Abrikosai (Prunus armeniaca) turi teigiamą poveikį mūsų sveikatai ir išvaizdai. Vaisiuose, be kitų, yra vitaminų - A, C, B, PP, taip pat skaidulų, palengvinančių virškinimą, geležies, kalcio ir fosforo. Beta-karotino, kuris yra stiprus antioksidantas, kiekis išsaugo jaunatvišką odos išvaizdą, apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir pagerina regėjimo aštrumą. Mes noriai valgome žalius ir džiovintus abrikosus bei išskirtinai skanius abrikosų konservus, tokius kaip uogienės, konservai, sultys ir tinktūros. Pateikiame paprastą abrikosų receptą - alkoholinį gėrimą nuo peršalimo, desertų ir nuotaikos gerinimo.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, taip pat peržiūrėkite tinktūros receptų straipsnius čia.
Vaisių ratafija - gėrimas kantriems gurmanams
Ratafia yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš sezoninių vaisių, cukraus ir alkoholio. Gėrimo skonis ir aromatas priklauso nuo vaisių, kuriuos subrendę palaipsniui pilame į stiklainį. Mes galime paruošti skanų alkoholinį gėrimą iš vaisių, parinktų pagal mūsų priimtą principą, pvz., Iš raudonų vaisių, iš šviesių vaisių arba iš riboto jų skaičiaus, kad gėrimas įgautų intensyvų skonį. Brandinant juos supilame į stiklinį butelį plačiu kaklu. Kiekvieną kartą ratafijos skonis bus skirtingas.
Receptas ratafijai su abrikosais - žingsnis po žingsnio
Ingridientai:
- 1 l 95% spirito
- cukraus
Sezoniniai vaisiai, maždaug 7 rūšių, pvz .:
- 1 puodelis braškių
- 1 puodelis aviečių
- 1 puodelis vyšnių
- 1 puodelis abrikosų
- 1 puodelis kriaušių
- 1 puodelis slyvų
- 1 puodelis stebuklų
Gėrimo paruošimas:
- Vaisius supilkite į didelį butelį plačiu kaklu (apie 15 l), į kurį supylėme spiritą. Įpilkite visus prinokusius vaisius, nuplautus, nuplautus ir be kauliukų ir stiebų. Didesnius - abrikosus, kriaušes, slyvas - reikia supjaustyti gabalėliais.
- Vaisiai turi būti padengti alkoholiu. Apibarstę paskutinę vaisių dalį, užkimškite buteliuką.
- Po mėnesio tinktūrą supilkite į antrąjį butelį ir išspauskite vaisius, kad išsiskirtų visos sultys.
- Mes išmatuojame skysčio tūrį ir į visą supilame cukrų - į 1 litrą tinktūros įpilame ½ kg cukraus.
- Įdėkite kamštelį į šiltą vietą ir dažnai purtykite, kad ištirptų cukrus.
- Maždaug po 2 savaičių, kai ratafija nuslūgsta, supilame ją į butelius, kuriuos reikia užsukti ir perkelti į vėsią ir tamsią patalpą.
- Ratafijos skonis geriausias po ilgesnio brandinimo laikotarpio - nuo 6 mėnesių iki metų.
Vaisių gėrimą galima paruošti įpilant grynos 40% degtinės, o ne spirito, arba įpilant 40% degtinės ir 70% spirito, kad pagerėtų skonio pojūčiai. Gėrimas, turintis gilią rubino spalvą, gurkšnojamas, atšaldomas iki 12 laipsnių Celsijaus. O gal man įdomu auginti abrikosus? Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie abrikosų veisles ir priežiūrą.
Abrikosų tinktūra - paprastas abrikosų receptas
Greitas abrikosas rudens šalčiui
Abrikosų tinktūra, kaip ir kitos tinktūros, pvz., Vyšnių, persikų ar slyvų tinktūros, gaminama alkoholiu apdorotų vaisių maceravimo metu. Aromatinei abrikosų tinktūrai paruošti naudojamas 35–96% alkoholio, atsižvelgiant į numatomą gėrimo stiprumą.
Ingridientai:
- 1 kg prinokusių abrikosų
- 1 litras degtinės 40%
- 1 puodelis 70% spirito
- ½ kg cukraus
Tinktūros paruošimas:
- Prinokusius, sveikus abrikosus nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Mes padalijame vaisius į mažus gabalus.
- Abrikosus supilkite į didelį stiklainį, įpilkite cukraus ir kelių smulkintų sėklų, kad sustiprintumėte aromatą.
- Degtinę sumaišome su spiritu ir į stiklainį pilame alkoholį taip, kad jis padengtų vaisius.
