Raudonųjų svogūnų uogienė yra puikus priedas prie įvairių patiekalų. Jis tinka prie mėsos, pabrėžia jų skonį ir yra puikus užkandis. Sužinokite, kaip pasigaminti svogūnų konservų, ir atraskite jums geriausią receptą.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie uogienes ir konservus.
Raudonųjų svogūnų uogienė - savybės ir pritaikymas
Iš pirmo žvilgsnio tai labai paprastas priedas, tačiau gali pakeisti daugelio patiekalų veidą. Net patys paprasčiausi kotletai ar troškiniai su svogūnų uogiene tampa kur kas prabangesni. Tai geriausias sprendimas, jei neturite idėjos, kaip papildyti savo vakarienę, tačiau raudonųjų svogūnų uogienė taip pat tinka užkandžiams, jie bus puikus kompanionas prie šaltos mėsos, prinokusių sūrių ar pyragų.
Svogūnų marmeladas neturi didelių gydomųjų savybių. Tačiau verta jį valgyti dėl gana didelio vitaminų kiekio. Kaip ir visi svogūnai, raudonieji svogūnai taip pat turi daug vitamino C, ir tokiu pavidalu jis yra daug subtilesnio skonio ir daug lengviau jį tiesiog valgyti. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie svarainių uogienę.
Raudonojo svogūno uogienė su vynu
Vynas leidžia konservams įgauti gilesnį, šiek tiek išraiškingesnį skonį. Tai prabangesnė raudonųjų svogūnų uogienės versija, kurią galite patiekti kaip jautienos, ėrienos ar kitos aromatinės mėsos užkandį. Raudonųjų svogūnų uogienė su vynu dera prie mėsainių, kepsnių ar foie gras. Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- 4 raudonieji svogūnai
- 125 ml raudonojo vyno
- 4 šaukštai balzaminio acto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- druska pipirai
Tai yra labiausiai standartinis raudonųjų svogūnų uogienės su vynu receptas. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šaukštelį džiovintų čiobrelių. Tokios uogienės paruošimas trunka mažiausiai kelias valandas.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plunksnomis. Jų storis iš esmės priklauso nuo jūsų pageidavimų.
- Ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną. Maišykite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.
- Įpilkite cukraus, balzamiko acto, prieskonių ir vyno. Maišykite ir troškinkite, kol cukrus ištirps.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite svogūną ilgiau.
Svogūnų uogienė yra paruošta, kai daržovė yra minkšta, o padažas labai sumažėjęs. Taip pat neturėtų būti alkoholio skonio - uogienė turėtų praeiti per gilų vyno skonį, tačiau pats alkoholis turėtų išgaruoti. Tai porcija, kurią reikia valgyti iš karto. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis apie apelsinų uogienę.
Raudonųjų svogūnų uogienė su medumi ir česnaku
Jei norite vakarėlio užkandžio, pavyzdžiui, skrebučių, krekerių, pyragų ar net sumuštinių, raudonųjų svogūnų marmelado, galite pasirinkti receptą su šiek tiek įvairesniu skoniu. Šioje versijoje uogienė yra saldi, bet neįtikėtinai panaši į česnaką. Tai derinys, kuris tikrai jus pradžiugins. Jums reikės:
- 1 kg raudonojo svogūno
- 3 skiltelės česnako
- čiobrelių pagal skonį
- 6 šaukštai balzaminio acto
- 3 šaukštai medaus
- druskos ir pipirų
- alyvuogių aliejaus arba aliejaus.
Šis receptas yra šiek tiek trumpesnis, norint paruošti svogūnus, nes nereikia laukti, kol vynas išgaruos. Jei norite, kad uogienė būtų šiek tiek saldesnė, galite įdėti daugiau medaus ir sumažinti česnako kiekį.
- Svogūną supjaustykite plunksnomis. Glazūruokite jį alyvuogių aliejuje arba aliejuje, pakepinkite keletą minučių. Baigiant kepti, galite šiek tiek padidinti ugnį.
- Suberkite smulkiai pjaustytą arba išspaustą česnaką. Supilkite kelis žiupsnelius tarkuotų čiobrelių (jie įgaus daugiau skonio).
- Kepkite ant silpnos ugnies, kol svogūnas suminkštės.
- Baigiant kepti įpilkite skysto medaus ir balzaminio acto. Troškinkite kurį laiką garuojančioje keptuvėje.
Toks svogūnų marmeladas labai skanus šviežias. Jis yra labai subtilaus skonio - praranda aštrumą ir tikrai primena uogienę ar slyvų uogienę, o ne sausą užkandį. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis su raudonųjų serbentų uogienės receptu.
Indelių receptas svogūnams konservuoti
Raudonojo svogūno uogienės paruošimo laikas yra gana ilgas ir ne visada galite sau leisti jį kiekvieną kartą paruošti šviežią. Todėl verta iš karto pagaminti didesnę porciją, o tada sudėti į stiklainius. Jei pasterizuojate, galite saugiai laikyti lentynoje, jie neturi būti šalti. Norėdami užsisakyti atsargų žiemai, jums reikės:
- 2 kg raudonųjų svogūnų
- 8 šaukštai medaus
- 10 šaukštų balzaminio acto
- alyvuogių aliejus
- druska pipirai
- čiobrelių ar rozmarinų
Prieskonių pasirinkimas tikrai priklauso nuo jūsų. Taip pat į svogūną galite įdėti šiek tiek česnako ir alyvuogių aliejų pakeisti aliejumi, kad gautumėte šiek tiek švelnesnį skonį.
- Svogūną nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite plunksnomis. Įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
- Svogūnas turėtų tapti permatomas, kad pagreitėtų, įberkite druskos - tada vanduo greičiau išeis ir pastebėsite subtilų skonį.
- Troškinkite kurį laiką ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Kai svogūnas suminkštės, įpilkite medaus ir balzaminio acto. Virkite keletą minučių.
- Pagal skonį pagardinkite pipirais, čiobreliais ir rozmarinais.
- Šiltą svogūną perkelkite į anksčiau paruoštus, plikytus stiklainius.
- Didelį puodą išklokite šluoste, įpilkite vandens ir uždėkite stiklainius. Virkite 20 minučių.
- Išėmę iš karšto vandens, stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite audiniu.
Pasterizavimo dėka raudonųjų svogūnų uogienė nepablogės. Galite valgyti ištisus metus. Jei nuspręsite nevirti stiklainių, galite juos dėti į šaldytuvą, tačiau tokiu atveju konservai turi būti suvalgyti per kelias dienas. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs Šis straipsnis apie obuolių konservus.