktūrą įpilkite apelsinų sulčių ir plonai nuluptų apelsinų žievelių. Gandrą paliekame 30 dienų vėsioje ir tamsioje vietoje. Po mėnesio tinktūrą supilkite į butelius ir uždarykite kamščiu. Svarainių tinktūra geriausiai paskanins po ilgo brandinimo.
Paruošta auksinės spalvos svarainių tinktūra yra aromatinga, švelnaus skonio ir skonio geriausia, kai atšaldoma iki 10–12 laipsnių Celsijaus. Kasdien išgeriant stiklinę, bus teigiamas poveikis mūsų sveikatai - jis sumažins kraujospūdį, sustiprins širdį ir sureguliuos virškinimo sistemą. O gal ir jus sudomins svarainių tinktūra ir jos receptas šiame straipsnyje?
Svarainių vynas
Vynui gaminti mums reikės: apie 3 kg svarainių vaisių, 2 kg cukraus, maistinio vyno mielių ir vyno mielių tirpalo. Subrendusius ir be kauliukų supjaustytus vaisius išvirkite ir, gavę sultis, supilkite į didelį butelį. Dar kartą užpilkite išspaudas verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir įpilkite į visą. Mes padalijame cukrų į 2 dalis. Nedelsdami supilkite ½ kg į butelį kartu su virintu vandeniu, mielėmis ir maistiniu tirpalu. Buteliuke turi būti maždaug 5 litrai turinio. Buteliuke prasidės neramus fermentacijos procesas.
Po 10 dienų įpilkite likusio cukraus. Po maždaug 3 savaičių neramios fermentacijos požymiai nustos. Tyli fermentacija, trunkanti apie 30 dienų, baigsis putų išnykimu, daugiau dujų neišsiskirs, o vaisiai nuskęs į butelio dugną. Galime pradėti atsisiųsti gryno vyno. Po kito vyno išpylimo, kuris įvyks maždaug po 3 mėnesių, supilkite jį į tamsius butelius ir užkimškite. Kuo ilgiau leisime vynui bręsti, tuo geresnį produktą gausime. Po metų galime pradėti ragauti puikų ir sveiką 13%stiprumo gėrimą. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie svarainių konservus?