- Indelį su turiniu 3 savaites padėkite į šiltą, saulėtą vietą - minkštas abrikosas nereikalauja pernelyg ilgo maceravimo.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, vaisius nukoškite, tinktūrą supilkite į butelius ir atidėkite 1–2 savaitėms.
Abrikosų tinktūra išsiskiria nuostabiu saldžiu skoniu ir stipriu aromatu. Taip pat verta naudoti alkoholiu mirkytus vaisius. Mes juos padengiame cukrumi ir taip po savaitės gausime skanų pyragų ir desertų priedą. Abrikosų sriuba, išgerta šaltesnėmis dienomis, sušildo. Tai taip pat skanus saldžių ir aštrių patiekalų priedas.
Abrikosų tinktūra su romu ir vanile
Abrikosų tinktūra, pridėta romo ir vanilės, išsiskiria stipriu aromatu ir nepakartojamu skoniu. Romas kartu su saldžiais vaisiais pabrėžia subtilų saldų prinokusių abrikosų skonį.
Ingridientai:
- 1 kg prinokusių abrikosų
- 1 kg cukraus
- 1 l 70% spirito
- 1 puodelis romo
- ½ vanilės lazdelių
Paruošimas:
- Prinokusius ir nepažeistus abrikosus nuplaukite, išimkite sėklas ir padalinkite į mažesnius gabalėlius.
- Į didelį stiklainį supilkite ½ vanilės ankšties kartu su vaisiais.
- Norėdami pagerinti aromatą, pridėkite keletą susmulkintų abrikosų branduolių.
- Supilkite visą dvasią. Perkelkite stiklainį į šiltą ir saulėtą vietą 6 savaites. Stiklainio turinį purtome kas kelias dienas.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, tinktūrą nukoškite ir supilkite į kitą uždarytą stiklainį. Pabarstykite vaisius cukrumi ir atidėkite, kad gautumėte sirupą.
- Gėrimas brandins kitas 2 savaites. Nepamirškime kas kelias dienas maišyti indo turinio.
- Po 2 savaičių sumaišykite alkoholio nustatymą su sirupu ir supilkite romą. Abrikosų tinktūra ir toliau brandins mėnesį.
- Po mėnesio pakanka išpilstyti į butelius ir išnešti į vėsią ir tamsią vietą. Abrikosų tinktūra įgaus geresnį skonį ir aiškumą po ilgesnio brandinimo - bent dar mėnesį.
Verta naudoti maceratinius abrikosus, kurie, ištrinami per sietelį, bus skanus desertų priedas. Abrikosų degtinė, gintaro spalvos gėrimas, pasižymintis išskirtiniu skoniu, bus dar auksingesnis, jei vietoj baltojo cukraus pridėsite cukranendrių cukraus. Žmonės, kurie mėgsta lengvesnį alkoholį, prieš pilant gėrimą į butelius, į tinktūrą gali įpilti 1 puodelį virinto ir atvėsinto vandens.
Abrikosų likeris - vasaros saldumas, uždarytas buteliuose
Saldus abrikosų likeris yra aromatingas ir saldus priedas, pvz., Prie tamsios juodos kavos. Paprastai jis patiekiamas atšaldytas, mažose 50 ml stiklinėse.
Ingridientai:
- 1 kg prinokusių abrikosų
- 80 gramų cukraus
- 700 ml šalto virinto vandens
- 600 ml 95% spirito
- 80 ml brendžio
- 80 ml romo
Paruošimas:
- Prinokusius, bet neprinokusius abrikosus gerai nuplaukite, išimkite sėklas ir padalinkite į mažesnius gabalėlius. Palikite keletą kauliukų.
- Supilkite vaisius į didelį stiklainį. Įpilkite likusių sėklų, kurios turi būti susmulkintos iš anksto - jos sustiprins likerio aromatą.
- Į stiklainį supilkite spiritą, sumaišytą su 400 ml vandens. Užveržę veržlę, du mėnesius perkelkite stiklainį į šiltą vietą.
- Pasibaigus nustatytam laikui, išvirkite sirupą iš vandens - 300 ml ir cukraus.
- Nusausinkite stiklainio turinį ir į tinktūrą įpilkite šalto sirupo, brendžio ir romo.
- Likerį perpilkite per popierinį filtrą arba marlę į butelius ir, kruopščiai užsandarinę, atidėkite brandinti - vienam mėnesiui, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Vaisiai, likę po maceravimo, yra aromatingi ir labai skanūs. Galime jų pridėti prie naminių desertų. Gurkšnojant likerį - geras būdas pagerinti nuotaiką ir sušildyti kūną šaltuoju rudens ir žiemos oru. Auksinis saldus gėrimas, supiltas į dekoratyvinį dekanterį, gali tapti originalia Kalėdų dovana.